As receitas do Chef Rosário Ferreira

Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 0,5 dl de natas
  • 4 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de mousse de chocolate

Pudim de Natas com Chocolate

Derreta a gelatina num pouco de água morne e junte ao leite condensado. Bata as natas em chantilly e misture…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 7 ovos
  • 3 carcaças
  • 0,5 kg de maçãs reineta
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 400 gr de açúcar
  • 0,5 l de leite
  • 75 gr de margarina
  • 1 colher de chá de canela

Pudim de Ovos com Maçãs

parte-se o pão aos pedaços, as maçãs aos quadradinhos e fritam-se em margarina. Forra-se uma forma de buraco com açúcar…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 kg de mexilhões
  • 1 copo de vinho branco
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 1 c. de chá mal cheia de fermento em pó
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta
  • molho de tomate

Sonhos de Mexilhões

Limpe os mexilhões e lave-os muito bem. Coloque-os num tacho, juntamente com o vinho e deixe-os abrir muito bem. Retire…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 0,5 kg de bacalhau
  • 2 ovos
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 dl de zeite
  • salsa q.b.
  • pimenta q.b.

Bacalhau à Serra da Estrela

Num tacho com água e sal cozem-se as batatas com pele. Dá-se uma fervura ao bacalhau, retirando-lhe depois s peles…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1,5 kg de borrego
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de massa de pimentão
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • água q.b.
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta em gão q.b.

Borrego Estufado

Comece por partir o borrego aos pedaços. Lave-o e coza-o durante dez minutos na panela de pressão, com um pouco…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 kg de pescada congelada do Chile nº3
  • 1 kg de camarões congelados médios
  • 3/4 kg de arroz ( mas não agulha )
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimento encarnado limpo de sementes e às tiras largas
  • 1 pimento verde limpo de sementes e às tiras largas
  • 4 tomates médios maduros cortados aos quartos
  • 1 ramo de coentros
  • 1 pacote pequeno de polpa de tomate
  • 1 chávena de chá de azeite
  • piripiri
  • sal e pimenta

Arroz de Pescada com camarões à moda…

Descongele o peixe, lave-o e deixe-o em água com sal grosso. Num tacho, deite os camarões com sal grosso e…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 12 salsihas de talho
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 1 c. de sopa de margarina
  • sal e pimenta

Salsichas frescas com Tomate

Numa caçarola, derreta a margarina e frite as salsichas até começarem a alourar. Junte o vinho branco, a polpa de…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1/4 kg de arroz branco já cozido
  • 4 pimentos verdes grandes
  • 2 beringelas
  • 2 tomates grandes maduros
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 c. de sopa de salsa picada
  • 1 c. de sopa de queijo ralado
  • 4 c. de sopa de azeite
  • sal e pimenta

Arroz de Tomate e Beringelas a Rechear…

Ponha um tacho largo com bastante água e sal e ponha os pimentos inteiros a cozer inteiros, entre 3 a…

( 2 votos )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • peso igual de batatas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de tomate pelado (1 kg)
  • queijo ralado q.b.

Bacalhau das Bodas

Descascam-se as batatas e cortam-se aos palitos grossos e fritam-se mal em óleo. Desfia-se o bacalhau em filetes, sem pele…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1 chávena de arroz
  • 6 chávenas de leite
  • 1 chávena de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pau de canela
  • 1 pouco de casca de limão
  • 4 gemas de ovos
  • açúcar q.b.

Arroz Doce da Paulinha

Num tacho põe-se água ao lume, com a casca de limão, o sal e o pau de canela. Quando começar…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 450 gr de bifes de frango muito finos
  • 2 pimentos (vermelho e verde) limpos de sementes e cortados às fatias
  • 175 gr de ervilhas de quebrar
  • 2 c. de sopa de Ketchup
  • 2 c. de sopa de molho de soja
  • 2 c. de sopa de molho de ostra
  • 2 c. de sopa de óleo girasol
  • 2 c. de sopa de pimentas moídas

Frango com Pimentos e Ervilhas de Quebrar

Numa taça, misture o Ketchup e o molho de soja. Passe os bifes por este molho e polvilhe-os bem com…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 300 gr de arroz longo
  • 4 fatias de bacon, sem courato e cortado às tiras
  • 1 pimento limpo de sementes e cortado às tiras
  • 200 gr de rebentos de soja
  • 4 cebolinhas verdes cortadas às tiras
  • 100 gr de ervilhas congeladas
  • 2 ovos
  • 3 c. de sopa de óleo girasol
  • 2 c. de sopa de molho de soja
  • sal e pimenta

Arroz Chinês

Coza o arroz em muita água com bastante sal, durante 12 minutos. Passe-o por água fria e escorra-o muito bem.…

( 1 voto )
x

Registrar

Palavra passe perdida