As receitas do Chef Rosário Ferreira

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Ingredientes
  • 600 gr de cenouras
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) mal cheia de cominhos
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • sal e pimenta q.b.

Cenouras Deliciosas

Descasque, corte às rodelas de 0,5 cm de espessura e lave as cenouras. Pique o alho e a cebola e…

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Ingredientes
  • 8 bifes de porco, muito finos
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo
  • 1 ovo
  • pão ralado
  • sal e pimenta
  • óleo para fritar
  • sumo de limão
  • palitos

Cordon Blue

Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque 4 bifes numa tábua e sobre cada um ponha 1 fatia de…

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Ingredientes
  • 600 gr de línguas de bacalhau
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento
  • 1 tomate grande, bem maduro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite

Arroz de Línguas de Bacalhau

Ponha as línguas de bacalhau de molho uma s5 horas. Pique a cebola e os alhos. Corte o tomate aos…

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Ingredientes
  • 150 gr de arroz
  • 7,5 dl de leite
  • 200 gr + 125 gr de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 ovos
  • 80 gr de margarina
  • 750 gr de maçãs

Pudim Condé

Ponha o arroz a cozer em água com sal, durante 5 minutos e escorra-o. Deite novamente no tacho, junte o…

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Ingredientes
  • 4 boas batatas
  • 4 cebolas média
  • 4 tomates maduros
  • 1 ovo
  • 250 gr de resto de carne, picada
  • 50 gr de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • sumo de limão
  • sal e pimenta q.b.

Tomate, Cebola e Batata Recheados

Descasque as batatas e abra uma cavidade em cada uma. Descasque as cebolas e faça o mesmo. Retire a pele…

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Ingredientes
  • 1 frango com cerca de 1 kg
  • 2 iogurtes naturais
  • 300 gr de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite
  • 30 gr de margarina
  • 1 raminho de salsa
  • 1 colher (chá) de pimenta em grão
  • sal q.b.

Frango Suado

limpe, lave e corte o frango aos pedaços. Tempere-o de sal grosso. Pique a cebola e o alho e deite…

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Ingredientes
  • 150 gr de amêndoa, picada muito fina
  • 150 gr de açúcar
  • 100 gr de chocolate em pó
  • 50 gr de cacau em pó
  • 1 ovo
  • açúcar para polvilhar

Trufas de Chocolate

Misture tudo muito bem, com 1 colher de pau ou a mão. Separe em pequenos montinhos e dê-lhes a forma…

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Ingredientes
  • 100 gr de açúcar
  • 120 gr de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1.5 dl de água
  • 50 gr de margarina
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • doce de fruta
  • creme de chocolate
  • açúcar, canela e sumo de limão

Panquecas

Numa taça, misture o açúcar, a farinha e os ovos. De seguida, deite a água, a margarina derretida e uma…

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Ingredientes
  • 4 fatias de pão de forma
  • 4 pauzinhos de chocolate de mousse
  • 4 colheres (sopa) de doce de framboesa

Sanduíche Quente de Chocolate

Faça 2 sanduíches com 2 paus de chocolate cada. Leve ao forno a derreter. Deite por cima 2 colheres de…

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Ingredientes
  • 500 gr de açúcar
  • 400 gr de farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 2 dl de azeite
  • 1,5 dl de café, bem forte
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Beijinhos da Sogra

Numa taça, mexa muito bem as gemas com 450 gr de açúcar. Junte o azeite, o café, a canela e…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 alheira
  • tostas para acompanhar

Ovos mexidos com Alheiras

Retire a pele da alheira esfarele-a com a ajuda de 1 garfo. Aqueça uma frigideira passada por óleo e frite…

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Ingredientes
  • 4 bifes, bem espalmados
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 ovos cozidos
  • 4 colheres de azeite
  • 1 cebola picada fininha
  • 1 raminho de cheiros
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 2 dl de água
  • 8 fios para atar com 10 cm cada

Bifinhos Enrolados

Estenda os bifes, coloque uma fatia de fiambre em cada, um ovo, enrole e ate nas 2 pontas com o…

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