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As receitas do Chef Suzana Gulosa

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Ingredientes
  • 1 peito de frango médio sem pele picado em tiras
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 150 g de quiabo pequeno (escolher os menores e mais novos)
  • 2 cebolas roxas médias em gomos
  • 10 folhas de cebolinha verde picadas
  • sal a gosto

Tiras de peito de frango com quiabo

Tempere o frango com o sal e a pimenta-caiena e reserve. Aqueça a metade do óleo numa frigideira antiaderente e…

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Ingredientes
  • 4 sobrecoxas de frango sem osso e com pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 manga média picada
  • 1/2 abacaxi pequeno picado
  • 1 carambola média picada
  • sal e pimenta-do-reino verde esmagada

Sobrecoxa de frango grelhada com frutas

Coloque uma chapa de ferro, própria para grelhar, no fogo e deixe aquecer. Lave as sobrecoxas e seque-as muito bem…

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Ingredientes
  • 8 fatias de peito de peru defumado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 8 ameixas sem caroço
  • 8 damascos secos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 iogurte desnatado
  • folhas de alface
  • tomate cereja

Rolê de peru

Recheie cada fatia de peru com uma ameixa e um damasco; enrole e reserve. Misture a cebola com a salsinha,…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 bulbo de erva-doce
  • 1/2 abóbora-japonesa pequena
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salteado de frango com erva-doce e abóbora

Lave os filés de frango, seque-os, corte em tiras não muito finas e reserve. Lave a erva-doce, retire as folhas…

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Ingredientes
  • 1 peito de frango médio
  • 300 g de abóbora japonesa
  • 4 colheres (sopa) de manteiga clarificada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • folhas de 1/2 maço pequeno de cebolinha verde picadas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salteado de frango na manteiga com abóbora

Lave o peito de frango, elimine os ossos e a pele, separe somente os filés e corte em tiras não…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 peitos ou 4 coxas de frango grandes e desossadas
  • 150 g de queijo prato ou muzarela em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Suprêmes à parmegiana

Tempere os suprêmes com sal e pimenta. Deixe-os assim durante meia hora. Passe-os na farinha de trigo e frite-os no…

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Ingredientes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 peito de frango grande em 2 filés grossos
  • 2 pitadas de pimenta branca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 porção de ervilha na manteiga
  • 1 porção de palmito à dorée
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1 porção de banana à dorée
  • 1 porção batata frita
  • 1/2 xícara (chá) de óleo

Suprême de frango à cubana

Tempere os suprêmes de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe-os assim por 40 minutos. Depois, passe-os…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango médios
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cenoura média
  • 100 g de vagem japonesa
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • pimentão em conserva para acompanhar

Suprême de frango recheado com vagem e…

Retire a pele e as cartilagens do peito de frango e descarte-as. Vire o peito de frango e retire os…

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Ingredientes
  • 4 steaks de carne de avestruz (cerca de 400 g no total)
  • 10 bagas de cardamomo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • sal a gosto

Bife de avestruz ao molho de alcaparras

Lave a carne de avestruz, seque com toalha de papel e reserve. Abra as bagas de cardamomo, retire as sementes…

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Ingredientes
  • 8 sobrecoxas de frango
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de erva-doce
  • 4 talos de erva-doce picados
  • 8 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Acompanhamento:
  • 2 cebolas cortadas em gomos
  • 1/2 xícara (chá) de mel

Sobrecoxa de frango com erva-doce

Ligue o forno à temperatura média. Limpe as sobrecoxas, retire a pele e desosse-as. Abra a carne como se fosse…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 8 sobrecoxas
  • 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 lata creme de leite

Sobrecoxas ao vapor

Lave as sobrecoxas e deixe-as escorrer; reserve. Em uma travessa coloque o salsão, a salsa, a cebolinha e o alecrim.…

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Ingredientes
  • 4 sobrecoxas de frango médias sem pele e sem gordura
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de curry em pó curry
  • 300g vagem limpa e picada
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim negras sem torrar
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • sal e pimenta do reino a gosto

Sobrecoxa de frango grelhada e vagem com…

Tempere as sobrecoxas com sal e coloque numa frigideira antiaderente com o óleo bem quente e o curry. Frite, apertando…

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