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As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 1 litro de natas
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 2 dl de azeite
  • 100 grs. de farinha de trigo
  • 2 ramos de manjericão picado
  • 100 grs. de queijo parmesão ralado
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Bacalhau com Manjericão e Natas

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e corte-o em pedaços. Envolva o bacalhau em farinha e disponha num pirex…

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Ingredientes
  • 400 g de bacalhau demolhado
  • 1 pimento pequeno verde
  • 1 pimento pequeno vermelho
  • 4 tomates
  • 2 cebolas cortadas em meias-luas
  • 4 fatias de bacon
  • 400 g de batatas
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • azeitonas pretas q.b.

Bacalhau com Pimentos

Coza as batatas com casca, em água temperada com sal, descasque-as e corte-as em rodelas. Limpe o tomate de pele…

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Ingredientes
  • 4 dl de natas
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 70 g de queijo Roquefort
  • farinha de trigo q.b.
  • azeite q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Bacalhau com Queijo e Natas

Limpe o bacalhau de peles e espinhas, envolva-o em farinha, aloure-o numa frigideira com azeite quente e reserve. Esmague o…

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Ingredientes
  • 500 grs. de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 125 grs. de presunto demolhado
  • 1 colher de sobremesa de farinha maizena
  • 1/2 chávena de chá de polpa de tomate fresco
  • 4 colheres de vinho do Porto
  • 1 dl de azeite

Bacalhau com Molho Rosado

Refoque, em azeite, as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas finas. Limpe o bacalhau demolhado de peles e espinhas, divida-o…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 10 a 15 batatas conforme o tamanho
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1 frasquinho de leite de coco
  • Azeite
  • Farinha
  • Pão Ralado
  • Caril

Bacalhau de Caril

Coza as batatas com pele e, depois de cozidas, retire a pele. Coza as postas de bacalhau, limpe de espinhas…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 3 cebolas
  • 60 g de margarina
  • 2 tomates
  • 1 folha de louro
  • farinha q.b.
  • sal
  • óleo para fritar q.b.

Bacalhau de Cebolada

Passe as postas de bacalhau, previamente demolhadas, por farinha e frite-as em óleo bem quente. Leve a margarina ao lume,…

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Ingredientes
  • 6 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 3 tomates maduros
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo grande de coentros
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Bacalhau de Coentrada

Demolhe o bacalhau em leite durante umas horas, depois de demolhado em água. Deite bastante azeite num tabuleiro de ir…

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Ingredientes
  • 800 g de bacalhau, desfiado em cru
  • 800 g batatas, fritas em meias luas
  • 500 g cebola, em rodelas finas
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl azeite
  • 500 g camarão, miolo
  • 500 g delicias do mar
  • 1 lt molho béchamel
  • 0,5 lt queijo creme
  • q.b. delicias do mar, rodelas de ovo cozido e azeitonas

Bacalhau Delicia

Refogue a cebola no azeite com alho e as folhas de louro. Junte o bacalhau desfiado, as batatas fritas e…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • manteiga e azeite q.b.
  • 2 postas de bacalhau cozido
  • batata palha
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 chávena de leite
  • sal, pimenta e sumo de limão q.b.
  • salsa picada

Bacalhau em Creme

Refogue os alhos e cebola e com 1 colher de azeite e outra de manteiga. Polvilhe com a farinha e,…

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Ingredientes
  • posta de bacalhau do lombo
  • 0,5 dl bem medido de azeite
  • 1 cravinho
  • dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de ]ouro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 fatia de presunto
  • 1 folha de papel de alumínio

Bacalhau em Prata com Presunto

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro, dê-lhe forma côncava,…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 1 pacote de batata palha
  • 4 ovos
  • 250 gr camarão com casca
  • 6 delicias do mar
  • 1 molho de espinafres
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 lt leite
  • 1 pacote de natas
  • azeite q.b
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta a gosto
  • amêndoa ralada q.b.

Bacalhau Exótico

Coza o bacalhau, e na mesma água os camarões. Reserve a água. Refogue a cebola e o alho com o…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • batatas para puré

Bacalhau Fantástico

Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Corte as cebolas às rodelas e os pimentos e pedacinhos…

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