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As receitas do Chef marianacp1

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Ingredientes
  • 4 peitos de pato
  • 700 g de batatinhas
  • 600 g de broculos
  • 100 g de mini cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 3 saquetas de chá preto
  • Sal e pimenta q.b.

Peito de pato lacado com chá preto

1- Arranje os peitos de pato, retirando-lhes o excesso de gordura, faça-lhes uns cortes superficiais na pele e tempere-os com…

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Ingredientes
  • 1 manga grande
  • 350 g de açucar
  • 5 dl de natas
  • 3 dl de leite
  • 4 claras
  • 12 folhas de gelatina
  • 1 colher (cha) de essencia de baunilha
  • Oleo para untar

Panacota com molho de manga

1- Ponha as folhas de gelatina a demolhar em agua. Descasque a manga, corte-a em pedaços retirando-lhe o caroço, deite-os…

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Ingredientes
  • 250 g de Vaqueiro Alho
  • 150 g de cogumelos de Paris laminados
  • Sal
  • Pimenta de moinho
  • 2 fatias de presunto
  • Salsa picada
  • Vaqueiro liquida
  • 4 quadrados de massa folhada
  • 1 dl de natas
  • 4 ovos
  • Sementes de sesamo

Ovos folhados””

1- Ligue o forno e regule-o para 200ºC. 2- Derreta a Vaqueira Alho numa frigideira e salteie os cogumelos, previamente…

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Ingredientes
  • 400 g de lulinhas congeladas
  • 1 cebola
  • 50 g de Vaqueiro Alho
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de tomate em cubos
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 400 g de mistura de ervilhas e cenouras baby congeladas
  • Oleo Vaqueiro
  • 1 dente de alho
  • 3 fatias de pao de forma sem codea
  • Coentros picados q.b.

Lulinhas em jardineira de ervilhas e cenoura

1- Passe as lulas por agua ate descongelarem e escorra bem. Descasque a cebola e pique-a finamente. Derreta metade de…

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Ingredientes
  • 2 kg de melão
  • 1,500 kg de açucar
  • 1 dl de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de raspa de casca de laranja

Compota de melão

1- Descasque o melão, retire-lhe as pevides, corte-o em pedaços pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açucar, o…

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Ingredientes
  • 1/2 melão medio
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 dl de natas
  • 3 dl de xarope de groselha
  • 12 folhas de gelatina
  • Para o bolo:
  • 160 g de farinha
  • 130 g de açucar
  • 6 ovos
  • Margarina para untar
  • Papel vegetal

Pudim de melão em camadas

1- Ligue o forno a 180ºC e barre uma forma com margarina. Prepare o bolo: Bata as claras em castelo,…

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Ingredientes
  • 800 g de massa folhada
  • 200 g de rebentos de soja
  • 1 lata grande de cogumelos laminados
  • 3 cenouras grandes
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Oregãos q.b.
  • Sal e piripiri q.b.
  • Farinha para polvilhar

Travesseiros de legumes

1- Lave e descasque as cenouras e a cebola, rale as cenouras e corte a cebola em meias luas finas.…

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Ingredientes
  • 800 g de massa folhada
  • 20 fatias de fiambre
  • 10 fatias de queijo
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Farinha para polvilhar

Folhados mistos

1- Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha de modo a ficar com um rectangulo grande com 0,5…

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Ingredientes
  • 1 kg de chambão de vaca
  • 700 g de batatinhas
  • 600 g de ervilhas
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (cha) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta q.b.
  • Fio de cozinha

Carne estufada com batatas

1- Arranje a carne, ate-a com fio de cozinha e tempere-a com o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de…

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Ingredientes
  • 200 g de massa folhada congelada
  • 150 g de bacalhau cozido e 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. (sopa) de pimento morrone
  • 60 g de presunto e 2 c. (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta e 1 dl de natas
  • 1 c. (sopa) de salsa picada
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
  • 1 folha de alface chicória

Caracóis de Bacalhau

1- Coloque a massa folhada a descongelar a temperatura ambiente com pelo menos tres horas de antecedencia. Pique o bacalhau,…

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Ingredientes
  • 1,500 kg de vitela para assar
  • 1 kg de batatas
  • 5 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 5 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Vitela assada à emigrante

1- Tempere a carne com sal, pimenta, os dentes de alho picados, a folha de louro, o vinho branco e…

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Ingredientes
  • 6 folhas de gelatina
  • 4 iogurtes naturais açucarados
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 4 dl de natas
  • 1 pacote de bolachas tipo Maria
  • 4 gemas
  • 6 colheres (sopa) de agua
  • 6 colheres (sopa) de açucar
  • Cafe açucarado para demolhar
  • Oleo para untar

Semifrio de bolacha com iogurte

1- Demolhe as folhas de gelatina em agua. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. 2-…

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