As receitas do Chef Rosário Ferreira

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Ingredientes
  • 120 gr de manteiga
  • 120 gr de farinha de trigo
  • 120 gr de açúcar
  • 3 claras de ovo
  • baunilha q.b.

Línguas de Gato

Põe-se a manteiga numa terrina, batendo-a com uma espátula de madeira. Deitam-se o açúcar, a baunilha, as claras (sem serem…

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Ingredientes
  • 250 gr de farinha de trigo
  • 250 gr de açúcar
  • 4 gesmas de ovo
  • 2 claras de ovo
  • 2 dl de café forte

Gungunhanas

Numa taça junta-se a farinha, o açúcar e o café. Acrescentam-se as gemas e as claras sem serem batidas. Amassa-se…

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Ingredientes
  • 230 gr de açúcar
  • 230 gr de manteiga
  • 230 gr de farinha
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Madalenas

Numa taça batem-se as gemas até ficarem duras. Junta-se-lhes o açúcar e o sumo de laranja, batendo tudo muito bem,…

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Ingredientes
  • 175 ml de vodka
  • 175 ml de caldo de carne gelado
  • 300 ml de sumo de tomate gelado
  • 1 c. de chá de sumo de alho
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 c. de chá de molho Worcestershire
  • sumo de meio limão
  • sal e pimente caiena

Sumo de Tomate com Alho

Misture tudo num jarro de vidro. Tempere de sal e pimenta caiena a gosto. Sirva em copos altos com gêlo.

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Ingredientes
  • 1 garrafe de vinho tinto encorpado
  • 1 copo de vinho do Porto ou brandy
  • 1/2 limão cortado em rodelas grossas
  • 1 laranja pequena onde espetou 6 cravinhos
  • 6 dentes de alho com casca esmagados
  • 1 pau de canela
  • 1 c. de sopa de açúcar amarelo
  • noz moscada ralada

Vinho Quente com Alho

Aquça todos os ingredientes muito lentamente num tacho até entrar em ebulição. Deite nos copos e polvilhe com noz moscada.…

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Ingredientes
  • 1/2 dente de alho
  • sal
  • 4 c. de sopa de tequilha
  • 1 1/2 c. de sopa de sumo de lima
  • 2 c. de chá de Cointreau
  • gelo picado

Margarita com Alho

Esmigalhe o alho e passe no rebordo de 2 copos de cocktail. Mergulhe os 2 copos em sal e ponha…

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Ingredientes
  • 600 ml de água
  • 100 gr de açúcar
  • 3 dentes de alho cortados aos quartos
  • 300 ml de sumo de lima
  • espirais de casca de lima para decorar

Granizado de Lima e Alho

Ferve a água, o açúcar e o alho durante 5 minutos. Coe e deixe arrefecer. Junte o sumo da lima…

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Ingredientes
  • 1 cálice pequeno de sumo de laranja
  • 1 cálice pequeno de sumo de limão
  • 1 ovo crú inteiro
  • 1 c. de chá de groselha
  • gelo

Long Drink Mary

Misture tudo e agite muito bem, num copo com tampa. Sirva em copo alto e decore com uma rodela de…

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Ingredientes
  • 1 cálice de sumo de laranja
  • 1 cálice de sumo de limão
  • 2 c. de sobremesa de natas frescas batidas
  • gelo
  • 1 c. de sobremesa de groselhas

Long Drink Rose Afternoon

Misture num copo os dois sumos com o gelo e acabe de encher com as natas. Coloque por cima as…

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Ingredientes
  • 1 lt de vinho branco
  • 0,33 lt de sumo de laranja com gás
  • 0,33 lt de gasosa com limão
  • 1 limão cortado às rodelas
  • 2 laranjas cortadas às rodelas
  • 2 maçãs verdes com casca cortadas aos gomos
  • açúcar amarelo q.b.
  • 1 pau de canela
  • 1 ramo de hortelã
  • cubos de gelo

Sangria de Vinho Branco

Misture tudo muito bem e sirva bastante fresca. Atenção que à medida que o gelo fôr derretendo a sangria vai…

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Ingredientes
  • 1/2 cálice de Gin
  • 1 cálice de Campari
  • 1 cálice de sumo de laranja
  • 1/2 cálice de limonada
  • gelo

Long Drink Verão

Bata tudo e deite num copo alto. Decore com uma rodela de limão e uma cereja.

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Ingredientes
  • 3/10 de aguardente de medronho
  • 2/10 de Blue Curaçau
  • 5/10 de sumo de laranja
  • 1 morango
  • 1 raminho de hortelã
  • gelo

Long Drink Algarve

Bata tudo muito bem e deite num copo alto. Decore com o morango e a hortelã.

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