As receitas do Chef tertuliadasusy

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa filo
  • 80g manteiga
  • 3 bananas da Madeira
  • Sumo limão q.b.
  • 350g morangos
  • Açúcar em pó

Mil-folhas de morango e banana

1. Comece por clarificar a manteiga. Coloque a manteiga num tacho pequeno e deixe derreter em lume muito brando. Quando…

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Ingredientes
  • 1 flor de brócolos
  • 2 barrinhas de delicias do mar
  • 1/2 lata de feijão branco
  • 6 cubos de tamboril
  • 1 chávena de camarão descascadado
  • 1 fio de azeite
  • Molho de vinagre balsâmico e mel

Salada de feijão branco com tamboril, camarão,…

Grelhar os cubos de tamboril e reservar. Numa frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e salteie os camarões. Separe…

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Ingredientes
  • 1 pargo
  • Batatas q.b.
  • 3 cebolas
  • 1 cálice de água
  • 1 mão de sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de polpa de tomate
  • Piri-piri q.b.
  • Azeite q.b.

Pargo no forno

Descascar as batatas, cortar aos quadrados e reservar. Cobrir um tabuleiro com cebola cortada às rodelas e colocar o peixe…

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Ingredientes
  • 1 maçã
  • Açúcar e canela
  • Vaqueiro liquida
  • 1 gema de ovo
  • 2 quadrados de massa folhada

Folhado de maçã

Picar com um garfo 1 quadrado de massa folhada. Descascar a maçã, laminá-la e dispô-la por cima do quadrado de…

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Ingredientes
  • 4 a 5 maçãs
  • 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
  • 2 colheres (sopa) canela em pó
  • 2 chávenas almoçadeiras farinha
  • ½ chávena almoçadeira açúcar branco
  • 1 cálice vinho do Porto
  • Amêndoa laminada

Crumble de maçã

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequeninos para uma taça, adicione o açúcar amarelo, a canela e o vinho…

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Ingredientes
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) vinho branco
  • 1 chávena arroz risotto Caçarola
  • 3 chávenas água quente
  • 2 colheres (sopa) queijo mozarela ralado
  • 1 chávena miolo de camarão, amêijoa e mexilhão (era o que tinha no congelador)
  • 1 colher (chá) piripiri
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) cominhos
  • Coentros para decorar

Risotto do mar

Refogar a cebola e o alho no azeite. De seguida acrescentar o miolo de camarão, o mexilhão e as amêijoas,…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 130g grão de milho
  • 2 dl leite
  • 100g manteiga
  • 200g açúcar
  • 4 ovos
  • 260g farinha
  • 2 colheres (sopa) fermento
  • 30g côco ralado
  • Sal e manteiga q.b.
  • Cobertura:
  • 2 colheres (sopa) leite de côco
  • 100g açúcar em pó
  • Côco ralado q.b.

Bolo de milho e côco

1. Triture o milho com o leite no liquidificador, Passe por um passador de rede fina e reserve. Bata a…

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Ingredientes
  • peso dos ovos (400g)
  • peso dos ovos em açúcar RAR (400g)
  • 1/2 peso dos ovos em farinha (200g)
  • 1 colher (sobremesa) fermento em pó
  • 1 placa quadrada de massa folhada
  • Morangos frescos
  • 1 pacote de natas
  • 3 colheres (sopa) açúcar RAR para bater as natas

Pão de ló com recheio de massa…

Faça corações com o molde da pasta de açúcar e reserve. Coza a massa folhada, picando-a com um grafo, para…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola
  • 3 flores de brócolos
  • 2 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • 4 maçãs
  • 1 colher (sobremesa) gengibre em pó
  • 1 fio de azeite

Bacalhau com brócolos e maçã salteada com…

Cubra o bacalhau com água a ferver, tape e deixe em repouso durante 10 minutos. Escorra e corte em pedacinhos.…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 5 gemas
  • 150g de açúcar
  • 1 limão (raspa)
  • 1 colher (café) de açúcar baunilhado
  • 80g de farinha
  • 2dl de leite morno
  • 1/2 chávena de doce de chila "Casa da Prisca"
  • Manteiga derretida e açúcar q.b.

Tarte de chila

1. Unte uma forma redonda com manteiga derretida; forre-a com papel vegetal, também untado, polvilhe com açúcar e reserve. Ligue…

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Ingredientes
  • 1 e 1/2 chávena de farinha sem fermento peneirada
  • 3/4 chávena de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 3 colheres (sopa) de sementes de papoila
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos grandes
  • 180g de manteiga sem sal amolecida
  • Curd de limão q.b.

Bolo de limão e sementes de papoila…

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão e as sementes de papoila e bata…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávenas de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 chávena forte de café
  • 4 ovos
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • 1 tablete de chocolate branco
  • Morangos q.b.

Bolo de café com cobertura de chocolate…

1. Unte uma forma grande e polvilhe-a com farinha. 2. Numa tigela, à parte, misture todos os ingredientes e envolva…

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