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As receitas do Chef kimm

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Ingredientes
  • • 2 caixas de 400g de camarão cozido;
  • • 5 colheres de sopa de azeite;
  • • 4dl de natas;
  • • 1 lata pequena de tomate pelado;
  • • 1 cebola;
  • • ½ pimento vermelho;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Salsa picada q.b..

Camarão ao molho rosado

Descasque o camarão cozido. Descasque a cebola, pique-a finamente, deite-a para um tacho, junte o azeite e leve ate a…

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Ingredientes
  • • 500g de camarão tigre descascado;
  • • 5 dentes de alho;
  • • 3dl de natas;
  • • 50g de manteiga;
  • • 1dl de Vinho do Porto;
  • • Fatias de pão de forma q.b.;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Camarão ao creme de Vinho do Porto

Descasque e pique os alhos. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe aquecer, junte os camarões previamente descongelados…

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Ingredientes
  • • 1 alheira;
  • • 1 morcela;
  • • 1 chouriço mouro;
  • • 170g de Fuet Croscat;
  • • 12 fatias de pão de centeio fatiado;
  • • 1 courgette;
  • • 2 tomates maduros;
  • • 1 cebola;
  • • 4 ovos;
  • • 4 colheres de sopa de natas;
  • • 5 dentes de alho;
  • • 8 cornichons;
  • • 1,5dl de azeite;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b.;
  • • Azeitonas recheadas com pimento;
  • • Óleo para fritar;
  • • Farinha;
  • • Pão ralado.

Bruschettas de enchidos

Coza a morcela em agua durante 15 minutos. Retire a pele á alheira, esmague-a com um garfo e molde pequenas…

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Ingredientes
  • • 1 embalagem de foio gras;
  • • 100g de amêndoas torradas;
  • • 1 pitada de açafrão em pó;
  • • Fatias de pão de forma q.b..

Bombons de foie gras de pato

Molde pequenas bolinhas com o foie gras e coloque-as no frio. Triture as amêndoas torradas ate obter um granulado grosso…

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Ingredientes
  • • 150g de amendoins cobertos com chocolate;
  • • 4 ovos;
  • • 200g de açúcar;
  • • 2dl de óleo;
  • • 2dl de leite;
  • • 250g de farinha;
  • • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • • 100g de cacau em pó;
  • • Manteiga para untar;
  • Cobertura:
  • • 2dl de natas;
  • • 200g de chocolate em barra;
  • • Amendoins cobertos com chocolate para decorar.

Bolo de amendoim com chocolate

Ligue o forno a 180ºC. barre uma forma com a manteiga. Pique os amendoins cobertos com chocolate ate obter um…

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Ingredientes
  • • 1kg de bifes do lombo de borrego;
  • • 5 dentes de alho;
  • • 4 colheres de sopa de azeite;
  • • 3dl de vinho de mesa branco;
  • • 1 raminho de tomilho;
  • • 1 colher de chá de pimentão-doce;
  • • 700g de batatas;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b..

Bifes do lombo de borrego com batatas

Descasque os alhos e pique-os muito bem. Barre os bifes de borrego com o pimentão-doce e tempere-os com sal, pimenta…

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Ingredientes
  • • 500g de bifanas de porco;
  • • 1 colher de chá de mostarda;
  • • 1 colher de chá de pimentão-doce;
  • • 3 dentes de alho;
  • • 2dl de vinho de mesa branco;
  • • 1 folha de louro;
  • • 1 colher de sopa de banha de porco;
  • • 2 colheres de sopa de óleo;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b.;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • 1 pacote de batata palha;
  • • 1 limão.

Bifanas com mostarda

Tempere as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar durante 10 minutos.…

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Ingredientes
  • • 1 panettone;
  • • 1 frasco de ameixas d’Elvas;
  • • 2dl de natas;
  • • 2 colheres de soa de açúcar;
  • • 1 pitada de canela em pó.

Ameixas d’Elvas em tornedó de panettone

Bata as natas em chantilly bem espesso, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Corte o panettone em fatias…

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Ingredientes
  • • 1kg de polvo;
  • • 1 dente de alho;
  • • 1 cebola;
  • • 1 ramo de salsa;
  • • 1 folha de louro;
  • • 2 tomates;
  • • Sal;
  • • Pimenta;
  • • Azeite;
  • • 2 chávenas de arroz.

Arroz de Polvo maravilha

Limpe o polvo e coza-o em agua temperada com sal, a cebola inteira descascada, o ramo de salsa e a…

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  • • 150g de carne de porco (para estufar);
  • • 4 pernas de frango;
  • • 350g de amêijoa;
  • • 200g de miolo de mexilhão (limpo);
  • • 150g de camarão ultracongelado (previamente cozido);
  • • 450g de arroz carolino;
  • • 250g de lulas limpas (cortadas em argolas);
  • • 1 pimento encarnado;
  • • 1 pimento verde;
  • • 150g de ervilhas ultracongelados;
  • • 1 cebola;
  • • 1dl de azeite;
  • • 6 salsichas;
  • • 1 chouriço de carne corrente;
  • • 1 colher de sobremesa de corante amarelo em pó;
  • • 1 caldo de carne;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Arroz a Valenciana de chorar por mais

Pique a cebola e coloque-a num tacho grande, juntamente com o azeite. Refogue ate a cebola ficar dourada. Junte a…

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Ingredientes
  • • 1kg de amêijoas;
  • • 500g de camarão;
  • • 400g de arroz agulha;
  • • 500g de mexilhão;
  • • 1 cebola;
  • • 2 dentes de alho;
  • • 3 tomates maduros;
  • • 1 folha de louro;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • Coentros q.b.;
  • • 3 colheres de sopa de azeite;
  • • Sal q.b.;
  • • Piripiri q.b..

Arroz de Marisco à moda do chef

Comece por colocar as amêijoas e o mexilhão em agua para que larguem a areia que possam conter. Depois leve…

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Ingredientes
  • • 350g de farinha;
  • • 200g de açúcar;
  • • 100g de sultanas;
  • • 3 maças;
  • • 1 iogurte (de fruta a gosto);
  • • 1dl de óleo;
  • • 1 colher de sobremesa de fermento;
  • • Margarina para untar;
  • • Farinha para polvilhar.

Bolo de Maça com Iogurte

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maças, corte-as ao meio,…

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