As receitas do Chef Jú1984

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xávena de água
  • 1 xávena de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • Salsichas
  • Bacon
  • Queijo
  • Outros:
  • 1 ou 2 ovos batidos
  • Pão ralado q.b.

Embrulhos Recheados

1.Num tachinho levar a água ao lume com a manteiga até esta derreter. 2.Adicione depois o sal e a farinha…

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Ingredientes
  • 200 g bolacha Maria
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 200 g chocolate em pó
  • 180 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 3 dl de natas
  • 1 colher de sopa de aroma de baunilha
  • Manteiga para untar

Tarte de Salame e Natas

1. Parta as bolachas em pedacinhos e misture com chocolate e uma colher, de sopa, de açúcar. Derreta a manteiga…

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Ingredientes
  • 200g de açúcar
  • 1dl de água
  • 8 claras
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • Leite condensado q.b + chocolate em pó q.b.

Molotof de Chocolate

1.Unte uma forma redonda, com cheminé, com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. 2.Ligue o forno a 180ºC e…

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Ingredientes
  • 250g de arroz
  • Sal q.b.
  • 350g de açúcar
  • 1litro de leite
  • Casca de 1 limão
  • 2 saquetas de pudim mandarim
  • Canela q.b.

Arroz Doce

1.Coza o arroz em bastante água temperada com sal. 2.Aqueça o litro de leite com a casca e o açúcar…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 1 pacote de bolacha maria
  • 80g de manteiga
  • 1 ovo
  • Chocolate em pó q.b.
  • Recheio:
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 1 saqueta de leite creme

Tarte de Leite Creme

1.Ligue o forno a 180ºC. 2.Triture o pacote de bolachas até ficarem moídas. 3.Numa tigela misture as bolachas moídas, o…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 100g de açúcar
  • 90g de manteiga
  • 1 ovo
  • 190g de farinha (talvez precise de mais)
  • Recheio:
  • 230g de açúcar
  • 180g de manteiga
  • 2 ovos
  • 100g de amêndoa moída
  • Cobertura:
  • 240g de açúcar
  • 50ml de água
  • 2dl de natas
  • 100g de mistura de frutos secos

Tarte de Frutos Secos

1.Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e mexa até estar bem misturado. Adicione o ovo e mexa novamente.…

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Ingredientes
  • Para o doce:
  • 2 pacotes de natas
  • 1 pacote de bolachas maria
  • Doce de ovos q.b.
  • Açúcar q.b.
  • Para o doce de ovos:
  • 375g de açúcar
  • 6 gemas
  • 3 ovos
  • 1.5dl de água

Doce da Avó

DOCE: 1.Bater as natas com algumas colheres de açúcar (a seu gosto). 2.Triturar as bolachas sem as moer. 3.Numa taça…

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Ingredientes
  • Para o bolo de chocolate:
  • - 4 ovos
  • - 4 colheres de sopa de açúcar
  • - 3 colheres de sopa de farinha
  • - 3 colheres de chocolate em pó
  • - 3 colheres de sopa de óleo
  • - 1 chávena de chá de leite achocolatado
  • Para a mousse de chocolate:
  • - 4 ovos
  • - 1 pasta de chocolate para sobremesa (usei da Nestlé)
  • - 2 colheres de sopa de açúcar em pó
  • - 1 café
  • - 3 folhas de gelatina
  • Para a mousse de café:
  • - 2 pacotinhos de natas (400 gr.)
  • - 120 gr. de açúcar em pó
  • - 1 café
  • - 2 colheres de chá de café solúvel
  • - 1/2 chávena de café de licor Baileys
  • - 4 folhas de gelatina
  • Para a espuma branca:
  • - Retirar cerca de 120 gr. de nata batida do preparo anterior
  • - 1 folha de gelatina
  • - 2 gotinhas de extracto de baunilha

Poesia de Outono

1.Começar pelo bolo: bater as claras em castelo. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa…

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Ingredientes
  • 2.5 colheres de sopa de custard
  • 80g de açúcar
  • 2 ovos
  • 6 dl de leite
  • Casca de 1 limão
  • 100g de chocolate em tablete para culinária
  • 200g de bolachinhas de chocolate

Duo de Custard e Chocolate

1.Misture o custard com o açúcar. Junte as gemas e o leite mexendo bem. Adicione a casca de limão e…

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Ingredientes
  • 1.5 kg de tomates maduros
  • 600 gr de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 dl de vinho do porto

Doce de Tomate

Lave e vá tirando a pele aos tomates até obter 1kg. Depois corte-os em cubos num tacho, junte o açúcar,…

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Ingredientes
  • 4 batatas
  • 1 cenoura
  • sal q.b.
  • chouriço q.b.
  • Embalagem de 150g de couve para caldo verde

Caldo Verde

1.Descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubos para uma panela. 2.Adicionar água de forma a cobrir os…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de piri piri
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 dl de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de tomate concentrado
  • 1 knorr de galinha
  • Batatas q.b.
  • Sal. q.b.

Frango à Paquistanesa

1.Ligue o forno a 250ºC. 2.Corte o frango aos pedaços e tempere com sal grosso. Lave, descasque e corte algumas…

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