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As receitas do Chef kimm

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Ingredientes
  • • 1 Embalagem de 465g de hambúrgueres de novilho;
  • • 4 Tomates maduros;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 1 Lata pequena de cogumelos laminados;
  • • 5 Colheres de sopa de azeite;
  • • Queijo ralado q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Hambúrgueres Grelhados com Molho de Tomate e…

Mergulhe os tomates em água a ferver durante 30 segundos, depois passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao…

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Ingredientes
  • • 150g de chouriço corrente;
  • • 150g de paio do lombo fatiado;
  • • 1dl de azeite;
  • • 2 Ovos;
  • • 4 Colheres de sopa de leite;
  • • 1 Iogurte natural magro;
  • • 250g de farinha;
  • • 1 Colher de chá de fermento em pó;
  • • ½ Cenoura;
  • • 50g de queijo flamengo ralado;
  • • Creme vegetal para untar.

Muffins de salgados

Ligue o forno a 180ºC e barre pequenas formas de muffins com creme vegetal. Corte o chouriço e o paio…

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Ingredientes
  • • 600g de preparado de carne picada de bovino;
  • • 2 Colheres de sopa de pão ralado;
  • • 1 Cebola;
  • • 1 Ovo;
  • • 1 Colher de sopa de salsa picada;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • Chutney:
  • • 300g de framboesas congeladas;
  • • 3 Colheres de sopa de vinagre de sidra;
  • • 2 Colheres de sopa de azeite;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • Guarnição:
  • • 200g de batatas frita palha;
  • • 50g de queijo mozzarella ralado;
  • • 2 Ovos;
  • • Óleo q.b..

Hambúrguer Gourmet com Chutney de Framboesas

Prepare o chutney: deite as framboesas para um tacho, junte uma pitada de sal, o vinagre e leve ao lume.…

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  • • 1 Embalagem de 800g de bacalhau;
  • • 400g de ervilhas;
  • • 1 Chouriço de carne;
  • • 2 Cebolas;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 2dl de azeite;
  • • 1 Lata pequena de tomate pelado;
  • • 1dl de vinho branco;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Bacalhau com ervilhas

Coza as ervilhas em água a ferver durante 8 minutos. Depois escorra-as e passe-as por água fria. Retire a pele…

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  • • 1 Embalagem de massa folhada fresca;
  • • 1 Embalagem de pedaços de foie gras de pato;
  • • 2 Maças;
  • • 2 Colheres de sopa de citrinada de laranja;
  • • 2 Colheres de sopa de creme vegetal;
  • • 1,5dl de vinho do Porto;
  • • 1 Laranja;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Mil Folhas de Foie Gras

Ligue o forno a 200ºC e passe o tabuleiro do forno por água fria. Desenrole a massa folhada, pique-a com…

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  • • 1kg de asas de frango;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 1dl de mel;
  • • 4 Colheres de sopa de ketchup;
  • • 1 Colher de sopa de azeite;
  • • Sumo de 3 limões;
  • • Piripiri q.b.;
  • • Sal q.b..

Asas de frango no churrasco

Limpe as asas de frango, coloque-as numa tigela e tempere-as com sal, piripiri, os alhos descascados e picados, o mel,…

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  • • 6 Iogurtes naturais magros;
  • • 5 Folhas de gelatina;
  • • 120g de açúcar;
  • • 3 Claras;
  • • Óleo para untar;
  • Para a calda:
  • • 300g de morangos;
  • • 100g de açúcar;
  • • Sumo de ½ limão.

Mousse de iogurte com calda de morango

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois, escorra-as e derreta-as num recipiente em banho-maria ou…

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  • • 8 Bifanas;
  • • 8 Fatias de presunto;
  • • 2 Fatias grossas de queijo;
  • • 4 Tomates;
  • • 5 Colheres de sopa de vinho branco;
  • • 2 Colheres de sopa de azeite;
  • • 1 Fio de azeite;
  • • 1 Colher de sopa de orégãos secos;
  • • 1 Colher de chá de alho em pó;
  • • 1 Colher de chá de pimentão-doce;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Palitos.

Bifanas de porco enroladas com presunto

Bata muito bem as bifanas para ficarem bem finas, deite-as numa tigela, tempere-as com sal, pimenta, o alho em pó,…

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  • • 4 Alheiras de bacalhau;
  • • 350g de miolo de broa;
  • • 1 Molho de grelos;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 3dl de azeite;
  • • Sal q.b..

Alheira de bacalhau com picadinho de broa

Corte os grelos em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Depois, leve-os a cozer em água temperada com sal durante 10…

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Ingredientes
  • • 2 Lavagantes inteiros ultracongelados;
  • • 1 Lata de Cogumelos Laminados;
  • • 1 Cebola;
  • • 1 Dente de alho;
  • • 2 Colheres de sopa de Maionese;
  • • 2 Colheres de sopa de Manteiga;
  • • Salsa Picada q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta Preta Moída q.b..

Lavagante Gratinado com Maionese

Corte os lavagantes ao meio no sentido do comprimento, retire-lhes o interior e guarde as carapaças inteiras. Descasque a cebola…

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  • • 1 Embalagem de hambúrgueres de novilho;
  • • 1 Lata pequena de tomate pelado;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 4 Colheres de sopa de azeite;
  • • 300g de macarrão;
  • • 1 Raminho de salsa;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca q.b..

Macarrão com bolinhas de carne

Leve ao lume um tacho com três colheres de sopa de azeite juntamente com os alhos descascados e esmagados, deixando-os…

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Ingredientes
  • • 4 Postas de bacalhau graúdo;
  • • 1 Embalagem de puré instantâneo;
  • • 1 Pimento vermelho;
  • • 2 Cebolas;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • 3 Ovos cozidos;
  • • 8 Colheres de sopa de maionese;
  • • 2dl de azeite;
  • • 1dl de Vinho do Porto;
  • • 1 Folha de louro;
  • • Leite q.b.;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Farinha para passar.

Bacalhau da Consoada de chorar por mais

Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Depois retire-o, escorra-o e deite-o numa tigela. Junte leite…

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