As receitas do Chef Rosaninha

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Ingredientes
  • 1 kg de posta de peixe
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 cebola média em rodelas
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/4 de xícara de chá de vinagre
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 lata de abacaxi cortado em pedacinhos

Peixe Agridoce da Ilha de Tonga

Depois de limpar o peixe tempere com limão, pimenta do reino e sal. Numa panela, frite o pimentão e a…

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Ingredientes
  • 1 pernil de um quilo e meio
  • 9 grãos de pimenta do reino branca
  • 9 grãos da pimenta da Jamaica
  • 9 grãos da pimenta rosa
  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 de sálvia
  • 2 de tomilho. todos debulhados
  • 2 folhas de louro
  • Limão
  • Meia xícara de azeite
  • Uma taça de vinho seco

Pernil de Javali

1. Fure todo o pernil. 2. Esfregue um limão. 3. Deixe descansando por meia hora. 4. Enquanto isso, faça a…

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Ingredientes
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura média picada
  • 1 peito de peru
  • 1/2 litro de vinho tinto seco
  • 2 copos de água
  • 20 castanhas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Para o acompanhamento: 2 tomates cortados ao meio e sem semente

Peru com Castanhas

As castanhas são descascadas e fervidas por 10 minutos. Com a castanha quente é mais fácil tirar a pele. O…

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Ingredientes
  • 1 quilo de picanha fatiada
  • 1 copo de shoyu
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • Uma porção de aspargos
  • 1/4 de copo de vinho branco
  • Manteiga
  • Sal

Picanha ao Shoyu

Tempere a picanha com sal e meio copo de molho shoyu, se quiser, pode acrescentar algumas pitadas de glutamato monossódico,…

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Ingredientes
  • 2 abobrinhas médias, com 350gr cada, cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Abobrinha com Nozes

1.Misture as abobrinhas, a margarina, a cebolinha e o alho. Sal e pimenta a gosto. 2.Cubra com papel-manteiga e leve…

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Ingredientes
  • Massa
  • 3 xícaras de farinha
  • 4 colheres de sopa de banha ou gordura vegetal
  • 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite frio
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta
  • Recheio
  • 1/2 quilo de salame
  • 200 g de queijo minas
  • 200 g de ricota fresca
  • 6 a 8 ovos

Pizza Recheada

1. Para fazer a massa, junte a farinha com a banha, o ovo, sal, o fermento, pimenta, enfim, todos o…

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Ingredientes
  • Massa
  • 3 xícaras de farinha
  • 4 colheres de sopa de banha ou gordura vegetal
  • 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite frio
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta
  • Recheio
  • 1/2 quilo de lingüiça
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de calabresa
  • 1 cebola
  • Molho de tomate a gosto
  • 1 beringela
  • Orégano a gosto

Pizza Mafiosa

1. Para fazer a massa, junte a farinha com a banha, o ovo, sal, o fermento, pimenta, enfim, todos os…

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Ingredientes
  • Massa
  • 3 xícaras de farinha
  • 4 colheres de sopa de banha ou gordura vegetal
  • 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite frio
  • 1 ovo
  • sal e pimenta
  • Recheio
  • 200 g de queijo mussarela
  • Meia barra de chocolate
  • 2 colheres e meia de creme de leite

Pizza de Chocolate

1. Para fazer a massa, junte a farinha com a banha, o ovo, sal, o fermento, pimenta, enfim, todos os…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 100 gramas de queijo tipo philadélfia
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 100 gramas de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Frango Recheado

1. A primeira etapa é abrir o peito de frango e dar uma batidinha para amaciar a carne. 2. Tempere…

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Ingredientes
  • 4 maças verdes

Purê de Maça

1. Retire o miolo da fruta, descasque, e corte em vários pedaços. 2. Não precisa levar água. 3. Leve ao…

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Ingredientes
  • 8 coxas de rã
  • 1 colher de sopa, de manteiga
  • 1 colher das de café, de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 20 gramas de salsinha bem picadinha
  • 10 dentes de alho triturados
  • Suco de um limão médio

Rã a Provencale

Primeiro derreta a manteiga numa frigideira em fogo alto e junte os alhos. Em seguida, acrescente as rãs e diminua…

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Ingredientes
  • 1 quilo de feijão fradinho
  • 300 gramas de camarão seco
  • 4 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • Meio litro de azeite de dendê
  • Sal
  • Folhas de bananeira

Abará

Lave bem o feijão. Com a ajuda da peneira, retire a casca, passando o feijão ainda molhado no moedor. Depois,…

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