As receitas do Chef Marquesadealorna

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Ingredientes
  • 800g de Pá de porco
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1colher de sobremesa de sal
  • 10 g de azeite
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • 1 chili vermelho com ou sem sementes
  • 2 ramos de alecrim só as folhas
  • 10 cl de jeropiga
  • Azeite balsâmico q.b.

Pá de porco em forno lento

Pré aqueçam o forno a 120 graus. Num almofariz coloquem os alhos e o sal e transformem-nos num pasta esbranquiçada,…

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Ingredientes
  • 1 Robalo ou uma dourada, com cerca de 800g
  • 2 ou 3 pacotes de sal grosso
  • Ramos de ervas aromáticas variadas (manjericão, salsa, salva, tomilho, rosmaninho)

Peixe ao Sal à moda da Marquesa

O peixe não precisa de grandes cuidados. Coloquem-no já amanhado sobre um prato limpo, e encham a barriga com os…

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