2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1 DL DE AZEITE
  • 5 DENTES DE ALHO
  • 2 CEBOLAS
  • 200 GR DE BATATA (PARA O PURÉ)
  • 200 GR DE FEIJÃO MANTEIGA (COZIDO)
  • 1 KG DE FOLHAS DE COUVE GALEGA
  • 150 GR DE BATATA (PARA A CONFECÇÃO)
  • 100 GR DE ARROZ AGULHA
  • 800 GR DE FEIJÃO FRADE (CONSERVA)
  • Q.B. DE SAL
  • Q.B. DE ÁGUA
  • 1 BROA DE MILHO
  • BICABORNATO DE SÓDIO (FACULTATIVO)

Migas à João da Silva

CORTE AS FOLHAS DA COUVE EM JULIANA GROSSA, LAVE E RESERVE. LEVE AO LUME UM TACHO COM ÁGUA E SAL.…

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Ingredientes
  • 4 Filetes Peixe Gato
  • 4 Dentes de Alho
  • Sumo de 1 Limão
  • 1 Limão Cortado em rodelas
  • Azeite
  • Sal
  • Salsa (a gosto)
  • Cominhos (a gosto)
  • Pimenta Branca (a gosto)

Filetes de Peixe Gato com Molho de…

Coloque um pouco de azeite num tabuleiro. Coloque aí os filetes de peixe gato e rege-os com um pouco de…

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Ingredientes
  • 250g de açúcar
  • 65g de manteiga
  • 3 ovos
  • 425g de farinha(poderá necessitar de mais para a massa ficar moldável)
  • 1 pitada de sal
  • raspa de limão(facultativo)

Biscoitos Musicais

Colocar todos os ingredientes numa taça. Primeiro mistura com uma colher de pau,depois amassar com os dedos,até ficar uma textura…

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Ingredientes
  • 500g de Massa de Pão
  • 150g de Manteiga
  • 90g de Açúcar
  • 1dl de Leite
  • Canela em pó
  • Sal e farinha q.b.

Bolo Finto

Deite a massa de pão num alguidar e amasse com leite morno, juntamente com o açúcar a manteiga derretida e…

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Ingredientes
  • Pão (cerca de 150 gramas por pessoa), caseiro, tipo alentejano, de preferência.
  • Alho a gosto
  • Massa de pimentão a gosto (algumas colheres)
  • sal a gosto
  • Carne de porco (entrecosto, lombo) - de preferência com alguma gordura, para poder fritar com a própria gordura (é aconselhável a utilzação de pedaços de toucinho)
  • água a ferver (apenas o suficiente para amaciar o pão e formar uma pasta não muito húmida)

Migas à Alentajana

Os pedaços de carne de porco devem ser barrados com a massa de pimentão e alho, ficando assim durante algum…

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    Bacalhau Verde

    Começa por se cozer o bacalhau préviamente demolhado. Limpa-se o bacalhau retirando a pele e as espinhas, e depois esfrega-se…

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    Ingredientes
    • 4 costoletas de vitela
    • 8 fatias de fiambre
    • 1 lata de cogumelos
    • 1 cebola
    • 5/6 colheres de sopa de tomate
    • 3 colheres de sopa de caldo de carne
    • 5/6 amêndoas
    • 5/6 avelãs grelhadas
    • um pouco de açafrão
    • 1 copo de vinho branco
    • sal q.b.
    • pimenta q.b.

    Costeletas de Vitela à «Ampurdanesa»

    Numa frigideira fritam-se as costeletas em óleo quente. Quando estiverem prontas tiram-se da frigideira. Põem-se numa panela e cobrem-se com…

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    Ingredientes
    • 500 gr de lulas
    • 1 frango
    • 400 gr de amêijoas
    • 3 dentes de alho
    • 1 colher de sopa de óleo
    • 1 colher sopa de vinho branco
    • coentros q.b.
    • sal q.b.
    • pimenta q.b.

    Lulas com Frango e Amêijoas

    Corte o frango aos pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta, e alhos. Aqueça o óleo e doure o frango de…

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    Ingredientes
    • 1 coelho
    • 2 cebolas
    • 4 dentes de alho
    • 2 tomates
    • 0,5 l de vinho branco
    • 1 gema
    • Para a massa:
    • 600 gr de farinha
    • 300 gr de margarina
    • 1 copo de água

    Empada de Coelho

    Corte o coelho e leve-o a refogar num tacho com as cebolas e os alhos picadinhos. Acrescente os tomates esmagados…

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    Ingredientes
    • 2 colheres de sopa de vinagre de estragão
    • 3 dl de caldo de cozedura de peixe
    • 2 gemas de ovo
    • 150 gr de manteiga
    • 50 gr de manteiga de espinafres

    Molho Verde para Peixe

    Deitam-se num tacho duas colheres das de sopa de vinagre de estragão; reduz-se o vinagre ao lume, quase completamente; junta-se-lhe…

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    Ingredientes
    • 2 postas de bacalhau fresco
    • 600 gr de batatas
    • 2 ovos cozidos
    • 3 cebolas
    • 1 ramo de salsa
    • 2 ovos cozidos
    • 1/2 chávena de leite
    • 2 gemas
    • azeite q.b.
    • sal q.b.

    Bacalhau com Batata e Leite

    Numa panela com água e sal coza as batatas com a casca depois de bem lavadas. Quando estiverem cozidas tire-lhes…

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    Ingredientes
    • 400 g talharim
    • 2 dente(s) de alho
    • 300 g atum em conserva
    • 425 g tomate pelado
    • salsa
    • 1 c. sopa óleo de girassol
    • folha(s) de manjericão

    Talharim com molho de atum

    1. Descasque e pique os dentes de alho. 2. Abra a lata de atum, desfaça o atum e guarde o…

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