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Abrem-se os rins, limpam-se muito bem de todas as gorduras e lavam-se em várias águas. Partem-se então em pedacinhos pequenos,…
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Põe-se num tachinho 2 chávenas de açúcar, com igual porção de água, e leva-se ao lume até ficar em ponto…
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Leva-se ao lume um copo de sumo de laranja e um copo de açúcar sem mexer, até deixar formar uma…
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Descascam-se e lavam-se as cenouras; cozem-se e passam-se pelo passador. Deixa-se arrefecer. Depois juntam-se-lhe as gemas e o açúcar. Bate-se…
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Numa taça batem-se as gemas e o açúcar. Depois acrecenta-se o vinho do Porto. Em seguida juntam-se as claras batidas…
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Corta-se a vitela aos quadrados. Num tacho põe-se o óleo e a manteiga e quando estiver muito quente põem-se as…
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Numa taça mistura-se a maionese com os legumes, depois de guardar uma colher de maionese para decorar os tomates. Enrolam-se…
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Cobre-se uma forma de empadas com massa folhada da grossura de 2 cm e recheia-se com o frango, que se…
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Corte o frango aos pedaços e agite-os bem num saquinho com a farinha temperada com o sal e pimenta, até…
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Num tacho põem-se os legumes cortados finos na manteiga. Junta-se a vitela e quando estiver bem dourada tempera-se de sal…
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Passa-se a carne pela máquina ou pede-se no talho para a passar. Junta-se as salsichas picadas. Mistura-se tudo bem e…
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Lava-se de véspera o frango com o vinho branco. Tempera-se com sal, alho picado e piri-piri. Esfrega-se com margarina e…
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