2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1 perna de cabrito com 1 kg.
  • 120 gr de toucinho
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de colorau

Perna de Cabrito à Moda da Anadia

Num almofariz pise 3 dentes de alho com sal, 1 ramo de salsa e uma colher de chá de colorau.…

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Ingredientes
  • 1 lagosta
  • 4 cebolas médias
  • 5 a 6 tomates
  • 4 alhos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 golo de bom azeite
  • salsa. q.b.
  • pimenta q.b.
  • colorau q.b.

Lagosta Suada

Dentro de um tacho de barro bastante grande, deitam-se as cebolas às rodelas, os alhos esmagados, os tomates aos pedaços…

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Ingredientes
  • 7 ovos
  • 0,5 litro de bom café
  • 380 gr de açúcar

Pudim de Café

Batem-se bem os ovos, junta-se o café e o açucar. Mexe-se bem. Deita-se a mistura numa forma caramelizada. Coze em…

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Ingredientes
  • 1 kg de lulas
  • restos de frango
  • 1 pacote de base para molho Vaqueiro
  • 1 chávena de leite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • margarina q.b.
  • vinho branco q.b.

Lulas Recheadas com Frango

Pique duas chávenas de restos de frango e junte-lhes metade da base para o molho «Vaqueiro». Regue com uma chávena…

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Ingredientes
  • 1 pedaço de fiambre inteiro
  • 1 garrafa de cerveja
  • 1 ramo de salsa
  • pimenta q.b.

Fiambre Assado com Cerveja

Numa assadeira colcoa-se um pedaço inteiro de fiambre. Rega-se com uma garrafa de cerveja salsa e pimenta. Deixa-se o fiambre…

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Ingredientes
  • 300 gr de bacalhau cozido
  • 200 gr de cebolas
  • 200 gr de cenouras
  • 50 gr de miolo de pão
  • 80 gr de margarina
  • 4,5 dl de leite
  • 1 colher de farinha
  • 2 dl de natas
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • sumo de limão q.b.

Bacalhau à Minha Moda Espiritual

Coze-se o bacalhau numa panela com água. Quando estiver cozido passa-se pela máquina. Picam-se as cebolas e rala-se finamente as…

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Ingredientes
  • 84 gr de chocolate ralado
  • 4 gemas
  • 5 claras
  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 42 gr de manteiga

Soufflé de Chocolate Francês

Põe-se a manteiga numa penela e quando estiver derretida, junta-se a farinha gradualmente até formar uma pasta. Junta-se muito lentamente…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 4 tomate(s) cortado(s) em pedaço(s)
  • 1 pimento(s) verde(s) em tiras
  • 1 pimento(s) vermelho(s) em tiras
  • 200 g milho doce
  • 50 g queijo-mozzarella em pedaços
  • 3 ovo(s) cozido(s) em pedaços/rodelas
  • 3 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • azeitona(s) preta(s) s/caroço
  • 1 dl Molho à francesa
  • 1 dente(s) de alho
  • c. chá orégãos
  • 1 c. sopa manjericão picado

Salada napolitana

1. Coloque os tomates, os pimentos, a alface, o milho doce, os ovos, as cebolas e as azeitonas numa grande…

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Ingredientes
  • 400 g tamboril
  • 500 g batata(s)
  • 500 g cebola(s)
  • 500 g tomate(s)
  • 1 pimento(s) verde
  • 1 dl azeite
  • 125 g miolo de mexilhão
  • 150 g camarão(s)
  • 125 g miolo de berbigão
  • 500 g amêijoas com concha
  • 80 g presunto
  • 50 g linguiça
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 copo vinho branco
  • salsa
  • coentros
  • q.b. sal
  • q.b. piripiri em pó

Cataplana de Tamboril

1. Tempere o peixe com sal. 2. Descasque as batatas e as cebolas e corte em cubos. Corte também o…

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Ingredientes
  • 275 g farinha para bolos
  • 190 g açúcar em pó
  • 2 c. chá bicarbonato de sódio
  • q.b. sal
  • 75 g manteiga amolecida
  • 250 g açúcar amarelo
  • 4 ovos
  • 100 g chocolate amargo derretido
  • 2 dl leite
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 175 g chocolate partido em pedaços
  • dl leite
  • 25 g margarina amolecida

Bolo de chocolate da D.Teresa

1. Unte e forre o fundo e os lados de duas formas de 20 cm. Peneire a farinha com o…

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Ingredientes
  • 1 kg peixe pargo
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 cebola(s)
  • q.b. sal
  • 1 pimento(s)
  • 4 pés salsa
  • malagueta(s)
  • 1 tomate(s)
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa vinagre de vinho branco
  • 1 pé hortelã
  • 2 caneca massa miúda

Caldo de Pargo

1. Limpe o peixe, lave e corte em postas médias. Tempere com sal. 2. Leve ao lume 2 l de…

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Ingredientes
  • 1l de leite de soja
  • 6 colheres de açúcar mascavado (ou 4cs de geleia de arroz + 3cs de malte de cevada líquido)
  • 2 paus de canela
  • casca de um limão
  • 1 colher bem cheia de maisena (amido de milho)
  • 1 colher bem cheia de flocos de agar-agar
  • caramelo líquido q.b, ou malte de cevada líquido aquecido até fazer ponto

Pudim flan vegetariano

1. Comece por levar ao lume o leite com o açúcar, os paus de canela e a casca do limão.…

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