2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 0,5 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pitada de piripiri em pó
  • noz-moscada ralada na hora
  • vinho do Porto q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1,5 dl de natas
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura

Bacalhau com Natas da Avó Teresa

A batata deve ser frita em azeite, depois de a ter cortadoem palitinhos. O bacalhau terá de ser demolhado com…

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Ingredientes
  • 4 costeletas de vitela
  • 2 fatias de fiambre
  • 2 fatias de queijo
  • 1 colher de sopa de cogumelos secos
  • 1 colherinha de manjerona
  • 4 colheres de vinho tinto
  • 1 noz moscada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Costeletas em Cartuchinho

Colocam-se as costeletas sobre quatro folhas de papel de alumínio untadas de manteiga. Põem-se em cada uma, meia fatia de…

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Ingredientes
  • 454 gr de farinha
  • 227 gr de «syrup»
  • 84 gr de açúcar castanho
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres de chá de erva-doce
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 3 colheres de chá de pó «Royal»
  • 1 colher de chá de gengibre

Bolo Típico Holandês

Numa tigela põem-se todos os ingredientes secos. Junta-se o «syrup» com o leite, e deita-se lentamente nos ingredienets secos. Deve…

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Ingredientes
  • 1 kg de cardos
  • 300 gr de polpa de tomate
  • 100 gr de manteiga
  • 2 limões
  • 1 cebolinha
  • 1 colher de farinha
  • 1 pitada de manjerona
  • sal e pimenta q.b.

Cardos com Tomates

Limpar os cardos guardando só os talos mais tenros, cortá-los em pedaços e cozê-los em muita água salgada em que…

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Ingredientes
  • 2 Abobrinhas italianas raladas
  • 1/2 xicara de cha de margarina
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xicara de cha de leite
  • 200 g de queijo mussarela cortada em cubos
  • 1 xicara de cha de queijo parmesao ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)

Suflê de Abobrinha e queijo

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C). Coloque as abobrinhas raladas em uma peneira dentro de uma vasilha para…

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Ingredientes
  • 1 kg lampreia
  • 2 cebola(s)
  • 3 dentes alho
  • 4 dl azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 ramo salsa
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 500 g arroz
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cálice vinho do Porto

Lampreia à Foz do Dão

1. Amanhar alampreia e juntar o vinho branco ao sangue do animal para impedir de coalhar. 2. Fazer um refogado…

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Ingredientes
  • 8 ovos
  • 500 g pão de véspera
  • 40 g manteiga
  • 1 Lt caldo de cubo de carne
  • 4 c. sopa azeite
  • queijo ralado

Sopa à moda de Paiva

1. Cortar o pão em pedacinhos e pô-lo de molho no caldo morno, deixando-o assim umas 2 horas. 2. Como…

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Ingredientes
  • 1 coelho(s) bravo(s)
  • 2 c. sopa banha
  • 1 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha louro
  • 1 c. chá colorau doce
  • 2 c. sopa vinagre
  • 3 ovos
  • pão ralado
  • óleo para fritar
  • q.b. sal

Coelho panado

1. Corta-se o coelho em bocados e leva-se a refogar com a banha, a cebola, os dentes de alho, o…

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Ingredientes
  • 500 g camarão(s)
  • 200 g amêijoa
  • 100 g presunto
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 100 g arroz
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • q.b. sal

Sopa de camarões

1. Depois de bem lavados os camarões, cozem-se e descascam-se, coando-se a água onde eles foram cozidos. 2. Poêm-se as…

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Ingredientes
  • 1 kg mexilhão(s)
  • 2 cenoura(s)
  • 1 alho-francês
  • 1 cebola(s)
  • 2 talo(s) de aipo
  • 3 dente(s) de alho
  • 2 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • q.b. pimentão doce
  • 3 dl vinho branco seco
  • q.b. salsa

Mexilhões com vinho branco

1. Limpe muito bem os mexilhões. Deite fora os que estiverem abertos ou que tenham a concha partida. 2. Descasque…

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Ingredientes
  • massa folhada
  • 1 ovo
  • farinha
  • açúcar
  • q.b. doce de ovos

Pêras folhadas

1. Descongele a Massa Folhada conforme as instruções na embalagem e estenda-a sobre uma superfície plana, polvilhada com farinha, até…

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Ingredientes
  • 8 maçã(s)
  • 10 fatia(s) fina(s) de regueifa
  • 4 c. sopa açúcar amarelo
  • 3 c. sopa açúcar
  • 1 c. chá canela em pó
  • q.b. manteiga
  • q.b. canela em pó

Pudim de regueifa e maçãs

1. Descasque as maças, corte-as em quartos e polvilhe com açúcar branco. 2. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno…

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