As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • 2 cebolas grandes
  • 2-3 dentes de alho
  • 2 pepinos de salada grandes
  • 2 molhos de cebolinho
  • 200g de creme de queijo (philadelphia)
  • sal
  • pimenta
  • algumas gotas de molho Worcester

Sopa fria de pepino

Descasque e corte grosseiramente em cubos as cebolas e os alhos. Lave os pepinos. Corte de um pepino algumas rodelas…

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Ingredientes
  • 4 tomate médios
  • 3 ramos de manjericão fresco
  • 1 pacote de queijo mozzarella (150g)
  • 6-8 colheres de sopa de azeite de oliva
  • pimenta preta
  • sal

Tomate com mozzarella & manjericão

Lave e seque os tomates e o manjericão. Arranque as folhas de manjericão dos raminhos. Corte a parte grossa dos…

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Ingredientes
  • 4 cl de wodka
  • 1 cl de sumo de limão
  • 10 cl de sumo de tomate
  • tabasco
  • sal
  • molho worcerster
  • pimenta moída grosseiramente
  • 1 folha de manjericão para decoração (facultativo)
  • cubos de gelo

Bloody Mary

Despeje todos os ingredientes num shaker, adicione os cubos de gelo e bata fortemente. Despeje o Bloody Mary num copo…

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Ingredientes
  • 120g de cerejas doces
  • 1 embalagem (2 sacos) de gelatina sabor a framboesa (para 1 l de líquido para cozinhar)
  • 200g de açúcar
  • 4 iogurtes de baunilha (125g cada)
  • 4 colheres de sopa de smarties pequenos
  • pés de cereja e hortelã para decorar

Wackelpeter de cereja

Lave, seque e desencaroce as cerejas. Misture o pó de gelatina com 500 ml de água fria e deixe repousar…

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Ingredientes
  • 300g de massa (por exemplo Fussili)
  • sal
  • 1 pimento vermelho
  • 4 cebolinhas primavera
  • 1 lata (425 ml) de corações de alcachofra
  • 8 caules de oregãos
  • 1 limão não tratado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa mel
  • 4 colheres de sopa azeite
  • pimenta
  • 200g de azeitonas com caroço

Salada de massa com alcachofras & pimentos

Coza a massa em água fervente com sal de acordo com as instruções do pacote. Limpe, lave e corte o…

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Ingredientes
  • 300g de massa (por exemplo Farfalle)
  • 2 chalotas
  • 2 tomates
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsamico escuro
  • sal
  • pimenta preta
  • acucar
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 molho pequeno de rucula
  • 1/2 molho de manjericao
  • 150g de tomates secos em oleo
  • 50g de queijo parmesao

Salada de massa italiana com dressing de…

Coza a massa em agua fervente com sal acordo com instrucoes do pacote. Descasque e pique as chalotas finamente. Lave,limpe…

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Ingredientes
  • 300g de penne (massa italiana)
  • sal
  • 1 lata (115 g) de atum em filetes (natural)
  • 150g de creme azedo (não em líquido mas sim um pouco grosso)
  • 50g alcaparras (de frasco)
  • pimenta
  • 1/2 pepino
  • 90g cebolinhas
  • 2 pimentos verdes
  • 1 molho de manjericão

Salada de massa verde com atum

Coza a massa em água fervente com sal de acordo com as instruções do pacote. Entretanto escorra o atum. Reduza…

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Ingredientes
  • 300g esparguete
  • sal
  • 4 colheres de sopa de pesto verde
  • 6 colheres de sopa vinagre balsâmico
  • 1 pitada de açúcar
  • 300g de tomate cereja
  • 200g de courguette
  • 1 cebola vermelha
  • 125g de queijo mozzarella
  • manjericão para decoração

Salada de esparguete caprese

Coza a esparguete em água fervente com sal de acordo com instruções do pacote. Misture pesto verde com o balsâmico,…

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Ingredientes
  • 2 bolas (125g cada) de queijo mozzarella
  • 400g massa (por exemplo Penne)
  • sal
  • 8 fatias (15 g cada) de presunto parma
  • 5 colheres de sopa azeite
  • 150g de tomate cereja
  • 1 molho de manjericão
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • pimenta grosseira

Mozzarella em presunto parma com salada de…

Coza a massa em água fervente e temperada de sal de acordo com as instruções do pacote. Corte as bolas…

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Ingredientes
  • 1 lima
  • 6 pés de hortelã
  • 500 g morangos
  • 1 copo (370 ml) de ananás em pedaços
  • 100 ml de rum branco
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 500 ml de água mineral bem gelada com muito gás
  • 1 garrafa (0. 7 litros) de prosecco bem gelado

Bowle mojito de morango

Lave a lima com água quente, seque e rale finamente a casca com um ralador fino. Corte a lima ao…

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Ingredientes
  • 500g de morangos
  • 200 ml leitelho
  • 4 colheres de sopa de xarope de framboesa
  • 4 colheres de sopa de sumo de lima
  • cubos de gelo

Moranguinho

Lave, limpe e corte os morangos finamente. Reduza 400g de morangos, leitelho, xarope de framboesa e o sumo de lima…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 Laranjas (de 1 não tratada)
  • 1-2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa (15 g) de açúcar
  • 2 Kiwis
  • 1 banana
  • 1 maçã média
  • 100g de natas
  • 1 pacotinho de açúcar de baunilha
  • 150g de iogurte natural magro
  • 4 colheres de chá de mel líquido ou xarope de bordo
  • hortelã para decoração (facultativo)

Salada de fruta com natas de iogurte

1. Lave a laranja não tratada com água quente e corte-a às rodelas. Descasque as 2 laranjas de maneira que…

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