Tentações Sobre a Mesa, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Tentações Sobre a Mesa

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Cozer as castanhas com um pouco de sal e erva doce. Descascar e ralar de forma a obter uma farinha.…

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4 marmelos maduros
1 chávena de açúcar
2 chávenas de água
Casca de limão (2)
1 pau de canela
1 dedo mindinho de gengibre fresco
3 cravinhos
3 vagens de cardamomo esmagadas
Bolo (chávena medida de 250 ml):
3 chávenas de farinha para bolos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de iogurte natural (ou kefir que foi o que usei)1 chávena de ovos (foram de 5 ovos)
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de óleo vegetal
2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de café de noz moscada em pó
1 pedaço de gengibre ralado fininho
Raspa de 1/2 limão
1 marmelo

Lavar os marmelos e cortar em gomos retirando todas as sementes e partes mais duras. Levar ao lume o açúcar,…

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Molotof:
15 claras de ovo
15 colheres de sopa de açúcar (cheinhas)
1 cálice de licor de limão (50 ml)
Raspa* de 1 limão
1 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa* e sumo de 1/2 lima
* o mais fina possível, se necessário esmagar no almofariz com um pouco de açúcar, deve ficar uma papa.
Molho de Framboesa:
250 g de framboesas (podem ser congeladas)
50 g de açúcar
Decoração:
Framboesas frescas
Meias rodelas de limão
Folhas de menta