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As receitas do Chef Receitas da Patanisca

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Ingredientes
  • 1 alheira de origem transmontana
  • 1 molho pequeno de grelos cozidos e partidos em pedacinhos pequenos
  • 5 cogumelos partidos em pedacinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 fio de azeite
  • 1 embalagem de massa filo
  • 4 maçãs golden cortadas em rodelas grossas (com casca)
  • Sal e pimenta
  • Margarina derretida para pincelar
  • Sementes de papoila para decorar
  • Rúcula para decorar
  • Vinagre balsâmico para decorar

Rolinhos de Alheira e Grelos com Maçã…

Refogue a cebola e o alho num fio de azeite e junte a alheira (abra a alheira com a faca…

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Ingredientes
  • 170ml de leite condensado
  • 125g de côco ralado seco
  • 100g de chocolate culinário derretido
  • 2 colheres de sopa de leite (opcional)

Bounty

Misture o leite com o côco e leve ao microondas 3min/600watts. Coloque a mistura nas cavidades do T-bar e pressione…

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Ingredientes
  • 500g de carne de porco picada
  • 1 molho pequeno de coentros
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de chá de Vaqueiro para porco
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 50g de couscous e 75g de água
  • Sal e pimenta

Hamburgueres Aromáticos de Porco

Pique os coentros e reserve. Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e Vaqueiro para Porco. Ferva…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de manteiga (de boa qualidade)
  • 5 dentes de alho pequenos
  • Salsa
  • Sal
  • Pimenta

Manteiga de Alho

Misture todos os ingredientes na picadora até que a salsa se disfaça totalmente (quando a mistura começa a ficar verde).…

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Ingredientes
  • Feijão branco cozido
  • 1 cebola grande
  • 2 postas de peixe
  • 10 camarões
  • 250g de ameijoa
  • 1 molho de coentros
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 cabeça de alhos
  • 1/4 pacote de polpa de tomate
  • Sal
  • Malagueta

Feijoada de Marisco

Comece por fazer um estufado com 1/4 da cebola picada, metade dos alhos, o vinho branco, metade dos coentros, o…

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Ingredientes
  • 700 g farinha tipo 65
  • 125 g margarina
  • 1 colher e meia de chá de fermento Ramazotti
  • 1 colher de chá e meia de sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar amarelo
  • 3/4 chávena de leite morno
  • 1/4 chávena de molho da carne assada
  • 4 ovos
  • 1 embalagem pequena de fiambre
  • 300 g queijo da serra
  • 3 colheres de sopa de queijo da ilha
  • 300 g de chourição
  • 5 fatias de carne assada (desfiada)
  • 10 Azeitonas descaroçadas
  • Oregãos

Bôla de Carne

Coloque na cuba os ingredientes líquidos, os oregãos e o sal ligeiramente aquecidos no microondas. Junte depois a farinha e…

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Ingredientes
  • 150 g de chocolate negro (Fin Carré do Lidl) + 1 colher de sopa de cacau magro em pó
  • 150 g de chocolate de leite simples ou com avelãs (Fin Carré do Lidl)
  • 150 g de chocolate branco (Fin Carré do Lidl)
  • 2 pacotes de natas + 350 ml de leite (mistura de natas: misture tudo e divida em 3 partes de 250ml)
  • 750 ml de leite (dividida em 3 partes de 250ml)
  • 3 pacotes de cuajada
  • 2 pacotes de chipmix chocolate+100g de chocolate negro+1 colher de sopa de manteiga
  • Decoração:
  • 4 bombons Ferrero Rocher partidos grosseiramente
  • Molho de chocolate (50g de chocolate+3 colheres de sopa de leite derretidos no microondas)

Tarte de Ferrero Rocher

Comece por fazer a base. Pique as bolachas e derreta o chocolate com a manteiga. Misture tudo e faça a…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 50 gr de bom cacau em pó
  • 100 gr de açúcar amarelo
  • 250 ml de água a ferver
  • 125 gr de Vaqueiro para Bolos
  • 150 gr de açúcar
  • 225 gr de farinha sem fermento
  • 1/2 c.chá de fermento
  • 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos grandes
  • Cobertura:
  • 125 ml de água
  • 30 gr de açúcar branco
  • 175 gr de Vaqueiro para bolos
  • 300 gr de chocolate negro do melhor, picado fino

Bolo do Diabo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e barre e enfarinhe uma forma de fundo amovível. Coloca-se o cacau e 100 gr…

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Ingredientes
  • 100 g de leite
  • 100 g de margarina
  • 1 colher de chá de leite em pó gordo (opcional)
  • 70 g de açúcar amarelo
  • 10 g de fermento fresco
  • 1 colher de café de sal
  • 3 ovos
  • 480 g de farinha tipo 55
  • Raspa de 2 laranjas
  • 30 g de vinho do Porto
  • 1 chávena de frutos secos (nozes, avelãs, pinhões
  • 200 g de chocolate de culinária
  • Para decorar:
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de geleia diluída com 1 colher de chá de água

Bolo Rei de Chocolate

Misture com uma colher o fermento com o leite morno. Junte as raspas da laranja, o vinho do Porto, a…

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Ingredientes
  • Para o pão doce:
  • 100 g de leite
  • 100 g de margarina
  • 1 colher de chá de leite em pó gordo (opcional)
  • 70 g de açúcar amarelo
  • 10 g de fermento fresco
  • 1 colher de café de sal
  • 3 ovos
  • 480 g de farinha tipo 55
  • Para o recheio:
  • 2 colheres de sopa de margarina derretida
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de leite

Rolos de Canela

Amasse bem todos os ingredientes e deixe levedar até dobrar de volume. Com a ajuda de um rolo, abra a…

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