As receitas do Chef tertuliadasusy

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Ingredientes
  • 30ml água
  • 80ml leite
  • 30ml óleo
  • 2 chávenas abóbora cozida e reduzida a puré
  • 4 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) sal
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 pacote de levedura liofilizada

Pão de abóbora

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, começando pelos ingredientes líquidos. Selecione o programa "Normal". Nota: Como eu não…

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Ingredientes
  • 4 folhas de massa filo
  • 1 queijo de cabra
  • Creme vegetal
  • 1 bisnaga de compota de abóbora e laranja com mel de rosmaninho e eucalipto, canela e amêndoa "meia.dúzia"

Rebuçado de queijo de cabra com compota…

Cortar a massa filo em quadrados e pincelar com creme vegetal. Cortar o queijo em fatias e dispor sobre a…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 colher (sopa) polpa de tomate
  • Sal q.b.
  • Piri-piri q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso
  • 1 chávena de bacalhau desfiado
  • 2 + 1/2 chávena de água
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • Hortelã para decorar

Arroz de bacalhau com pimento vermelho e…

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alho picados finamente, a folha de louro,…

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Ingredientes
  • 200g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar branco refinado
  • 4 ovos grandes
  • 150g de farinha de trigo autolevedante, sem glutén e peneirada
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó, sem glúten
  • 50g de polenta (farinha de milho)
  • Sumo e casca ralada fina de 1 limão
  • Calda de limão:
  • 75g de açúcar em pó
  • Sumo acabado de espremer e casca ralada fina de 3 limões
  • Limões em calda de açúcar:
  • 250g de açúcar branco refinado
  • 2 limões

Bolo de limão sem glutén

Aquecer previamente o forno à temperatura de 180ºC. Colocar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em…

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Ingredientes
  • 1 copo de leite (100ml)
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão ou vinagre
  • ou
  • 3/4 chávena iogurte natural
  • 1/4 chávena leite

Leitelho ou Buttermilk

1. Adicionar o sumo de limão ou o vinagre ao leite e deixar descansar durante 10 minutos. 2. O resultado…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco, descascado e picado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 3/4 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/4 colheres (chá) de cravinho moído
  • 115g + 3 colheres (sopa) manteiga à temperatura ambiente
  • 3/4 chávena de açúcar mascavado claro
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 chávena de melaço (usei mel)
  • 170g de chocolate meio amargo (57g derretido e frio e 113g picado)
  • 1 chávena de leitelho
  • 1 colher (sopa) de gengibre em calda picado (não usei)
  • Cobertura:
  • 85,5g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de café forte
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 3 colheres (sopa) de açúcar em pó

Bundt Fresh ginger and chocolate gingerbread/Bundt de…

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e barrar uma forma de 22cm (eu usei uma forma de bundt). 2. Misturar…

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Ingredientes
  • 250g esparguete
  • 20g pesto
  • 2.5l água
  • 20g sal
  • Azeite q.b.
  • Manteiga q.b.
  • Parmesão q.b.
  • Morangos para decorar
  • Folhas de manjerona para decorar

Esparguete com Pesto e Morangos

Leve a ferver a água com o sal e um fio de azeite. Adicione o esparguete e mexa para separar…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 12:
  • 285g farinha
  • 2 colheres (chá) fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 100g açúcar
  • 60ml óleo
  • 120ml iogurte natural
  • 85g manteiga de amendoim
  • 85g pepitas de chocolate negro
  • 120ml leite
  • 100ml água

Muffins de manteiga de amendoim e chocolate…

Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Noutra tigela, bater o ovo com um garfo…

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Ingredientes
  • 2 fishburguers de salmão
  • 1/2 broa de milho
  • 1 colher (sopa) aneto em pó
  • 1 fio de azeite
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • Raspa e sumo de 1 laranja

Fishburguer de salmão com migas de broa…

Colocar um fio de azeite numa frigideira antiaderente e fritar os fishburguers. Retirar os fishburguers e colocar num prato de…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 costeletas de porco ibérico
  • 1 colher (sobremesa) de zimbro em grão
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 chávena de arroz carolino "Bom Sucesso"
  • 2 chávenas de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) alcaparras
  • 1 ovo
  • óleo para fritar o ovo

Costeletas de porco ibérico com arroz de…

Confeção: Colocar as duas chávenas de água ao lume com um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicionar o…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 330g de farinha de trigo
  • 165g de açúcar
  • 165g de manteiga
  • 2 ovos
  • Raspa de limão q.b.
  • Creme:
  • 5dl de natas (usei 2dl)
  • 4 gemas de ovo
  • 150g d açúcar
  • Recheio:
  • 500g de espargos brancos (usei 350g)
  • 150g de phisalis
  • 50g de açúcar
  • Creme q.b.

Tarte de espargos brancos e phisalis

Confeção da massa: Envolva a farinha com o açúcar e a manteiga, junte os ovos e a raspa de limão…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 12:
  • 350g abóbora descascada
  • 5 ovos
  • 150g margarina
  • 2 chávenas açúcar
  • 2 chávenas farinha
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 2 iogurtes naturais
  • Manteiga de amendoim
  • Sementes de abóbora

Muffins e Cupcakes de abóbora

Cozer a abóbora, escorrer bem a água (deixar num passador para que a água escorra bem). Numa tigela, misturar a…

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