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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 500 g favas secas
  • 1 cebola(s)
  • 1 alho porro
  • 2 dente(s) de alho
  • 4 c. sopa azeite
  • 3 c. sopa coentro(s) picado(s)
  • q.b. sal

Sopa de puré de favas secas

1. Tire oolho preto às favas previamente demolhadas. 2. Leve a cozer em água e sal. 3. Entretanto estufe no…

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Ingredientes
  • 250 g grão cozido
  • 150 g açúcar
  • 2 dl água
  • 2 gema(s) de ovo
  • canela em pó
  • raspa de laranja
  • óleo para fritar

Azevias

1. Prepare uma massa tenra (Amassar a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos…

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Ingredientes
  • 5 postas Bacalhau
  • 100 gr manteiga
  • 1 dl azeite
  • 100 gr cebolas picadas
  • 1 dente alho
  • salsa picada
  • 750 gr tomates migados e sem sementes
  • 100 gr arroz
  • 2 dl vinho branco

Bacalhau à Portuguesa

Comece por dividir o bacalhau fresco em postas de 250 grs. e tempere-as com sal e pimenta. De seguida disponha-as…

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Ingredientes
  • 300g de framboesas congeladas
  • 150g de farinha
  • 250g de acucar
  • 2 pacotinhos de acucar baunilhado
  • 1 ponta de faca de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 100g de manteiga
  • 6 ovos
  • 500g de queijo ricotta
  • 500g de quark magro
  • 2 pacotinhos de pudim sabor a natas (para 500 ml de leite cada,para cozinhar)
  • 3 c/sopa de geleia de framboesa
  • 200g de natas
  • manteiga para a forma

Bolo mármore de queijo & framboesas

Descongele as framboesas. Misture numa tigela a farinha,75g de acucar,1 pacotinho de acucar baunilhado,fermento e o sal. Adicione a manteiga…

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Ingredientes
  • Ingredientes para cerca de 16 fatias:
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 100 g + 3 c/ sopa de acucar
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de farinha
  • 25 g de amido de milho
  • 1 c/ cha de fermento em po
  • 600 g de framboesas congeladas
  • 10 folhas de gelatina branca
  • 150 g de joghurt de leite inteiro
  • 400 g de natas
  • 1 c/ de cha Saftstopp
  • 350g marshmallows brancos
  • 500 g de acucar em po
  • corante alimentar vermelho
  • 150 g de doce de damasco
  • 1-2 c/ sopa de sumo de limao
  • papel manteiga
  • película
  • acucar em po para polvilhar, a superfície das mãos e do trabalho
  • saco de confeitar descartavel

Bolo de joghurt & framboesa

Separe os ovos. Bata as claras com 100 g de acucar, acucar de baunilha e o sal em castelo,adicione as…

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Ingredientes
  • 1/2 Kg DE ARROZ
  • ÁGUA
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 2 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 LATAS DE COGUMELOS LAMINADOS
  • 150 g DE PINHÕES
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • 3 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 8 TOMATES CEREJA
  • SAL

ARROZ DE COGUMELOS E PINHÕES Á CHEF…

FAÇA UM REFOGADO COM O AZEITE AS CEBOLAS OS ALHOS TOMATE PELADO E O VINHO BRANCO BEM APURADO JUNTE O…

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Ingredientes
  • 1 FRANGO MÉDIO OU 2 PEQUENOS
  • 12 CEBOLAS PEQUENAS
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 3 COPO DE VINHO BRANCO
  • 2 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 6 BAGAS DE ZIMBRO
  • 1 MALAGUETA
  • 1 RAMO DE SALSA
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • SAL
  • ÓLEO PARA FRITAR

FRANGO NA PUCARA Á CHEFE

LIMPE OS FRANGOS FRITE-O INTEIRO EM ÓLEO ATÉ FICAR LOURO DESCASQUE AS CELOLINHAS E DEIXE-AS INTEIRAS PIQUE OS ALHOS COLOQUE…

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Ingredientes
  • 2 PERNAS DE PERÚ
  • 2 CEBOLAS
  • 3 CENOURAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 2 COLHERES DE SOPA DE POLPA DE TOMATE
  • 2 COPOS DE VINHO BRANCO
  • 1 CÁLICE DE VINHO DA MADEIRA
  • 1 COLHER DE MASSA DE PIMENTÃO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • SAL
  • PIMENTA EM GRÃO

PERNA DE PERÚ A CHEFE

TEMPERE AS PERNAS DE PERÚ COM OS ALHOS ,LOURO ,VINHO BRANCO E A MASSA DE PIMENTÃO DEIXE MARINAR 2 HORAS…

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  • 1 pato
  • 2 litros de tucupi
  • 2 maços de jambu
  • Folhas de alfavaca e de chicória
  • 7 dentes de alho
  • Pimentas de cheiro
  • Vinho e sal

Pato ao Tucupi

Tempere o pato com vinho, dentes de alho amassados, suco de limão e sal. Deixe o pato no vinha-de-alhos de…

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Ingredientes
  • 1 peru de 3 a 4 kg
  • 200 gr de manteiga ou margarina para untar
  • Para Vinha-de-alhos:
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 1 copo de vinagre
  • 1 copo de água
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cebola ralada
  • 2 folhas de louro picadas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Farofa para o Papo:
  • 150 gr de manteiga ou margarina
  • Sal
  • 4 gemas cozidas e passadas na peneira
  • 1/2 kg, aproximadamente, de farinha de mandioca ou de rosca
  • Para o Recheio:
  • Miúdos de peru picados
  • 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara, das de chá, de salsa e cebolinha verde picadas
  • 100 gr de presunto
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 10 a 12 azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara, das de chá, de farinha de milho branca
  • 1 xícara, das de chá, de farinha de mandioca

Perú à Brasileira

Corte o pescoço do peru, mas deixe a pele. Por essa cavidade, retire o papo. Limpe e lave muito bem.…

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Ingredientes
  • 8 sardinhas
  • sal, pimenta e alho
  • limão
  • farinha e pão ralado q.b.
  • 1 ou 2 ovos ou só claras
  • óleo para fritar

Costeletas de Sardinhas

Lave, limpe, retire as cabeças às sardinhas, abra ao meio no sentido do comprimento, retire a espinha central e a…

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Ingredientes
  • 250 g de siri catado refogado,pode substituir por atum ralado Gomes da Costa.
  • 1 maçã pequena em cubos
  • 1 batata média em cubos
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 azeitona preta
  • 1/2 xícara de maionese light
  • 4 folhas de repolho deixadas durante 2 horas em suco de beterraba.
  • palitos de dente

Salada de siri pérola negra

Refogar o siri catado em azeite de oliva, alho e cebola batidos, pimentão e coentro picadinhos e deixar cozinhar Misture…

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