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As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 400 g miolo de camarão
  • 1 cebola(s)
  • 6 dente(s) de alho
  • 2 tomate(s)
  • 300 g cogumelos laminados
  • 1 dl vinho branco
  • 1 dl caldo de cubo de peixe
  • 2 c. sopa farinha
  • q.b. azeite
  • q.b. salsa picada
  • q.b. puré de batata

Camarão gratinado

1. Aloura-se a cebola e o alho picados no azeite. 2. Adiciona-se o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o…

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Ingredientes
  • 300 g camarão(s)
  • 300 g cogumelos laminados
  • 2 dl natas
  • 2 c. sopa ketchup
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Delícia de camarões

1. Numa frigideira, coloque os camarões descascados e os cogumelos a fritarem com um pouco de margarina. 2. Junte as…

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Ingredientes
  • 1 kg camarão(s)
  • 8 ovo(s) cozido(s)
  • q.b. manteiga derretida
  • 2 folha(s) de alface

Camarões maravilhosos

1. Cozem-se os camarões como de costume, com sal, pimenta, cebola e logo que estejam cozidos devem ser descascados. 2.…

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Ingredientes
  • 20 camarão(s)
  • q.b. azeite
  • q.b. vinagre
  • 12 tomate-cereja
  • 1 emb. salada mista
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Espetada de camarão

1. Lave a salada e os tomatinhos e deixe escorrer. 2. De seguida, descasque os camarões deixando a cabeça e…

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Ingredientes
  • 1 kg mexilhão(s)
  • 1 cebola(s)
  • 5 c. sopa azeite
  • Lt vinho branco seco
  • 1 emb. salsa
  • 4 dente(s) de alho
  • 80 g queijo parmesão ralado
  • 5 c. sopa pão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta moída

Mexilhões gratinados

1. Limpe bem os mexilhões. Os que estiverem abertos ou concha partida, não os seleccione. 2. Descasque e pique a…

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Ingredientes
  • 300 g lulas limpas congeladas
  • 1 cebola(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. chá pimenta preta em grão
  • q.b. sal
  • 1 pepino(s)
  • 1 pimento(s)
  • 150 g tomate(s) maduro(s)
  • 1 molho salsa
  • 4 c. sopa vinagre de vinho branco
  • q.b. pimenta preta moída
  • 6 c. sopa azeite
  • c. chá tomilho

Salada de lulas

1. Corte as lulas em rodelas finas. 2. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Coloque tudo numa…

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Ingredientes
  • 350 g gamba(s)
  • 1 pêra-abacate
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída
  • q.b. pimenta-de-caiena
  • 50 g queijo-Roquefort cremoso
  • 1 c. chá manteiga amolecida
  • q.b. folha(s) de salsa

Gratinado de gambas e pêra-abacate

1. Coza o marisco em água salgada durante 1 minuto. Escorra-o, deixe arrefecer e descasque-o. Borrife o marisco com sumo…

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Ingredientes
  • 1 kg mexilhão(s)
  • dl vinho branco
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • q.b. pão ralado
  • dl natas
  • 1 c. sopa basílico
  • 2 c. sopa salsa picada
  • 2 dl sumo de tomate
  • q.b. óleo de girassol
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó
  • q.b. guita (linha de cozinha)

Mexilhões recheados

1. Coloque os mexilhões de molho em bastante água fria durante 1 hora. Escove-os e limpe-os. Deite fora os mexilhões…

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Ingredientes
  • 200 g lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 4 batata(s)
  • 2 pimento(s) verde
  • 2 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • q.b. pimenta em pó
  • q.b. sal

Mil folhas de bacalhau

1. Descascar e cortá-las às fatias finas. Cozer as batatas durante uns minutos sem as deixar desfazer. 2. Aquecer o…

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Ingredientes
  • 4 lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 4 lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 170 g ervilhas cozidas
  • 170 g ervilhas cozidas
  • cebola(s) picada(s)
  • 40 g manteiga
  • 1 dl vinho branco
  • 1 dl caldo de cubo de peixe
  • 40 g farinha
  • c. sopa sumo de limão
  • c. sopa mostarda
  • q.b. sal

Bacalhau com ervilhas e molho de estragão

1. Refogar a cebola em metade da manteiga durante 2-3 minutos. Juntar 1/3 do vinho e o estragão e deixar…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 2 pimento(s) verde
  • 2 pimento(s) vermelho
  • 6 dente(s) de alho
  • 1 dl azeite
  • 50 g margarina
  • 4 dl maionese
  • q.b. pimenta em pó
  • q.b. orégãos
  • q.b. colorau
  • 2 tomate(s)

Bacalhau andaluz

1. Demolha-se o bacalhau durante 48 horas. 2. Mete-se em água a ferver com um ramo de orégãos, e, quando…

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Ingredientes
  • 2 posta(s) de bacalhau
  • 2 posta(s) de bacalhau
  • 1 emb. massa quebrada
  • 1 cenoura(s) ralada(s)
  • 2 cebola(s)
  • 2 ovos
  • pimento(s)
  • 50 g miolo de pão
  • dl azeite
  • 1 dl natas
  • q.b. azeitona(s)
  • q.b. queijo ralado
  • q.b. queijo em fios
  • q.b. noz moscada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tarte de bacalhau

1. De véspera, ponha o bacalhau de molho. Coza em água quente, escorra muito bem, retire a pele e espinhas…

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