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2356 receitas de Médio

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Ingredientes

500 g miolo de pão
2 dl leite
1 kg açúcar
8 dl água
8 gema(s) de ovo
1 vagem de baunilha
canela em pó

Migas especiais

1. Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver. 2. Escalde o miolo de pão,…

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Ingredientes

Carne de vaca, adequada para cozer
meia galinha;
1 pé de porco, entrecosto, chispe;
presunto, chouriço, farinheira, salpicão;
toucinho salgado, bacon;
orelheira fresca e fumada;
couve portuguesa (penca) ou coração;
cenouras, batatas, nabos;
sal e azeite q.b.

Cozido à Portuguesa

1. Comece por cozer todas as carnes numa panela grande. As carnes que forem mais salgadas devem ficar de molho…

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Ingredientes

2 kg de lombo de porco
3 dentes de alho esmagados
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
1 molho de espinafres
300 grs. de salsichas frescas
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média bem picada
2 colheres de sopa de cenouras cortada em cubinhos
1 dente de alho esmagado
1,5 dl de vinho branco
1 pouco de tomilho
1/2 colher de chá de pimenta em grão
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 chávenas de chá de caldo de carne
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de chá de sumo de limão
sal q.b.

Lombo de Porco Recheado com Espinafres

Limpe o lombo, abra-o ao meio, sem cortar até ao fim, e corte de lado por forma a formar um…

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Ingredientes

225g de massa folhada congelada
1 ovo
1 c/sopa de leite
3 folhas de gelatina
5-6 macas vermelhas
5 c/sopa de sumo de limao
100 ml de buttermilch
50g de acucar
1 pacotinho de acucar baunilhado
250g de natas
farinha q.b para a superfici
papel manteiga

Tiras folhadas de maçã & buttermilch

Enfarinhe uma superficie lisa e ponha por cima as folhas de massa folhada lado a lado a descongelar. Umedeca com…

Picoquinha
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Ingredientes

Ingredientes para cerca de 16 fatias:
4 ovos (tamanho M)
240 g de acucar
100 g de farinha
105 g de amido de milho
20 g de cacau em po
2 c/ cha de fermento em po
1 frasco (720 ml) de cerejas amargas sem caroco
casca de um limao descascado finamente
500 g de mascarpone
3 pacote de acucar de baunilha
4 c/ sopa de licor de cereja
2 copos (200 g cada) de natas
2 pacotes de espessante de natas
40-50 g de cobertura de chocolate escuro
algumas cerejas de cocktail e erva cidreira para decorar
manteiga para a forma
saco pequeno de congelacao

Bolo back florest de cereja com creme…

Separe os ovos. Bata as claras com 5 colheres de sopa de agua fria em castelo e adicine150 g de…

Picoquinha
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Ingredientes

6 ovos (tamanho M)
250g de manteiga ou margarina
250g de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
2-3 colheres de sopa de rum
100g de maizena
3 colheres de chá rasas de fermento em pó
150 g de farinha
400g de cobertura de chocolate escuro
100g de chocolate branco
1 colher de chá de cacau em pó
papel manteiga

Bolo árvore

Separe 4 ovos das gemas e claras. Bata espumosamente a manteiga. Adicione gradualmente o açúcar, ovos inteiros, gemas de ovos,…

Picoquinha
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Ingredientes

2 PEITOS DE BORREGO NOVOS
150 g DE BANHA
8 DENTES DE ALHOS
3 COLHERES DE SOPA DE MASSA DE PIMENTÃO
SAL

BARRADINHA

CORTE OS PEITOS DE BORREGO EM PEDAÇOS NUM ALMOFARIZ PISAM-SE OS ALHOS E O SAL COM A MASSA OBTIDA BARRAM-SE…

pires monteiro
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Ingredientes

1 PESCADA GRANDE
8 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
4 COLHERES SOPA DE AZEITE
2 COLHERES SOPA DE VINAGRE
1 MOLHO DE COENTROS
1 SACO DE PÃO RALADO

PESCADA Á CHEFE

LIMPE BEM A PESCADA CORTE-A EM POSTAS MÉDIAS ENVOLVAS NA FARINHA FAZ-SE O MOLHO COM O AZEITE O VINAGRE E…

pires monteiro
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Ingredientes

2 Kg DE MIÚDOS DE FRANGO ( FÍGADOS E CORAÇÕES)
6 DENTES DE ALHOS
1 COPO DE VINHO BRANCO
1 COLHER SOPA DE COLORAU
1 RAMO DE COENTROS
4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
8 FOLHAS DE LOURO
SAL
PIMENTA
8 ESPETO

ESPETADA DE MIÚDOS DE FRANGO Á CHEF…

LIMPE OS MIÚDOS DE FRANGO TEMPERE-OS COM METADE DOS ALHOS,PICADOS,COLORAU VINHO BRANCO,SAL E PIMENTA DEIXE MARINAR 30 MINUTOS COLOQUE NOS…

pires monteiro
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Ingredientes

1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
1 colher de chá de sementes de erva-doce
80 g de açúcar mascavo
1 kg de filé de salmão
100 g de sal grosso
1 maço de dill
1 colher de sopa de coentro em grãos

Gravlax

Escolha 1 filé de salmão (meio peixe) com aproximadamente 1 kg, peça ao peixeiro para retirar as espinhas e manter…

Roberto César
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Ingredientes

1 leitoa de aproximadamente cinco quilos (na hora de escolher, a ideal é a mais novinha - no máximo de duas a três semanas)
1 cebola grande e uma cabeça de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher e meia de vinagre branco
3 copos de vinho branco
Pimenta malagueta
Pimenta do reino, limão, folhas de louro, tudo à vontade
Para rechear, 2 quilos de lombo temperado