As receitas do Chef kimm

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 250g de farinha;
  • 100g de margarina amolecida;
  • 4 colheres de sopa de agua bem gelada;
  • 1 pitada de sal;
  • açucar em pó para polvilhar;
  • farinha para polvilhar;
  • Para o recheio:
  • 400g de abobora cozida;
  • 4 colheres de sopa de manteiga;
  • 4 colheres de sopa de farinha;
  • 4 colheres de sopa de açucar;
  • 1 colher de cha de canela;
  • leite q.b..

Paspeis de Abobora

Deite a farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o sal, a margarina amolecida e a agua bem…

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Ingredientes
  • • 500g de preparado de carne picada de novinho;
  • • 150g de cogumelos laminados;
  • • 250g de massa com ovo para wok;
  • • 200g de feijão verde congelado;
  • • 1 pimento vermelho ou verde sem sementes e cortado em tiras;
  • • 2 colheres de sopa de Molho Tailandês;
  • • 2 colheres de sopa de Molho de Malagueta;
  • • 2 dentes de alho esmagados;
  • • 2 colheres de sopa de óleo de girassol.

Chilli de carne com cogumelos salteados

Aqueça no wok ou a frigideira grande ate estar bem quente e adicione o preparado de carne picada. Frite em…

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Ingredientes
  • • 400g de camarão;
  • • 1 lata de cogumelos inteiros;
  • • 2 dentes de alho;
  • • 4 colheres de sopa de azeite;
  • • 2dl de natas;
  • • 2 colheres de sopa de ketchup;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca q.b.;
  • • Pão.

Camarões com molho cremoso

Depois de descascar os alhos, esmague-os e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite. Quando o azeite estiver quente…

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Ingredientes
  • • 250g de Farinha;
  • • 200g de açúcar;
  • • 120g de chocolate de culinária;
  • • 80g de manteiga;
  • • 5 ovos;
  • • 1 colher de chá de fermento;
  • • Raspa da casca de 1 limão;
  • • Manteiga Lactolus para untar;
  • • Farinha Castello para polvilhar.

Bolo marmorizado

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela deite a manteiga, o…

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Ingredientes
  • • 1 Lata de polpa de manga;
  • • ½ Limão;
  • • 2dl de natas;
  • • 5 Folhas de gelatina;
  • • 4 Claras;
  • • 80g de açúcar;
  • • Frutos vermelhos q.b..

Mousse de manga

Abra a lata de polpa de manga e verta o conteúdo numa tigela. Adicione o sumo do limão e mexa…

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Ingredientes
  • • 3 Rolos de massa folhada;
  • • 2 Cenouras;
  • • 1 Pimento vermelho;
  • • 1 Pimento verde;
  • • 1 Courgette;
  • • 1 Cebola;
  • • 3 Colheres (sopa) de azeite;
  • • 1 Ovo batido;
  • • 1 Pitada de noz-moscada;
  • • 1 Raminho de salsa ou coentros picados;
  • • Sal e pimenta q.b..

Travesseiros folhados com legumes

Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras finas. Lave a courgette,…

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Ingredientes
  • • 200g de bolachas;
  • • 1 lata grande de pêssegos em calda;
  • • ½ lata de leite condensado bem medida;
  • • 6dl de natas.

Delícias de pêssegos

Reserve uma metade de pêssego e corte os restantes em pedaços pequenos. Triture as bolachas ate ficarem quase em pó.…

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Ingredientes
  • • 250g de brócolos;
  • • Sal;
  • • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • • 1 gema;
  • • 50g de queijo de ovelha;
  • • Tostas integrais.

Tostas com creme de brócolos e queijo

Limpe os brócolos, lave-os e corte-os às fatias. Afervente-os em água temperada com sal. Triture-os com a varinha magica, quando…

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Ingredientes
  • • 2 Embalagens de Rojões de Porco Rústico;
  • • 1,2kg de batatas;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 4 Colheres de sopa de azeite;
  • • 1dl de vinho branco;
  • • 100g de Pickles;
  • • 1 Colher de chá de pimentão-doce;
  • • Azeitonas q.b.;
  • • Salsa seca picada q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Óleo para fritar.

Carne de porco temperada

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Deite os rojões para uma tigela, junte os alhos, o…

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Ingredientes
  • • 400g de camarão 20/30;
  • • 20g de alho;
  • • 40g de tomate seco;
  • • 3dl de azeite;
  • • 40g de manteiga;
  • • 2dl de cerveja;
  • • Sal grosso q.b.;
  • • Piri-piri q.b.;
  • • 4 palitos;
  • Para o arroz branco:
  • • 20g de arroz agulha;
  • • Sal grosso q.b.;
  • • 3dl de azeite;
  • • 10g de cebola.

Camarão com molho de cerveja e tomate…

Descasque o camarão deixando a cabeça e o rabo, coloque um palito atravessando as extremidades, tempere-os com sal e um…

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Ingredientes
  • • Azeite para untar;
  • • 4 Ovos;
  • • 100g de açúcar light RAR;
  • • 1dl de leite magro;
  • • 70g de manteiga amolecida;
  • • 4 Queijos frescos magros;
  • • 240g de farinha;
  • • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó.

Bolo inglês com queijo fresco

Unte com azeite uma forma tipo inglês. Ligue o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras. Coloque as claras…

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Ingredientes
  • • 4 limas;
  • • 3 pacotes de Natas Milbona;
  • • ½ lata de leite condensado.

Mousse de lima

Coloque as natas no congelador para que fiquem bem frescas. Esprema o sumo das limas, deite-o para uma tigela, junte…

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