As receitas do Chef Mara Pereira

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Ingredientes
  • Massa:
  • 125gr manteiga
  • 1 pacote de bolacha maria
  • Recheio:
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado

Tarte de leite condensado simples

Massa: Pique a bolacha, junte a manteiga e amasse à mão até ficar uniforme. Forre uma forma de tarte com…

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Ingredientes
  • * 2 molhos de beldroegas ;
  • * 2 cebolas ;
  • * 500 g de batatas ;
  • * 1,5 dl de azeite ;
  • * 1 cabeça de alhos ;
  • * 500 g de pão caseiro ou de 2ª ;
  • * 4 ovos ;
  • * 2 queijinhos frescos

Sopa de beldroegas com queijinhos e ovos

Preparam-se as beldroegas aproveitando apenas as folhas. Os molhos devem ser grandes. Cortam-se as cebolas ás rodelas e alouram-se com…

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Ingredientes
  • - 10 gemas de ovos
  • - 400 grs. de açúcar de cana de açúcar
  • - 1 litro de água
  • - aroma de baunilha q.b.

Papos de anjo

Passar as gemas pelo peneiro (peneira grande usada nas padarias) depois, bater o tempo necessário para ficarem consistentes e leves,…

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Ingredientes
  • * 22 gemas de ovos + 4 claras ;
  • * 750 g de açúcar ;
  • * canela

Encharcada do convento de santa clara

Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola muito fraco.…

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Ingredientes
  • * 400 ml de Natas para Culinária
  • * 6 coxas de frango
  • * tempero sal com alho q.b.
  • * 2 colheres de sopa de manteiga
  • * 2 dl de vinho do Porto
  • * 1 colher de sobremesa de mostarda
  • * 1 colher de chá de farinha maizena
  • * amêndoa laminada torrada q.b.
  • * 6 metades de pêssegos em calda
  • * 2 dl de calda dos pêssegos
  • * 3 dl de caldo de galinha
  • * sal q.b.
  • * pimenta branca de moinho q.b.

Coxas de Frango com Amêndoas, Pêssegos e…

Tempere as coxas de frango com pimenta e o tempero de sal e alho. Deixe cerca de 30 minutos a…

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Ingredientes
  • 12 Ovos
  • 7,5dl de leite
  • ½Kg de açúcar
  • 100gr de farinha
  • canela

Sericaia d’Elvas

Mistura-se o açúcar com a farinha e as gemas. Leva-se ao lume, envolvendo-se com leite, em lume brando. Depois de…

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Ingredientes
  • 500g de Massa de Pão
  • 150g de Manteiga
  • 90g de Açúcar
  • 1dl de Leite
  • Canela em pó
  • Sal e farinha q.b.

Bolo Finto

Deite a massa de pão num alguidar e amasse com leite morno, juntamente com o açúcar a manteiga derretida e…

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Ingredientes
  • 30ml tequilha
  • 15ml cointreau
  • 15ml cachaça
  • 5 morangos
  • 15ml sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Margarita de Morango

Coloque a tequilha, o cointreau, a cachaça, os morangos o sumo de limão e duas colheres de açúcar no liquidificador…

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Ingredientes
  • caldo de galinha: 7.5 dl
  • cebola: 1 colher de sobremesa
  • cogumelos frescos: 500 gr
  • farinha: 2 colheres de sopa
  • leite: 5 dl
  • manteiga: 50 gr
  • natas: 2 dl
  • noz-moscada: q.b.
  • sal: q.b.

Creme de Cogumelos

Limpe e lave muito bem os cogumelos e corte-os em fatias. Faça um refogado com 25g de manteiga e a…

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Ingredientes
  • 6 gemas
  • 180g de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de farinha
  • 4dl de leite morno
  • 4dl de natas
  • 250g de chocolate em tablete
  • amêndoa ralada q.b.

Creme de Chocolate

Junte as gemas com o açúcar e a farinha e sobre esta mistura verta, delicadamente, o leite morno. Leve a…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas* de leite
  • 1 colher de sobremesa de farinha Maizena
  • 5 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Bolacha Maria q.b.
  • * medida da lata de leite condensado

Doce da Casa

Partir os ovos, separar as gemas e reservar as claras. Num tacho, juntar o leite condensado, as gemas e o…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 Lata de leite condensado
  • Bolacha torrada ou Maria q.b.

Baba de Camelo com Bolacha

Cozer a lata de leite condensado (sem abrir) na panela de pressão cerca de 1 hora, deixar arrefecer. Abrir a…

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