As receitas do Chef tertuliadasusy

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Ingredientes
  • 4 bifes do lombo de novilho
  • 1/2 caldo para bifes Knorr
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sobremesa) de alho em pó
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • Azeite
  • Manteiga
  • 1kg pêra rocha
  • 1 cebola
  • Sal

Bifes do lombo de novilho com puré…

1. Misturar a mostarda, o alho em pó e o caldo para bifes e temperar os bifes, cerca de 1…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 350g açúcar
  • 125g manteiga sem sal
  • 7,5g açúcar baunilhado
  • 1dl leite
  • 40g farinha de alfarroba
  • 1 courgete ralada
  • 250g farinha com fermento
  • 1 colher (chá) canela
  • 1/4 colher (chá) noz-moscada
  • 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 50g amêndoa/nozes/avelãs raladas

Bolo de courgete com farinha de alfarroba…

1. Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer. 2. Adicionar o açúcar baunilhado e o leite,…

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Ingredientes
  • 400g farinha integral
  • 1dl azeite
  • 15g fermento de padeiro
  • 1d leite morno
  • 1 pitada sal fino
  • 1 colher (sopa) de orégãos secos
  • 1 ovo
  • Azeite para pincelar
  • Recheio:
  • Folhas de rúcula
  • 150g fiambre fatiado
  • 150g queijo fatiado

Bola de queijo e fiambre

1. Envolva a farinha com o azeite. Junte-lhes o fermento diluído no leite e o sal. 2. Adicione os orégãos…

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Ingredientes
  • 1 chávena de risotto "Caçarola"
  • 2 chávenas de água
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Vinho branco
  • 1 bolbo de funcho
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • Queijo mozarela ralado

Risotto de cogumelos e funcho

1. Fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picadoinhos e o azeite. 2. Picar o funcho…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 costeletas de porco ibérico
  • 1 colher (sobremesa) de zimbro em grão
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 chávena de arroz carolino "Bom Sucesso"
  • 2 chávenas de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) alcaparras
  • 1 ovo
  • óleo para fritar o ovo

Costeletas de porco ibérico com arroz de…

Confeção: Colocar as duas chávenas de água ao lume com um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicionar o…

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Ingredientes
  • 2 fishburguers de salmão
  • 1/2 broa de milho
  • 1 colher (sopa) aneto em pó
  • 1 fio de azeite
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • Raspa e sumo de 1 laranja

Fishburguer de salmão com migas de broa…

Colocar um fio de azeite numa frigideira antiaderente e fritar os fishburguers. Retirar os fishburguers e colocar num prato de…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate
  • Azeite
  • 1 lata de grão
  • 2 latas de atum escorrido
  • Queijo mozarela ralado
  • Azeitonas pretas descaroçadas para decorar

Grão com atum no forno

1. Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o tomate, com um fio de azeite. 2.…

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Ingredientes
  • 200g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar branco refinado
  • 4 ovos grandes
  • 150g de farinha de trigo autolevedante, sem glutén e peneirada
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó, sem glúten
  • 50g de polenta (farinha de milho)
  • Sumo e casca ralada fina de 1 limão
  • Calda de limão:
  • 75g de açúcar em pó
  • Sumo acabado de espremer e casca ralada fina de 3 limões
  • Limões em calda de açúcar:
  • 250g de açúcar branco refinado
  • 2 limões

Bolo de limão sem glutén

Aquecer previamente o forno à temperatura de 180ºC. Colocar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 colher (sopa) polpa de tomate
  • Sal q.b.
  • Piri-piri q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso
  • 1 chávena de bacalhau desfiado
  • 2 + 1/2 chávena de água
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • Hortelã para decorar

Arroz de bacalhau com pimento vermelho e…

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alho picados finamente, a folha de louro,…

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Ingredientes
  • 4 folhas de massa filo
  • 1 queijo de cabra
  • Creme vegetal
  • 1 bisnaga de compota de abóbora e laranja com mel de rosmaninho e eucalipto, canela e amêndoa "meia.dúzia"

Rebuçado de queijo de cabra com compota…

Cortar a massa filo em quadrados e pincelar com creme vegetal. Cortar o queijo em fatias e dispor sobre a…

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Ingredientes
  • 30ml água
  • 80ml leite
  • 30ml óleo
  • 2 chávenas abóbora cozida e reduzida a puré
  • 4 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) sal
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 pacote de levedura liofilizada

Pão de abóbora

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, começando pelos ingredientes líquidos. Selecione o programa "Normal". Nota: Como eu não…

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Ingredientes
  • 125g de farinha de trigo
  • 125g de farinha integral
  • 120g de manteiga
  • 2 gemas
  • 90ml de água
  • 1/2 morcela
  • 3 maçãs
  • 2 colheres (sobremesa) canela

Bola de morcela e maçã aromatizada com…

Misture muito bem as farinhas com a manteiga. A seguir, acrescente as gemas e a água e continue a misturar…

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