2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1,5 Kg de batatas pequenas
  • 100 gr de manteiga
  • 200 gr de toucinho fumado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa q.b.

Batatas Enroladas em toucinho

Começe por descascar as batatas e coloque-as num tacho com água fria temperada temperada com sal. Quando a água estiver…

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Ingredientes
  • 4 salsichas
  • 4 fatias de queijo picante
  • 4 fatias de bacon

Salsichas delicadas

Começa-se por cortar as salsihas com uma faca no sentido do comprimento. Recheiam-se com uma fatia de queijo. Prende-se o…

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Ingredientes
  • 500 gr de atum freso
  • 100 gr de banha
  • 1 cebola de tamanho regular
  • 4 alhos partidos às talhadas
  • sal q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pitada de pimenta

Bifes de Atum

Duma posta de atum fresco talham-se os bifes, tais como os de vaca. Tempera-se com o sal e os alhos.…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 0,5 kg de grão-de-bico
  • broa de milho
  • 1 ovo
  • alho q.b.
  • azeite q.b.
  • leite q.b.

Bacalhau Surpresa

Num tacho com água coze-se o grão. Num tacho com leite coze-se o bacalhau demolhado. Num prato de ir ao…

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Ingredientes
  • 600 gr de carne de novilho de guisar
  • 1 dl de óleo
  • 12 cebolinhas pequeninas
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura
  • 1 kg de castanhas
  • 1 ou 2 chévenas de caldo de carne

Carne de Novilho com Castanhas

Corte a carne em pedaços de 30 gramas cada e tempere com sal e pimenta. Descasque a cenoura e corte-a…

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Ingredientes
  • 350 gr de farinha
  • 25 gr de fermento de padeiro
  • 0,5 de de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • colher de molho ketchup
  • 1 cháena de molho béchamel
  • 300 gr de fiambre cortado fino
  • 1 gema de ovo

Rolo de Fiambre

Deite a farinha sobre a mesa da cozinha e abra-lhe uma cavidade ao centro e aí amasse o fermento com…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhada congelada
  • 1 kg de espargos
  • 2 ovos
  • 100 gr de queijo «gruyère»
  • 100 gr de presunto
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta q.b.

Tarte de Ovos e Espargos

Descongelar a massa, segundo as instruções da embalagem. Tendê-la com o rolo da massa em folha bastante fina e forrar…

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Ingredientes
  • 900 gr de vitela ladeada
  • 1/4 de litro de vinho branco
  • 3 ou 4 colheres de sopa de caviar
  • sumo de limão
  • casca de limão
  • 1 folha de louro
  • 2 cravinhos
  • sal e pimenta q.b.
  • caldo

Vitela com Molho de Caviar à Russa

Numa panela guiza-se o filete ladeado com o caldo, vinho branco, louro, um pouco de casca de limão e 2…

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Ingredientes
  • 4 alcachofras grandes
  • 150 gr de queijo fresco
  • 50 gr de queijo parmesão ralado
  • 4 filetes de anchova
  • 1 ovo
  • 1 raminho de salsa
  • 1 colher de pão ralado
  • óleo
  • sal e pimenta q.b.

Alcachofras Recheadas à Napolitana

Desfolhar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras, abri-las um pouco e cortar os espinhos com uma tesoura. Esmagar…

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Ingredientes
  • 2 xicaras de chá de fubá
  • 1/2 xicara de chá de margarina
  • 3 dentes de alhos picados
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 g de queijo gorgonzola amassado
  • 2 talos de cebolinha picados

Polenta Cremosa de Gorgonzola

Numa vasilha, coloque o fubá e umedeça-o com 1 xícara (chá) de água. Reserve. Em uma panela grande, derreta metade…

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Ingredientes
  • 200 g macarrão
  • 2 Lt água
  • 1 c. chá óleo
  • 50 g margarina
  • 100 g queijo gruyère
  • 500 g beringela(s)
  • 2 cebola(s)
  • 5 folha manjericão fresco
  • 425 g tomate pelado
  • 1 dl natas
  • 2 ovos
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída

Gratinado de macarrão e beringelas

1. Aqueça a água numa panela com sal e óleo. Quando estiver a ferver, introduza a massa, mexa um pouco…

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Ingredientes
  • 1 coelho(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 100 g fatia(s) pão saloio
  • azeite
  • 2 cebola(s)
  • 2 c. sopa banha
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho do Porto
  • q.b. sal

Coelho em vinha d’alho

1. Barra-se o coelho com alho e sal. 2. Fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um…

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