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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho
  • Para o molho:
  • 1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de mirim
  • 1 saquê próprio para cozinha
  • 1 copo de shoyu
  • Molho de soja
  • 10 centímetros de combu
  • 1 folha seca de alga
  • 5 copos de água
  • Para o acompanhamento:
  • Gengibre ralado
  • 2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
  • Nori
  • 1 folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
  • Cebolinha verde

Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos. Escorra e deixe esfriar. Para o molho, leve a água…

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Ingredientes
  • 3 litros de água
  • 500 grs de carne c/ osso (suíno frango ou vitela)
  • 1 beterraba + 2 cebolas + 1 cenoura
  • 100 grs de feijão branco
  • 500 grs de batata
  • 300 grs de repolho
  • 1/2 pimentão vermelho ou verde
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Óleo para fritar + sal
  • 1 dente de alho + folhas picadas ou grãos de endro + salsinha

Borsch (Sopa)

Colocar a carne com ossos numa panela grande com água e uma cebola inteira. Deixar ferver e retirar toda a…

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Ingredientes
  • 500 gr de carne de vaca
  • 1 pacote de natas
  • 3 ovos
  • 1 litro de leite
  • farinha de trigo q.b.
  • tomate pelado q.b.
  • azeite q.b.
  • margarina q.b.
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • noz-moscada q.b.
  • salsa q.b.

Coroa de Carne

Cozer a carne e picá-la. Numa frigideira saltear a cebola picada, o alho picado e a cenoura ralada num pouco…

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Ingredientes
  • 500 gr de fígados de porco, vaca ou vitela
  • 100 gr de chouriço de carne
  • 1/2 pão caseiro ou 3 papos secos da véspera
  • 4 ovos
  • 75 gr de margarina
  • 1 chávena de vinho branco
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • pão ralado
  • sal e pimenta

Souflé de Fígado

Temperar o fígado de véspera com o vinho branco, o alho, a fola de louro, sal e pimenta. Cortar o…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açucar
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 potes de iogurte de mel (340 g)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • 1 receita e meia de brigadeiro ou comprado pronto
  • 2 caixas de creme tipo chantilly (usei Fleyschmann)
  • Corante rosa ou da sua preferência.
  • Confeitos modelo confete.
  • 1 forma de silicone para cupcakes
  • formas de papel nr. 0

Cupcakes de chocolate e iogurte de mel

Na batedeira bata os ovos ,com o açucar e a manteiga até ficar liso.Adicione o chocolate,o sal e bata.Misture o…

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Ingredientes
  • Bolachinhas
  • -57 gr Farinha de Amêndoa
  • -115 gr Açúcar em pó
  • -2 Claras de Ovo
  • -Gotas de Corante laranja (gel)
  • -36 gr Açúcar granulado
  • -1 Pitada de Sal
  • - ½ Colher de sopa de mistura de especiarias*
  • Recheio
  • -100 gr Queijo creme (ou manteiga amolecida)
  • -80 gr Açúcar em pó
  • -120 gr Puré de Abóbora
  • * Mistura de especiarias: 1 c. de sopa de Canela; 2 c. Chá de Gengibre em pó; ½ c. de chá de Noz-moscada

Ostras de abóbora

-Bater as claras em castelo com o açúcar granulado e o sal -Peneirar os sólidos para as claras e envolver…

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Ingredientes
  • 700 g de batatas
  • 300 g de cogumelos mistos
  • 1 dente de alho picado
  • azeite de oliva
  • salsinha picada
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • sal a gosto

Batata recheada com cogumelos

Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, esfregando-as com uma escova e cozinhe-as inteiras e sem descascar no…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 125 ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • casca de 1/2 limão
  • 125 ml de água
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de farinha de trigo
  • Recheio
  • 250 g de camarão
  • sal a gosto
  • Molho Bechamel
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • Finalização
  • 2 ovos batidos
  • Pão ralado para empanar
  • Óleo para fritar

Rissoles de Camarão

Massa: Em uma panela, coloque o leite a manteiga, a casca de limão, um pouco de água e o sal.…

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Ingredientes
  • Cação a gosto
  • 1 Cebola grande
  • 3 Tomates ou em alternativa polpa de tomate
  • Azeite q. b.
  • 3 Dentes de alho
  • Salsa e coentros frescos
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 chávena de arroz carolino

Arroz malandrinho de cação

Cozer o cação em agua e sal. Fazer um refogado com a cebola picada, azeite, alho picado e o tomate.…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • *500 g de farinha
  • *250 g de manteiga ligeiramente amolecida
  • *4 gemas
  • *2 dl de água
  • *sal fino
  • Para o Recheio:
  • *1 frango
  • *1 fatia grossa de bacon
  • *1 folha de louro
  • *1 colher (sopa) de azeite
  • *1 colher (sopa) de salsa picada
  • *queijo ralado
  • *água de coco (opcional)
  • *sal
  • *pimenta
  • *manteiga q.b.
  • *gema batida q.b.
  • *água q.b.
  • *louro e salsa

Empadinhas de Frango

1 - Comece por preparar a massa: * Colocar a farinha numa tigela. Juntar 1 boa pitada de sal e…

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Ingredientes
  • 100g de Bacon Extra Primor em fatias finas
  • 1 Base de massa de piza retangular
  • 2 Colheres de sopa de molho de tomate
  • 100g de Cogumelos laminados
  • 50g de Azeitonas pretas laminadas
  • 100g de Queijo mozarela ralado
  • 1 Colher de sopa de orégãos
  • 1 Fio de azeite

Caracóis de Bacon e Cogumelos Primor

Estender a massa de piza e barrar com o molho de tomate. Cobrir 1/3 da massa com as fatias de…

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Ingredientes
  • 1 peça de lagarto (com +/- 1,5 kg) limpo
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
  • 3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 litro de água
  • sal a gosto
  • 100 g de presunto em fatias
  • 100 g de queijo mussarela em fatias
  • 1 lata de creme de leite (com soro)
  • 150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)

Lagarto do Jorge

Com o auxílio de uma faca (ou palito para churrasco) fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere…

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