As receitas do Chef kotta

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Ingredientes
  • 1 frango cortado em pedaços (o tamanho é a gosto)
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre
  • 1 cabeça de alhos separados mas com casca
  • Orégãos, sal, pimenta qb

Frango de Escabeche

E agora o melhor... por tudo no tacho até que o frango esteja tenrinho e já está!!

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Ingredientes
  • favas
  • entrecosto ou toucinho entremeado (se for temperado de sal de véspera ainda melhor)
  • chouriço
  • Chouriço Negro ou morcela ou mouro ...enfim uma dessas coisa
  • cebola qb
  • ramo de cheiros com coentros
  • rama de alho

Favas à Moda do Ribatejo

Cobre-se o fundo do tacho com cebola picada, por cima colca-se a carne cortada em pedaços, e os enchidos cortados…

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