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2356 receitas de Médio

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Ingredientes

1 pato
2 litros de tucupi
2 maços de jambu
Folhas de alfavaca e de chicória
7 dentes de alho
Pimentas de cheiro
Vinho e sal

Pato ao Tucupi

Tempere o pato com vinho, dentes de alho amassados, suco de limão e sal. Deixe o pato no vinha-de-alhos de…

Rosaninha
0 m

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Ingredientes

1 peru de 3 a 4 kg
200 gr de manteiga ou margarina para untar
Para Vinha-de-alhos:
1 garrafa de vinho branco seco
1 copo de vinagre
1 copo de água
2 dentes de alho socados
1 cebola ralada
2 folhas de louro picadas
Sal
Pimenta-do-reino
Farofa para o Papo:
150 gr de manteiga ou margarina
Sal
4 gemas cozidas e passadas na peneira
1/2 kg, aproximadamente, de farinha de mandioca ou de rosca
Para o Recheio:
Miúdos de peru picados
2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
1/2 xícara, das de chá, de salsa e cebolinha verde picadas
100 gr de presunto
3 ovos cozidos cortados em rodelas
10 a 12 azeitonas verdes picadas
1 xícara, das de chá, de farinha de milho branca
1 xícara, das de chá, de farinha de mandioca

Perú à Brasileira

Corte o pescoço do peru, mas deixe a pele. Por essa cavidade, retire o papo. Limpe e lave muito bem.…

Rosaninha
0 m

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Ingredientes

8 sardinhas
sal, pimenta e alho
limão
farinha e pão ralado q.b.
1 ou 2 ovos ou só claras
óleo para fritar

Costeletas de Sardinhas

Lave, limpe, retire as cabeças às sardinhas, abra ao meio no sentido do comprimento, retire a espinha central e a…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

250 g de siri catado refogado,pode substituir por atum ralado Gomes da Costa.
1 maçã pequena em cubos
1 batata média em cubos
1 cenoura pequena ralada
1 azeitona preta
1/2 xícara de maionese light
4 folhas de repolho deixadas durante 2 horas em suco de beterraba.
palitos de dente

Salada de siri pérola negra

Refogar o siri catado em azeite de oliva, alho e cebola batidos, pimentão e coentro picadinhos e deixar cozinhar Misture…

Rosi Carvalho
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Ingredientes

250g de manteiga
250g de açúcar em pó
3 pacotes de bolacha Maria Torrada
6 cafés expressos sem açúcar

Bolo de bolacha

Bater a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Molhar as bolachas no…

Cantinho da Somi
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Ingredientes

5 dl leite gordo
1 dente de alho
1 kg de batatas
2 dl natas
100g de queijo ralado
Sal & pimenta q.b
1 pitada de noz moscada
salsa fresca picada

Batatas Dauphinois

Pre aqueca o forno a 200 graus. Comece por descascar as batatas. Corte-as as rodelas finas e reserve. Numa panela,…

telmag
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Ingredientes

Lombo de porco
1 Cebola média
Ameixas pretas sem caroço secas
Damascos secos
Mistura de sabores no forno alho, pimenta e alecrim o suficiente para barrar toda a carne. (não utilizei o saco)
3 Folhas de louro
1 Copo de vinho tinto
Azeite a gosto

Lombo recheado com ameixas e damascos

Barre todo o lombo com a mistura de especiarias. No meio do lombo coloque as ameixas e os damascos, de…

a cozinha da xenia
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Ingredientes

1 peru com cerca de 4 kg
Água
sal
3 limões
(Para o recheio)
Os miúdos do peru cozidos e cortados aos bocados
1dl de azeite
Manteiga
300g de miolo de pão duro
1 cálice de vinho do porto
1 cebola pequena
3 ovos inteiros
150g de passas de uva sem rainha
150g de pinhões
sal e pimenta preta
DEPOIS de deviamente limpo, lava-se muito bem o peru. Num alguidar, põe-se de molho em água fria temperada com bastante sal e os três limões cortados ás rodelas. Fica assi durante 24 horas. Escorre-se e recheia-se.