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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • SORTIDO DE PEIXE PARA CALDEIRADA A GOSTO
  • 2 PIMENTOS VERMELHOS
  • 2 PIMENTOS VERDES
  • 2 LATAS TOMATE PELADO
  • 2 TOMATES MADUROS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 4 DENTES DE ALHO
  • 4 CEBOLAS MEDIAS
  • 2 CUBOS CALDO DE PEIXE
  • PIRIPIRI
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 1 CÁLICE DE WHISKY
  • PIMENTA PRETA MOÍDA
  • 500g DE AMEIJOAS
  • 500g DE MEXILHÃO
  • 12 CAMARÕES OU GAMBAS
  • 1 COLHER DE SOBREMESA DE MANJERICÃO
  • 4 COLHERES DE AZEITE
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 1/2 LITRO DE ÁGUA

CALDEIRADA Á CHEFE LUÍS PIRES MONTEIRO

COLOQUE NUM TACHO AS CEBOLAS ÁS RODELAS SEGUIDAMENTE OS PIMENTOS SEGUIDOS DE TODOS OS OUTROS INGREDIENTES DISPOSTOS EM CAMADAS EXCEPTO…

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  • 1,5 Kg DE VITELA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 8 CEBOLAS PEQUENAS
  • 2 CENOURAS
  • 2 FOLHAS DE LOURO

VITELA NA CAÇAROLA Á CHEFE

LIMPE A CARNE DE VITELA COLOQUE-A NUMA CAÇAROLA JUNTAMENTE COM A MANTEIGA DEIXE CORAR DOS DOIS LADOS QUANDO ESTIVER LOURA…

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  • 1-4 BIFES DE FIAMBRE
  • 2-1 EMBALAGEM DE COGUMELOS LAMINADOS
  • 3-3 FATIAS DE TOUCINHO FUMADO OU 150 g DE TOUCINHO FUMADO E PICADO
  • 4-2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
  • 5- PIMENTA PRETA MOÍDA ( A GOSTO )

BIFE DE FIAMBRE NO FORNO Á CHEF…

1-FRITE NUM POUCO DE MARGARINA OS COGUMELOS E JUNTE O TOUCINHO FUMADO 2-MARQUE OS BIFES DE FIAMBRE NUM GRELADOR DE…

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  • Massa:
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara de água
  • farinha de arroz
  • Recheio:
  • 150 g de lombo de porco ou pernil
  • 150 g de carne de caranguejo
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de chá de açúcar
  • pitada de sal
  • Molho:
  • 1/2 xícara de shoyu
  • 1/4 de xícara de saquê
  • 1/4 de xícara de água
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Wonton com caranguejo (pastel no vapor)

Prepare a massa, colocando o ovo em uma tigela e batendo-o levemente, acrescente a água e a farinha de trigo.…

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  • 1 pato com cerca de 2kg
  • 3 laranjas
  • 10 cubos de açúcar
  • 1 copo de vinagre
  • 1 copo de Curaçao
  • Sal
  • Pimenta

Pato com Laranja

Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o numa caçarola. Asse-o do modo habitual, e quando estiver bem dourado tire-o…

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  • 250 gr de ameixas secas
  • 250 gr de farinha
  • 150 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 1/2 litro de leite
  • 100 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de aguardente
  • 1 pitada de sal

Sobremesa de Ameixas

Lave as meixas e ponha-as de molho pelo menos durante 1 hora. Numa taça deite a farinha, o açúcar, e…

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  • 12 fatias de pão de forma, não muito espessas e com a crosta ligeiramente aparada
  • 120 gr de marmelada, cortada em pequenas fatias
  • 2 dl de leite açucarado
  • 2 ou 3 ovos, batidos
  • açúcar e canela, para polvilhar

Rabanadas Recheadas com Marmelada

Coloque por cima de 6 fatias de pão, as fatias de marmelada e as outra 6 fatias a tapar. Calque…

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  • Bolo:
  • 4 gemas de ovo;
  • 4 claras de ovo;
  • 2 chávenas de açúcar;
  • 3 chávenas de farinha;
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1 chávena de leite gordo morno;
  • 1 colher de sobremesa de fermento;
  • 1 pitada de sal.
  • Recheio:
  • 1/2 lata de leite condensado;
  • 1/2 chávena de água;
  • 6 colheres de sopa de açúcar;
  • 50 g de coco ralado.
  • Cobertura:
  • 1/2 lata de leite condensado;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Bomba Calórica (bolo de chocolate com recheio…

Bolo: Ligar o forno a 180 º (170 º se for ventilado); Bater as claras em castelo firme; Bater as…

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  • 1 pacote de bolacha maria
  • 1/2 chávena de manteiga derretida
  • 2 colheres sopa de açúcar
  • 250g de queijo creme
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de natas
  • 1 colher sopa de canela em pó
  • 1 colher chá de aroma de baunilha
  • 4 ovos
  • 1 chávena de arroz em crú
  • pau de canela
  • canela em pó q.b.

Cheesecake de Arroz

Para a base do cheesecake misture a bolacha triturada com a manteiga derretida e as duas colheres de açúcar. Pressione…

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  • 4 Postas de bacalhau alto
  • 250 ml de Azeite
  • 2 Cebolas médias
  • 6 Batatas grandes
  • 2 Folhas de louro
  • 2 Cravinhos
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • Sal q.b.

Bacalhau a Narcisa Chef Cruz

Num panela, escalde as postas de bacalhau, previamente demolhadas, com água a ferver, deixe cerca de cinco minutos na panela,…

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  • Postas de peixe espada
  • 1 Curgete
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Para o puré:
  • 3 a 4 batatas médias em alternativa podem usar o instantâneo
  • 2 Colheres de sopa de cebolinho picado
  • Raspa de uma laranja
  • Chouriço picadinho a gosto
  • 1 colher sopa de margarina
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Rolinhos de peixe espada com puré aromático

Cortar a curgete na longitudinal. Cortar as postas do peixe de forma a ficar sem espinhas e em pedaços. Envolver…

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Ingredientes
  • Bolo de chocolate fofo, a receita está neste link - https://www.petiscos.com/receita.php?recid=21343&catid=30
  • Ostia para bolos com uma fotografia dos Union J

Bolo dos Union J

Faça o bolo de chocolate fofo depois parte-o ao meio e ponha chantilly. Ponha a metada por cima do chantilly…

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