2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de água morna
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de chá de sal

Massa do wrap

Numa taça, deite a farinha e faça um buraco no centro para colocar a manteiga. Adicione o sal e amasse…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gr de farinha
  • 100 gr de margarina
  • Água q.b.
  • Recheio:
  • 1 pacote de espinafres congelados
  • 150 gr de queijo flamengo
  • 2 pacostes de plástico grandes
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite com 1 colher de sopa de maizena
  • sal q.b.

Quiche de Espinafres/Queijo

Faça a massa numa bancada de pedra juntando a farinha a margarina e a água. Misture bem (não deixando amassar…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 embalagem de molho bechamel.
  • 1 ramo de salsa
  • sal q.b.
  • pão ralado q.b.
  • molho de Tomate

Croquetes de Ovo

Põe-se uma panela ao lume a ferver. Deitam-se os ovos a cozer cerca de 15 minutos. Deixam-se arrefecer. Cortam-se em…

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Ingredientes
  • 1 pão grande (se possível trigo puro)
  • 1 ramo de coentros rgande
  • 1 limão
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 ou 2 pares de ovas de sável
  • 1 cabeça de sável
  • 1 ou 2 postas de rabo de sável
  • 1 dl de azeite de boa qualidade
  • Pimenta (bastante quantidade(
  • Sal

Açorda de «Sável»

Deita-se água num tacho no qual se juntam 1 ramo grande de coentros, 1 cebola grande, 1 dente de alho,…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 1 ovo
  • 2,5 dl de água
  • 6 colheres de sopa de farinha cheias
  • 2 colheres de sopa de farinha mal cheias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 0,5 l de leite

Bifes de Bacalhau com Molho de Leite

Corta-se o bacalhau em bifes finos e põe-se de molho. No dia seguinte faz-se um polme com as seis colheres…

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Ingredientes
  • 1 frango caseiro grande
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate grande
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de pó de caril
  • 1 frasco de leite de coco

Caril de Frango à «Alto-Mahé»

Num tacho faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o tomate, o alho e o sal. Acrecenta-se o frango,…

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Ingredientes
  • 1 kg de miúdos de frango
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 0,5 dl de azeite
  • óleo ou banha q.b.
  • meia colher de margarina
  • 1 dente de alho
  • uma cebola
  • 1 folha de louto
  • 1 raminho pequeno de salsa
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 tomates
  • 3 dl de caldo ou água

Pipis Lisboetas

Limpe muito bem e lave os miúdos. As patas são escaldadas e é-lhes retirada a pele exterior, apare as pontas…

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Ingredientes
  • 1 lagosta de 1,200 kg
  • 1 mão cheia de cogumelos secos
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 chávena de molho bechamel
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta q.b.

Lagosta à Cardeal

Cozer a lagosta durante cerca de meia hora, em água a ferver com sal.Escorrê-la e deixá-la arrefecer.Cortar-lhe a cabeça, arrancar-lhe…

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Ingredientes
  • 500 gr de carne de vaca
  • 1/2 litro de caldo
  • 2 colheres de sopa de nata azeda
  • 1 colher de sopa de sumo de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • sal e pimenta q.b.

Beef à Strogonoff

Corta-se a carne aos cubos, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se por 2 horas. Põe-se a manteiga ao lume…

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Ingredientes
  • 4 pimentos grossos e carnosos
  • 100 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • um pouco de farinha
  • sal q.b.

Pimentos Fritos

Assar os pimentos na grelha, ou no próprio bico do fogão tendo a preocupação de os ir virando,e depois colocá-los…

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Ingredientes
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
  • 200 g de pão de mel cobertos com chocolate picadinho
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Mousse Pão de Mel

1°- Numa tigela coloque 150 g de chocolate meio amargo derretido, 150 ml de creme de leite fresco e 2…

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Ingredientes
  • 1 pato
  • 1 chávena de caldo de galinha
  • 1 lata de ananás em rodelas
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 chávena de molho agridoce
  • Para o molho Agridoce:
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha araruta*
  • 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
  • 1 colher (sopa) de açúcar branco
  • 1 dl de vinagre de vinho
  • 1 chávena de água

Pato Assado com Ananás

Confecção: Depois de lavado e enxuto, mergulhe o pato inteiro em água a ferver com sal. Assim que a água…

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