As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 1 kg de atum fresco
  • 2 dl de azeite extra-virgem
  • 4 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates limpos de peles e grainhas
  • sumo de 1 limão
  • q.b de vinho branco
  • q.b de sal
  • q.b de pimenta branca
  • q.b de farinha de trigo

Bifes de Atum de Cebolada

Tempere com sal, pimenta e sumo de limão os bifes de atum e deixe marinar. Envolva os bifes em farinha…

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Ingredientes
  • 1 lata de atu
  • esparguete q.b.
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 pacote de polpa de tomate

Bolonhesa de Atum

Coza o esparguete em água e sal até ficar "al dente". Entretanto refogue o louro, a cebola e o alho…

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Ingredientes
  • 16- camarões (4 por pessoa) 30/35
  • 2 alhos franceses
  • azeite
  • alho picado
  • sal
  • pimenta
  • polpa de tomate
  • 250 gr de arroz selvagem
  • 1/4 l natas
  • molho inglês
  • caril
  • 1 cebola picada
  • salsa

Camarões e Arroz Selvagem em Aromas da…

Coza os camarões em agua e sal. Coza o arroz também em agua e sal. Refogue, em azeite, o alho…

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Ingredientes
  • 4 postas de Cação
  • 1 Copo de vinho branco
  • 1 cebola grande picada
  • 250 gr de ervilhas
  • 200 gr de chicória
  • 1 molho de agrião
  • 2 Pés de aipo picado
  • 2 gemas
  • 1 pacote de natas
  • salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal q.b.

Cação com Ervas Aromáticas

Refogue a cebola e o aipo em azeite. Acrescente o peixe e regue com vinho branco. Adicione o agrião misturado…

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Ingredientes
  • Molho béchamel
  • 500 grs. de bacalhau demolhado
  • 2 dl de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 12 a 16 canelones previamente cozidos
  • 4 dl de leite
  • queijo ralado q.b.

Canelones Recheados com Bacalhau

Ferva o leite com os alhos pisados. Refogue o bacalhau previamente desfiado no azeite. Regue o bacalhau com o leite,…

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Ingredientes
  • 4 carapaus grandes
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 dl de azeite
  • 1,5 dl de vinho branco
  • colorau q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • pimenta branca de moinho q.b.

Carapaus no Forno

Depois de amanhar e lavar os carapaus, tempere-os com sal, pimenta e colorau. Disponha-os numa travessa, rodeados de batatas cortadas…

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Ingredientes
  • 0.4 Kg Bacalhau em cubos
  • 200 gr Ameijoas
  • 1 Tomate Maduro
  • 1 Pimento verde e 1 Pimento encarnado
  • 1 Cebola
  • 4 dentes de Alho
  • 60 gr de Chouriço
  • 60 gr de Presunto
  • 1 dl de vinho Branco
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 1 Folha de Louro
  • 1 dl Azeite

Cataplana de Bacalhau com Ameijoas

Refogue os alhos com o azeite quente. Acrescente a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os…

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Ingredientes
  • 1 Kg. de choquinhos pequeninos
  • 1 cabeça de alho média
  • 2 dl. de azeite aprox.
  • 2 dl. de vinho branco
  • 1 ramo de coentros
  • 2 folhas de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Choquinhos à Alhinho

Frite os dentes de alho esmagados numa frigideira grande, com o louro, o azeite e os choquinhos inteiros limpos. Deixe…

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Ingredientes
  • 250 g de arroz cozido
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de café de caril
  • 1 folha de louro
  • 100 g de natas
  • 1 colher de café de mostarda
  • pimenta-de-caiena
  • 2 latas de atum
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 4 ovos cozidos
  • limão

Coroa de Arroz com Atum

Coza o arroz em água temperada com sal, pimenta, o caril e o louro. Escorra bem o arroz assim que…

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Ingredientes
  • 500 gr de peixe ;
  • 1 kg de batatas ;
  • 100 gr de margarina ;
  • 1 copo de leite ;
  • 2 limões ;
  • 1 cebola ;
  • pimenta q.b. ;
  • salsa

Empadão de Peixe

Prepare um puré de batata. Coza o peixe em água e sal, à qual se juntou a cebola. Limpe-o de…

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Ingredientes
  • 800 gr de choco
  • 8 fatias de pão caseiro
  • 100 gr de chouriço picante
  • 4 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Ensopado de Chocos

Refogue o chouriço, a cebola, o alho picado, a folha de louro, a salsa e o tomate picado. Acrescente o…

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Ingredientes
  • Espadarte em fatias finas cerca de 1cm
  • Pacote de natas
  • Miolo de camarão
  • Margarina
  • Tirinhas de presunto (opcional)

Espadarte com Natas

Frite o espadarte depois de cozido, retire da frigideira e na mesma coloque as natas e os camarões. Deixe engrossar…

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