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As receitas do Chef R.Piteca

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Ingredientes
  • 1 peça de entrecosto
  • 1 caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de limão e salsa da Espiga
  • 1 colher (sobremesa) de alho em pó
  • 6 cravinhos
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de vinho tinto
  • Sal e pimenta q.b.
  • Água q.b.

Entrecosto assado no forno com limão e…

Coloque o entrecosto num tabuleiro e tempere com todos os outros ingredientes, esfregue tudo muito bem no entrecosto e leve…

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Ingredientes
  • 1,5 dl de xarope de açúcar (fiz caseiro)
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 1 pitada de sal (usei fino)
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • 250 g de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó

Bolachas belgas de caramelo

Num recipiente, misture com a batedeira eléctrica o xarope, o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Junte a…

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Ingredientes
  • 2 canecas de farinha de trigo com fermento
  • 1/4 de caneca de chocolate preto em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento Royal
  • 1 caneca de açúcar amarelo
  • 1/2 caneca de óleo
  • 1 1/2 caneca de água
  • Sal fino q.b.
  • Doce de frutos silvestres q.b.
  • Pasta de açúcar de várias cores para enfeitar

Bolo de aniversário Carro de fórmula 1…

Para fazer este bolo serão necessários 5 bolos rectangulares grandes finos e um mais pequeno um pouco mais grosso, para…

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Ingredientes
  • 12 asas de frango cortadas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1/2 limão (sumo)
  • 4 alhos esmagados (com casca)
  • 1 colher (sopa) de cebola picada seca
  • Sal, pimenta e piri piri q.b.

Asas de frango grelhadas estilo oriental

Coloque as asas dentro de um recipiente seguido de todos os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem e deixe marinar…

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Ingredientes
  • Para os muffins:
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de amido de milho
  • 60 g de amêndoas moídas
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo
  • 160 g de manteiga amolecida
  • 150 g de açúcar
  • 200 ml de natas
  • 100 ml de leite
  • 50 g de iogurte natural
  • Para rechear:
  • 100 g de chocolate preto
  • 30 gr de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de leite
  • Para o creme cool:
  • 350 g de Queijo Fresco Cool da Saloio Natural
  • 100 g de açúcar
  • 4 colheres (chá) de raspa de laranja
  • 4 colheres (sopa) de sumo de laranja
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 6 folhas de gelatina
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 40 g de amêndoas picadas
  • 200 ml de natas
  • Cacau em pó para enfeitar

Tarte cool de muffins

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte ligeiramente as cavidades da forma de muffins e uma forma para bolos com mola.…

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Ingredientes
  • 8 febras
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo
  • 1/2 caldo de carne
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 100 ml de azeite
  • Limão e salsa da Espiga q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Febras recheadas assadas no forno

Numa tábua coloque as febras, por cima destas coloque as fatias de presunto em quatro delas e nas outras quatro…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • 8 claras de ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 laranja (raspa)
  • 250 g de açúcar
  • 115 g de farinha de trigo sem fermento + um pouco para polvilhar
  • Óleo de girassol para untar
  • Para a calda:
  • 50 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 3 laranjas (sumo)
  • Cobertura:
  • 150 g de chocolate preto em tablete
  • 1 laranja (sumo)

Bolo dos Anjos húmido de laranja

Aqueça previamente o forno a 160ºC. Pincele com óleo o interior de uma forma em anel de 1,7 l de…

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Ingredientes
  • 2 raias médias (costumo comprar congeladas já sem pele) cortadas em tiras fininhas
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão (sumo)
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 ovos
  • Farinha e panko q.b.
  • Vinagre q.b.

Raia panada com panko

Num recipiente coloque as raias e tempere-as com o alho picado, sal, pimenta, o louro, o sumo de limão e…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 1 colher (sobremesa) de limão e salsa Espiga
  • 1 colher (sobremesa) alho e Jindungo Espiga
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • ½ caldo de carne
  • Sal e pimenta q.b.
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco

Coelho assado no forno com especiarias Espiga

Coloca-se o coelho num tabuleiro, seguido dos restantes ingredientes. Esfrega-se tudo muito bem no coelho e leva-se ao forno a…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de pipis
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 200 ml de cerveja

Pipis guisados

Coloque os pipis na panela de pressão e acrescente os restantes ingredientes. Tape a panela e deixe cozer por 40…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • 175 gr farinha autolevedante
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 175 gr manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar branco
  • 75 gr açúcar mascavado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Para o creme:
  • 5 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
  • 1 pitada de aroma de baunilha
  • 0,5 l de leite
  • Doce de maçã reineta q.b.
  • Pasta Portuguesa de várias cores

Bolo de aniversário pássaros””

Para o creme: Num tacho deite as gemas, o açúcar, a farinha e misture muito bem. Noutro tacho ferva o…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 175 gr farinha autolevedante
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 175 gr manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar branco
  • 75 gr açúcar mascavado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Recheio:
  • 5 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de maisena
  • 1 pitada de aroma de baunilha
  • 0,5 l de leite
  • Pasta de açúcar branca, creme e rosa q.b

Bolo de aniversário sandália””

Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em…

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