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As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 200 g massa macarrão
  • 100 g toucinho
  • 1 cebola(s)
  • 2 dentes alho
  • 50 g feijão branco
  • 2 cenoura(s)
  • 2 batata(s)
  • 2 courgette(s)
  • 1 ch. chá ervilhas
  • 1 aipo
  • 1 couve-lombarda
  • q.b. salsa
  • q.b. azeite
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. queijo parmesão ralado

Ministrone à milanesa

1. Picar o toucinho com a cebola e o alho e levar ao lume na panela, para refogar um pouco.…

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Ingredientes
  • 400 g taglietelle
  • 300 g grão
  • 1 c. café bicarbonato de sódio
  • 2 dentes alho
  • 1 ramo rosmaninho
  • q.b. salsa
  • q.b. azeite
  • 1 cebola(s)
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. queijo parmesão ralado

Sopa de grão com taglietelle

1. Deve pôr-se o grão de molho em água morna a que se juntou o bicarbonato e deixar durante 24…

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Ingredientes
  • 400 g feijão seco demolhado
  • 1 couve-lombarda
  • 2 batata(s)
  • 1 dl azeite
  • 100 g toucinho
  • 2 dentes alho
  • 2 c. sopa farinha de trigo
  • 1 folha louro
  • q.b. sal

Minestrone à triestina

1. Descascar as batatas e cortá-las em quadradinhos. Cozer numa panela com os feijões e 2 dl de água quente.…

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Ingredientes
  • 400 g favas
  • 400 g massa esparguete
  • 2 tomate(s) pelado(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. chá açúcar
  • 4 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Favas de inverno

1. Na véspera, deixar as favas de molho em água fria, para amolecerem. No dia seguinte, escorrer as favas, retirar…

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Ingredientes
  • 400 g feijão manteiga
  • 1 cebola(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 aipo
  • 1 dente alho
  • 4 tomate(s) pelado(s)
  • q.b. salsa
  • 5 folha sálvia
  • 3 batata(s)
  • 150 g toucinho
  • q.b. canela em pó
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. azeite
  • 200 g taglietelle
  • q.b. queijo parmesão ralado

Sopa campestre

1. Deixar os feijões de molho na véspera. Levar os feijões ao lume numa caçarola, com o tomate passado pelo…

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Ingredientes
  • 2 kg amêijoa-preta
  • 3 Cebola(s)
  • Sal Grosso
  • 6 c. sopa azeite
  • 5 dentes alho
  • 200 g chouriço-de-carne
  • 2 limões
  • vinho branco
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. salsa picada

Amêijoas com chouriço

1. Lave muito bem as amêijoas e deixe-as de molho durante 1 hora, bem cobertas de água com um pouco…

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Ingredientes
  • 500 g cogumelo(s)
  • 5 fatias bacon
  • q.b. queijo-emmental ralado

Cogumelos no forno

1. Retire os pés aos cogumelos e lave-os muito bem em água corrente. 2. Corte o bacon em pequenos pedaços.…

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Ingredientes
  • 1 couve-flôr
  • 1 Lt água
  • 3 tomate(s) maduro(s)
  • 1 dente alho
  • 1 malagueta(s)
  • 300 g massa esparguete
  • q.b. azeite
  • q.b. sal

Sopa de couve-flôr

1. Cortar a couve-flor em raminhos, lavar e deixar durante ½ hora de molho em água com vinagre. 2. Escorrer,…

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Ingredientes
  • 600 g ervilhas
  • 200 g polpa de tomate
  • 100 g bacon
  • cebola(s)
  • 1 dente alho
  • 1 c. chá salsa picada
  • 1 cubo(s) de caldo de carne
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 4 fatias pão torrado

Sopa de ervilhas

1. Num pouco de azeite e em lume brando, alourar a cebola e o alho picados, a salsa e o…

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Ingredientes
  • 250 g massa tagliolini
  • 70 g manteiga
  • 150 g fígado de frango
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. queijo parmesão ralado
  • q.b. caldo de cubo de galinha

Tagliolini com fígado de frango

1. Se não encontrar a massa já pronta, então prepare da seguinte forma: misture muito bem 250 g de farinha…

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Ingredientes
  • 250 g taglietelle
  • 300 g feijão branco
  • 400 g polpa de tomate
  • 2 dentes alho
  • 2 ramos salsa
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. azeite

Taglietelle com feijão

1. Numa panela de fundo espessa, refogar em azeite 1 c.de salsa picada eo alho esmagado, acrescentar o tomate em…

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Ingredientes
  • 500 g abóbora em polpa
  • 1 cebola(s)
  • 2 tomate(s) pelado(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 talo aipo
  • 1 dente alho
  • 1 batata(s)
  • q.b. salsa
  • 300 g feijão fresco debulhado
  • q.b. basílico
  • 150 g arroz
  • q.b. azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. queijo parmesão ralado

Ministrone com abóbora

1. Cortar a cebola em rodelas muito finas e refogar lentamente em azeite, juntamente com o picado feito com cenoura,…

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