Difícil Archives - Page 2 of 13 - Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

Página Inicial > Difícil

146 receitas de Difícil

Ver Ingredientes

Ingredientes

Clarificação do caldo.
Ingredientes.
1 ½ L de caldo escuro de novilho.
200 Gr de carne de novilho picada.
40Gr de cenouras, juliana.
40Gr de alho francês, (só partes verdes), juliana.
20Gr de aipo, juliana.
100Gr de tomate fresco, juliana sem pele nem sementes.
2 ou 3 claras de ovo.
20Gr de pasta de tomate.
Sal q.b.
Guarnição:
(cozinhados á inglesa e todos em separado).
40Gr de cenoura, brunesa
40Gr de nabos, brunesa.
20 Gr de feijão-verde, do tamanho da brunesa.
20Gr de ervilhas.

Consomê´Brunoise

1. Numa panela deixar o caldo levantar fervura, deixar descansar 10 minutos, (o caldo não deve estar demasiado quente senão…

pedro diniz
0 m

( 4 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

10 batatas tipo holandesa grandes (próprias para fritura)
2 litros de óleo

Batata Souflé

Lavar e descascar as batatas Cortá-las bem fininhas no sentido longitudinal (do comprimento), na espessura de 3, 4 a 5…

Ana_Costa2
0 m

( 2 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

1 kg cherne
2 c. sopa azeite
1 cebola(s) picada(s)
2 cálice vinho branco
2 gema(s) de ovo
1 c. sopa alcaparra(s)
1 c. sopa farinha
q.b. leite
q.b. queijo ralado
q.b. sal
q.b. sumo de limão

Gratinado de cherne com alcaparras

1. Amanhe muito bem o peixe e retire a pele com uma faca afiada. Retire também a espinha do meio.…

Petiscos.com
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

18 gema(s) de ovo
500 g açúcar
150 g amêndoas falhadas
100 g doce de chila
2 clara(s) de ovo(s)
2 dl água
margarina
farinha

Toucinho do céu

1. Leve a água ao lume com o açúcar e dixe ferver suavemente, cerca de 10 miutos, até obter ponto…

Petiscos.com
0 m

( 7 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

400 g carne picada
45 g margarina
100 g cogumelos frescos
1 cebola(s)
1 dente(s) de alho
1 cenoura(s)
100 g bacon
70 g margarina
1 c. sopa salsa picada
1 c. sopa polpa de tomate
1 dl vinho branco
2 dl caldo de cubo de carne
1 dl natas
q.b. sal
q.b. Pimenta
12 folha(s) de lasanha
45 g farinha
7 dl leite
queijo ralado
50 g margarina em "nozes"

Lasanha bolonhesa com béchamel

Molho de carne: 1. Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.…

Carina C.
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

*9 ovos (tamanho M)
*370 g de acucar
*2 pacotes de acucar de baunilha
*185 g de farinha
*135 g de amido de milho
*4 c/ cha de fermento em po
*600 g de macapao
*1 kg de acucar em po
*300-340 g de doce de framboesa
*8 folhas de gelatina
*500 g de framboesas
*1 limao
*500 g de Mascarpone
*350 g de quark magro
*250 g de natas
*175 g de doce de damasco
*4 claras de ovo (tamanho M)
*sumo de limao (talvez)
*corante alimentar vermelho e verde (de tubo)
*gotas de corante vermelho
*pelicula
*folha de alumínio
*espetos de madeira
*cartao
*fita cor de rosa de seda
*velas de aniversario (facultativo)

Bolo de aniversário

Para os bolos: Separe 5 ovos. Bata as claras com 5 colheres de sopa de agua fria em castelo,adicione pouco…

Picoquinha
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

24 gema(s) de ovo
500 g açúcar
250 g amêndoa doce
300 g fatia(s) de pão-de-ló
flôr de laranjeira
frutas cristalizadas

Sopa dourada

1. Leva-se o açúcar ao lume para pôr em meio ponto de espadana, deitando-se algumas gotas de água de flôr…

Petiscos.com
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

15 gema(s) de ovo
750 g açúcar
300 g fatia(s) de pão-de-ló
canela em pó

Sopa dourada a moda de viana do…

1. Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até obter ponto de cabelo. 2.…

ilda pereira
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

1 perna de carneiro de 1 kg sem osso
2 rins de carneiro
750 gr de massa folhada
1 ovo
tomilho q.b.
1 ramo de alecrim
basílico q.b.
sal e pimenta q.b.

Perna de Carneiro Recheada Encapotada

Desosse a perna.Abra os rins e limpe-os. Numa frigideira em lume brando, solteie os rins em manteiga.Tempere com sal e…

Paula Ferreira
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

1 lata de pessego em calda
2 quivis
1 iogurte
groselhas frescas
folhas de hortela

Pessegos delicia

1- Escorra a calda dos pessegos e coloque-os num prato de servir. 2- Descasque e corte os quivis aos gomos.…

Ana Cacela
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

1 kg de camarão, congelado, tipo 20/30, já cozido, de preferência de véspera, para escorrer, aproveitando a água da cozedura.
Mais ou menos 0,5 l de azeite
2 a 3 rabos de tamboril,podem ser congelados, (dos pequenos), cortados em postas
1 kg de miolo de ameijoa congelada.
1 kg de miolo de camarão congelado, tipo 30/50
0.5 kg de ameijoas p/abrir, (com casca),depois de arranjadas, numa panela c/ uma colher de óleo e um limão partido aos quartos e espremido por cima. Aproveita-se o suco formado.
0.5 kg de mexilhões para abrir,arranjados como as ameijoas, dispensando-se o suco.
0.5 kg de lulas, chocos ou potas, já limpas, podem ser em argolas
0.5 kg de ervilhas
0.5 kg de feijão verde cortado, pode ser congelado
açafrão, um pacotinho de 5 gramas
2 dentes de alho
1 colher de chá de corante alimentar amarelo-avermelhado, em Espanha é vulgaríssimo.
0.5 kg de tomate bem maduro, cortados em bocados pequenos
1 pimento verde, pode ser picante e 1 pimento vermelho, cortados em bocados pequenos
1 kg de arroz
1 lata de pimentos morrones
sal
água