As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • 100g de natas
  • 1 pacotinho de acucar de baunilha
  • 100g de gelado de baunilla borbon
  • 100 g gelado sabor a Irish-Coffee
  • 200 ml de cafe frio
  • 2 c/sopa de licor de cafe
  • cafe em po q.b
  • 4 tabletinhas finas de chocolate

Eiskaffee

Bata as natas em castelo com o acucar de baunilhe e despeje numa manha de pasteleiro com o buraco em…

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Ingredientes
  • 1 lata (850 ml) de pessego
  • 3 limas
  • sumo de limao de garrafa
  • 50g de acucar castanho
  • 200 ml de cachaca
  • 1 garrafa (0,75 litros) de vinho espumante seco
  • 1 garrafa (0,75 litros) de água mineral

Bowlle-caipirinha de pêssego

Escorra os pêssegos e aproveite o sumo, corte as metades de pêssego finamente em cubinhos. Lave as limas com água…

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Ingredientes
  • 150g de quark magro
  • 100g de creme de queijo (philadelphia)
  • 150g de joghurt natural magro
  • 2 c/sopa de vinagre de vinho branco
  • sal
  • pimenta branca
  • cerca de 500g de abocora (hokkaido)
  • 500g de esparguete preta
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 cebolinhas com rama verde
  • 3 c/sopa de azeite
  • chilli em po
  • cebolinha de cortar e manjericao para guarnecer

Salada de ossos com creme de ervas

Misture e mexa bem o quark,creme de queijo,joghurt e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Descasque a abobora…

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Ingredientes
  • 1/2 l de sumo de laranja
  • corante culinário vermelho
  • 1/3 l de sumo de maçã
  • 1/3 l de ginger ale
  • Açúcar para os copos

Bebida de Sangue” Halloween”

1. Tinja o sumo de laranja com o corante vermelho (retire um pouco de sumo para as bordas dos copos)…

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Ingredientes
  • 2 copos (500 ml)cada de bebida de laranja de sangue
  • 90 ml de xarope de groselha negra
  • palhas e dentaduras de dracula para decorar

Vampir-drink

Encha 6 copos de bebida de laranja de sangue que deve de estar bem fresco e despeje em cada copo…

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Ingredientes
  • 1 cereja de cocktail com haste
  • 1/2 c/cha de acuca
  • folha de hortela
  • 2 cl de cointreau
  • 40 ml de nektar de cereja
  • 20 ml de grenadine ou xarope de roma
  • 20 ml de sumo de limao
  • cerca de 100 ml de champanhe (para encher o copo)
  • 6 cubos de gelo

Cherry kiss

Passe a cereja de cocktail por o acucar e prenda com a folha de hortela na borda do copo.Despeje no…

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Ingredientes
  • 6 limas
  • 7-8 c/sopa de xarope de framboesas
  • cerca de 800 ml de agua mineral com gaz
  • 1 limao
  • 100 ml de licor de menta
  • 100 ml de wodka
  • 1 garrafa ( 0,75 l) de champanhe ou outro vinho espumante seco
  • gelo q.b

Midnight dream & aquamarine

Para o midnight dream: corte as limas ao meio e esprema o sumo. Misture o xarope de framboesa com o…

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Ingredientes
  • Alguns cubos de gelo
  • 2 cl de rum branco
  • 2 cl de wermut vermelho
  • 1 cl de amaretto
  • 1 azeitona

Gôndola

Ponha o gelo num copo de fazer cocktail (shaker) e misture o vodka, wermut e o amaretto e bata tudo…

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Ingredientes
  • 3 c/ sopa de açúcar
  • 200 ml de sumo de ananás
  • 400 ml de sekt (champanhe) seco
  • 4 c/ chá de sumo de grenadine
  • 4 tiras de ananás bebé
  • 4 cerejas de cocktail
  • 4 espetos de cocktail

Cocktail de ananás & sekt

Distribua o açúcar num prato, molhe as bordas dos copos com água e depois com o açúcar. Despeje em cada…

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Ingredientes
  • 3 cl de creme de cacau branco
  • 1 cl de creme de menta
  • 4 cl de natas
  • cubos de gelo grandes

Grashopper

Despeje os licores com 2-3 cubos de gelo num shaker e agite bem. Despeje em copos de cocktail

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 200g de acucar
  • 2 pacotinhos de acucar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 150g de farinha
  • 1 c/cha rasa de fermento
  • 1 frasco (720 ml) de cerejas
  • 2 c/sopa de maizena
  • 4 folhas de gelatina
  • 500g de mascarpone
  • 500g de quark magro
  • 500g de natas
  • 75 ml de sumo de cereja
  • cerca de 150g de palitos la raine finos
  • 2 c/sopa de kakau em po
  • 2 c/sopa de geleia de cereja ou doce
  • papel manteiga para a forma

Torta de tiramisú & cerejas

Para a massa separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e adicione lentamente 100g de acucar,1 pacotinho…

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Ingredientes
  • 100g de chocolate branco de culinária
  • 250g de natas
  • 2 c/ sopa de licor de framboesas
  • 125g de framboesas frescas

Mousse de chocolate branco com framboesas

Parta grosseiramente o chocolate btanco. Leve ao lume 100g de natas, licor de framboesas e o chocotate e deixe derreter…

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