As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2-3 pessoas:
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura (aprox. 200 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100g de ervilhas congeladas
  • pimenta branca
  • sal
  • manteiga para a forma
  • 1/8 l + 2 colheres de sopa de leite
  • 1 saco de puré de batatas instantâneo (para 3 pessoas e 1/2 l liquido)
  • 2 ovos
  • 50g de bacon em cubos (pacote)
  • 50g de queijo gouda ralado

Caçarola de puré com crosta de queijo…

1. Pré-aqueça o forno a 225 ° C. Descasque e pique a cebola. Descasque, lave e corte as cenouras finamente…

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Ingredientes
  • 225 g de cobertura de chocolate escuro
  • 275 g de natas
  • 75 ml + 3 colheres de sopa de licor creme de uísque irlandês "Baileys" 100 ml leite
  • 150g de chocolate escuro
  • 250g de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 350g de farinha
  • 50 g + 1 colher de cacau em pó
  • 1 pacote de fermento em pó
  • 150 g de geleia vermelha de groselha
  • manteiga para a forma

Bolo de chocolate & Baileys

Pique grosseiramente a cobertura de chocolate. Aqueça as natas e retire do lume. Adicione as natas quentes à cobertura de…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 300g de farinha
  • 1 pacote de levedura seca (para 500g de farinha)
  • 80g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 100g de manteiga ou margarina amolecida
  • 1/8 l leite morno
  • 125g natas
  • 200 g de amêndoas laminadas
  • papel manteiga
  • Para o recheio:
  • 1 lata (425 ml,escorrido 250 g) de damascos
  • 1/2 l de leite
  • 1 pacote de pudim em pó (para 500 ml de leite), sabor a baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 250 g de manteiga amolecida
  • erva cidreira para a decoração

Bolo Bienenstisch””

Para o bolo: Misture a farinha o fermento seco, 30 g de açúcar, sal, ovo, 25 g de manteiga e…

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Ingredientes
  • 3 kg de mexilhões
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 200g cenouras
  • 1 funcho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • 1/2 l de vinho branco seco
  • 100g de natas

Mexilhões em molho de vinho & natas

Limpe e lave bem os mexilhões. Deite fora os mexilhões abertos. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em…

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Ingredientes
  • 1 kg de pão (um pão redondo)
  • 250g de cebola de barrar
  • 300g de barriga de porco defumada
  • 150g de rabano
  • 5 ovos cozidos
  • 250g de manteiga
  • 350g de creme de queijo com ervas
  • 1 pepino de conserva
  • 4 tomates pequenos tipo cereja
  • 150g de presunto ou bacon defumado
  • 5 rodelas de salame com borda de pimenta
  • salsa para decorar

Bolo de aniversário para o avô

Corte o pão duas vezes ao meio como se fosse uma torta. Corte a barriga de porco defumada e 3…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • 100g de margarina
  • 140g de açúcar
  • 150g de farinha
  • 30g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 75 ml de leite
  • Para o recheio:
  • 2-3 bananas
  • 600 ml de natas
  • 3 pacotes de espessante de natas
  • 3 pacotes de açúcar de baunilha
  • doce de morango (facultativo)
  • chocolate ralado q.b ou migalhas do bolo
  • Cobertura:
  • Migalhas do bolo

Bolo toupeira””

A margarina deve de estar mole e bata cremosamente com os restantes ingredientes para fazer o bolo. Despeje a massa…

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Ingredientes
  • Para a massa de chocolate:
  • 100g de cobertura de chocolate escuro
  • 20g de manteiga
  • 4 ovos
  • 125g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100g de farinha
  • 50g maizena
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Para a massa clara:
  • 4 ovos
  • 150g de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • 40g de farinha
  • 40g de maizena
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó
  • Para o recheio:
  • 150g de geleia de groselha negra
  • 1 pacote de pudim sabor a baunilha
  • 500ml de leite
  • 50g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 200g de manteiga
  • Para a decoração:
  • 100g de cobertura de baunilha
  • corante alimentar vermelho
  • 400g de massapão
  • 1-2 colheres de chá de cacau em pó
  • 100g de cereja de cocktail vermelhas

Bolo fantasma””

Para o bolo escuro: Derreta a cobertura de chocolate com a manteiga em banho maria e deixe arrefecer. Separe os…

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Ingredientes
  • 1 cebola média
  • 400g de carne picada misturada (porco+ vaca)
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • pimenta branca
  • sal
  • cerca de 1/2 colheres de chá de paprika doce
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 4 pães de hambúrguer
  • 2-3 tomates médios
  • 4-5 pepininhos (de conserva tipo pickles)
  • 4 folhas de salada lollo bianco
  • 4-6 colheres de sopa de creme de salada leve
  • 4 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 1-2 colheres de sopa de amêndoas em palitos
  • 4 bolas mini de queijo mozzarella

Hambúrguer-vampiro de Halloween

1. Aqueça primeiro o forno a 200 ° C. Descasque a cebola e corte em cubos finos. Com uma batedeira…

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Ingredientes
  • 125g manteiga
  • 250g farinha
  • sal
  • 1 colher de chá de óleo
  • 750g de cerejas
  • 50g de amêndoas moídas
  • 50g de amêndoas laminadas
  • 100g de açúcar
  • farinha para esticar
  • papel manteiga

Strudel de cereja

Derreta 50g de manteiga de 50g. Amasse com a batedeira a farinha, 1/2 litro de água morna, manteiga derretida e…

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Ingredientes
  • 250 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 75 g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha Bourbon
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 125 g de manteiga fria
  • 250g de açúcar em pó
  • 2-3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 20-30 pérolas de açúcar douradas e igual quantidade de pérolas prateadas
  • farinha para a superfície de trabalho
  • papel manteiga

Sweet vanilla Angel

Misture a farinha com o fermento em pó e amasse com o açúcar, açúcar de baunilha, ovo e a manteiga…

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Ingredientes
  • 125 g de manteiga
  • 80 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 ovo (tamanho M)
  • cerca de 8 colheres de chá de doce de damasco
  • cerca de 7 colheres de chá de geleia de groselha vermelha
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • farinha para a superfície de trabalho
  • película aderente
  • papel manteiga

Flores de bolacha

Corte a manteiga em pedaços. Amasse primeiro a manteiga, açúcar, farinha, açúcar de baunilha e o ovo com a batedeira…

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Ingredientes
  • 240 g de farinha
  • 150g de manteiga macia
  • 100 g + 3 colheres de açúcar em pó
  • 1 ovo (tamanho M)
  • sal
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 100g de açúcar refinado
  • 100g de amêndoas moídas
  • 1/2 colher de chá de anis em pó
  • 150g de geleia de limão
  • película de plástico
  • papel manteiga

Nuvens de anis e limão

Para a massa: Separe o ovo - a gema e clara. Amasse a farinha, manteiga, 100 g de açúcar em…

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