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As receitas do Chef paula19

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 1 Kg de choquinhos
  • 250g de camarão
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 1 Colher (chá) de vinagre
  • Sal, pimenta e azeite q.b.

Choquinhos no Forno com Camarão

Coza as batatas com pele, descasque e reserve. Arranje os chocos. Descasque os camarões, dê-lhes um golpe nas costas e…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de lombos de pescada
  • ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha maizena
  • 1 molho de coentros
  • Sal e pimenta preta

Lombos de Pescada “de Coentrada”

Tempere os lombos de pescada, ainda congelados, com o sumo do limão, sal e pimenta. Deixe descongelar. Num copo misturador…

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Ingredientes
  • 1 pargo aberto para rechear
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • Recheio:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1/4 pimento verde
  • 1 folha de louro
  • 1 fatia grossa de bacon
  • 1/2 fatia grossa da fiambre de perú
  • 2 cogumelos
  • 1 molho de salsa
  • 50g de miolo de camarão
  • 2 fatias de broa de milho
  • azeite e sal q.b.
  • Caldo de peixe, q.b.

Pargo com Duplo Recheio

Tempere o peixe e reserve. Numa travessa disponha os pimentos, a cebola e o tomate às rodelas. Recheio: Refogue, em…

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Ingredientes
  • 200g de pão
  • 2 dl de leite
  • 400g de peixe cozido
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de cebolinho picado
  • 3 cenouras
  • 1 alho francês
  • 1 courgette
  • 1 molhinho de feijão verde
  • azeite, sal, pimenta e tomilho q.b.

Rolo de peixe

Parta o pão em pedaços e regue com o leite. Elimine a pele e as espinhas do peixe e desfaça-o…

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Ingredientes
  • 4 centros de pescada;
  • 800g de batatas;
  • 4 ovos;
  • 3 cebolas;
  • 6 dentes de alho;
  • 1,5dl de azeite;
  • 50g de azeitonas pretas;
  • 1 raminho de salsa;
  • sal, q.b.

Medalhões de Pescada à Gomes de Sá

Coza o peixe e reserve. À parte, coza as batatas e os ovos. Escorra e corte ambos em rodelas. De…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de preparado de marisco
  • 4 ovos
  • 150g de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fremento em pó
  • 3 dl de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates
  • 1 pimento
  • 2 dentes de alho picados
  • 0,5 dl de azeite
  • 4 dl de molho béchamel
  • 1 ramo de coentros picados
  • Sal, pimenta e manteiga

Torta de Marisco

Ligue o forno a 190º e unte um tabuleiro com manteiga. Cubra-o com papel vegetal e unte-o novamente. Coloque o…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de lombos de pescada
  • 2 ou 3 fatias de broa de milho
  • 2 fatias grossas de bacon
  • 5 cogumelos
  • 1 pimento
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • 1 dl de azeite
  • Orégãos
  • Sal e pimenta

Lombos de Pescada com Broa

Tempere os centros de pescada, ainda congelados, com o sumo do limão, sal, pimenta e o alho picado. Deixe marinar…

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  • 1 frango
  • 1/2 chávena (chá) de farinha
  • 2 cebolas
  • 1/4 chávena (chá) de vinagre de vinho Xerez (coloquei vinho)
  • 8 cogumelos frescos
  • 1/2 Chávena (chá) de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de pasta de tomate
  • Salsa

Frango Cattatore

Limpe o frango de pele e gorduras e corte-o aos pedaços. Descasque as cebolas e corte-as em meia-lua. Lave os…

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Ingredientes
  • 4 bifes de perú;
  • 4 fatias de fiambre;
  • 4 fatias de queijo mozzarella;
  • 4 fatias de bacon;
  • 1 fatia grossa de bacon;
  • 1 alho francês;
  • 1 cenoura;
  • 1 cebola;
  • 1 courgette;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 dl de vinho branco;
  • azeite q.b.
  • sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Bifes de Perú Recheados com Molho de…

Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, sumo de limão e os dentes de alho picados. Estenda os bifes…

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Ingredientes
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 1 lata de cogumelos laminados;
  • 1 cenoura;
  • 1 fatia grossa de fiambre de perú (ou bacon);
  • 80g de couve lombarda;
  • 5 salsichas frescas de perú;
  • 1 folha de louro;
  • queijo ralado,q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 300g de arroz;
  • 650 ml de água;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • salsa picada

Arroz de salsichas frescas no forno

Refogue, em azeite, a cebola, o dente de alho picados com a folha de louro. Junte as salsichas cortadas aos…

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  • 1 Kg de picanha;
  • sal;
  • 3 latas de feijão;
  • 1 fatia grossa de bacon;
  • 1 cebola;
  • 1/2 cubo de caldo de carne.

Picanha no Forno com Feijão, Arroz e…

Coloque a picanha numa travessa, salpique com sal e leve a assar no forno. Refogue a cebola com o bacon…

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Ingredientes
  • 2 pernas de perú;
  • 1 courgette;
  • 1 cenoura;
  • 1 laranja;
  • 1 limão;
  • 1 raminho de hortelã;
  • 2 folhas de louro;
  • Sal, pimenta e azeite q.b.
  • Para o recheio:
  • 5 cogumelos frescos ou 1/2 lata;
  • 2 salsichas frescas;
  • 2 fatias de broa de milho;
  • 1/2 cebola;
  • 20 azeitonas descaroçadas;
  • 1/2 cubo de caldo de galinha ou carne;
  • salsa picada.

Pernas de Perú Recheadas

Na véspera coloque as pernas de perú desossadas a marinar dentro de uma taça com rodelas de laranja e de…

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