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146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • massa folhada
  • 250 g chocolate amargo
  • 125 g manteiga
  • 3 ovos
  • 1 c. café rum
  • 30 g açúcar
  • 125 g chocolate branco
  • 2 dl natas
  • q.b. raspas de chocolate branco
  • q.b. raspas de chocolate preto

Mil-folhas black & white

1. Prepare a mousse: derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Retire do lume, junte as gemas e o…

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Ingredientes
  • 250 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • 2 paus de canela
  • Limão (raspa) q.b.
  • 12 gemas batidas
  • 150 g de amêndoas raladas
  • 100 g de quadrados de pão frito
  • Canela em pó q.b.
  • 12 groselhas
  • Folhas de hortelã q.b.

Sopa Dourada com Groselhas (Natal)

1º Coloque um tacho ao lume com o açúcar, a água, os paus de canela e raspa de limão. Deixe…

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Ingredientes
  • 3 clara(s) de ovo(s)
  • 2 dl natas
  • 1 ananás em rodelas
  • 225 g açúcar
  • q.b. sal
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 50 g noz(es) picada(s)
  • 50 g bolocha-maria ralada
  • 1 c. chá fermento
  • 25 g açúcar
  • 1 c. chá essência de baunilha

Tarte de nozes

1. Unte uma forma de tarte de 23 cm e forre-a com papel de alumínio untado. 2. Bata as claras…

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Ingredientes
  • 3 kg de sobrecoxa de frango, cortadas em cubos
  • 3 salsichas de chorizo espanhol em cubos
  • 200 g de lula, cortados em fatias
  • 300 g de mexilhões
  • 300 g de camarões grandes
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 250 g de ervilhas
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 1 cebola descascada e picada em cubinhos
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 400 g de arroz para paella
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 litros de caldo de frango
  • 1 limão

Paella

Depois de ter descascado e picado os legumes, aqueça o óleo na panela em fogo alto. Em seguida adicione o…

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Ingredientes
  • -1 lata de leite condensado com 397 g;
  • -1 colher de sopa de manteiga;
  • -200 ml de natas frescas;
  • -1 colher de chá de café solúvel;
  • -45 ml de Baileys de Caramelo;
  • -300 ml de natas frescas para bater;
  • -50 g de açúcar em pó;
  • -100 g de frutos silvestres;
  • -Açúcar em pó para polvilhar;
  • -Grãos de café para decorar;
  • -Cacau magro em pó para polvilhar;

Dueto de Brigadeiro de Copo com Frutos…

1. Num tacho anti-aderente, coloque o leite condensado e junte a colher de sopa de manteiga. Sem parar de mexer,…

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Ingredientes
  • 12 ovos
  • 1 kg de açúcar
  • 1 litro de água

Trouxas de Ovos

Põem-se 11 gemas e 1 ovo inteiro. Passar pela peneira, cortando as gemas com uma faca. Põe-se o açúcar em…

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Ingredientes
  • 1 lampreia
  • 1 c. sopa vinagre
  • 1 dente(s) de alho
  • 2 folha(s) de louro
  • 2 dl vinho tinto
  • 30 manteiga
  • 30 g manteiga
  • 1 dl azeite
  • 2 c. sopa conhaque
  • 2 dl vinho verde tinto
  • 2 cebola(s)
  • 1 cálice vinho do Porto
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Lampreia à moda do Minho

1. Com água a ferver, escalda-se a lampreia, raspa-se com uma faca e esfrega-se com um pano de linho. Passa-se…

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Ingredientes
  • 1 garoupa média
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • salsa
  • copo vinho branco
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • azeite
  • q.b. sal
  • 1 garoupa pequena

Garoupa recheada

Para o recheio: 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média 1 dente…

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Ingredientes
  • massa:
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
  • recheio:
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1/3 de colher (chá) de sal
  • 1/3 de chávena de manteiga derretida
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 ovos inteiros
  • 2 chávenas de pecans (podem ser substituídas por nozes) torradas

Tarte de pecan

massa: Amolecer a manteiga sem a deixar derreter. Misturar numa tigela a farinha, o sal e o açúcar. Adicionar a…

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Ingredientes
  • 6 codornizes
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 6 pimentinhos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 chávena de vinho branco
  • sal q.b.

Codornizes Estufadas

Começa por se preparar as codernizes e limpá-las. Numa panela faz-se um refogado com 1 cebola picadinha e 2 colheres…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 450 g açúcar
  • 450 g açúcar
  • 75 g farinha
  • 1 c. chá sal
  • 1 Lt leite
  • dl natas
  • 2 c. sopa essência de baunilha
  • cubo(s) de gelo
  • q.b. Sal Grosso

Gelado de baunilha

1. Misture o açúcar com a farinha e o sal. À parte, misture 1 lt de leite com os ovos…

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Ingredientes
  • 125 + 75 g de Chocolate Preto NESTLÉ SOBREMESAS para mousse e cobertura
  • 200 + 75 ml de natas para bater para a mousse e cobertura
  • 40 + 20 g de manteiga para a mousse e cobertura
  • 90 g de Bolacha tipo Maria para a base
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa de leite
  • 1 folha de gelatina
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de açúcar

Mini Tartes de Mousse de Chocolate

PRIMEIRO PASSO Corte 6 tiras de acetato com 22 cm de comprimento. Coloque à volta de uma forma de empratar…

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