2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 2 kg de patinho ou coxão mole
  • 100 g de toucinho defumado
  • 100 g de toucinho fresco
  • 1 kg de cebola
  • 5 dentes de alho
  • 6 tomates maduros
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de sal
  • Para barrear:
  • farinha de mandioca
  • farinha de trigo
  • água
  • Para servir:
  • farinha de mandioca crua
  • banana-maçã em rodelas

Barreado

Corte a carne em cubos grandes 10 cm aproximadamente. Corte o toucinho fresco e o defumado em cubinhos. Reserve. Corte…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 400g de flocos de batata
  • 4dl de água morna (ou mais)
  • 300g de feijão verde
  • 2 cenouras
  • 50g de linguiça
  • 1 lata de salsichas (6)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 latas de atum
  • 100g de delícias do mar
  • Sal e pimenta q.b.

Torta de Legumes e Delícias

1.Coloque os flocos numa taça e junte os ovos. 2.Regue com a água morna e bata com uma batedeira de…

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Ingredientes
  • Para o bolo:200g de açucar
  • 170g de farinha
  • 30g de cacau em pó
  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de fermento margarina e farinha para untar
  • Para a cobertura:200g de fios de ovos de compra
  • 100g de açucar
  • 5 gemas de ovo grandes
  • 1 dl de água

Bolo de chocolate com fios de ovos

Comece por untar uma forma sem chaminé,e polvilhe com farinha. Bata os ovos,adicionando o açucar aos poucos,até obter uma mistura,bem…

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Ingredientes
  • 300g de farinha
  • 150g de açúcar
  • 100g de manteiga (amolecida)
  • 1 colher de (chá) essência de baunilha
  • 1/2 colher de (café) sal
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • 1 gema
  • 1 clara
  • 125g de açúcar em pó
  • (decoração a gosto)

Biscoitos decorados

Na batedeira, com as varetas para amassar, bate a farinha com o açúcar e a manteiga (previamente amolecida no micro-ondas).…

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Ingredientes
  • 20 gr manteiga,
  • 4 pêras williams,
  • 120 gr açúcar,
  • 3 c. café canela,
  • 3 ovos,
  • 1 c. fecula batata,
  • 50 cl leite.

Flan de pêras com canela

Aqueça o forno a 150º. Unte uma forma de 24 cm. Descasque as pêras, corte-as em 4 e de seguida…

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Ingredientes
  • 250 gr de feijão verde
  • 220 gr de farinha triga
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Peixinhos da Horta Fritos

Coloca-se num tacho com água e sal q.b. o feijão frade a cozer com 1 pitada de bicarbonato de sódio…

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Ingredientes
  • 4 escalopes
  • 50 gr de queijo parmesão
  • miolo de pão fresco
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 limão
  • esparguete
  • molho de tomate à milaneza
  • 1 ovo

Escalopes à Milaneza

Numa tábua começa-se por achatar os escalopes que devem ser finos. Numa taça mistura-se o queijo com o miolo de…

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Ingredientes
  • 1/2 chávena de chá de pinhões
  • 2 chávenas de chá de arruz agulha
  • 100 gr de margarina
  • 4 chávenas de chá de água a ferver

Arroz de Passas e Pinhões

As passas são daquelas grandes e tira-se-lhes as graínhas e os pés. Frita-se o arroz (daquele que não se lava)…

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Ingredientes
  • 250 gr de açúcar
  • 8 gemas
  • 1 clara
  • 1 chávena mal cheia de leite

Pudim da Felgueira

Numa taça bate-se o açúcar com os ovos e junta-se-lhe o leite. Mexe-se bem. Queima-se uma forma com açúcar e…

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Ingredientes
  • 1 maruca média
  • 0,5 kg de tomate, aprox.
  • 6 cebolas
  • alho a gosto
  • 1 folha de louro
  • camarão (facultativo)
  • noz-moscada
  • 1 pacote de natas pequeno
  • 1 raminho de coentros (facultativo)

Maruca à Moçambicana

Lava-se a maruca e corta-se às postas. Tempera-se com sal e deixa-se estar a tomar gosto. De seguida dá-se uma…

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Ingredientes
  • 500 gr de pescada
  • 400 gr de batata
  • 2 cebolas
  • 1 alho
  • 50 gr de manteiga
  • 3 cenouras
  • 5 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de farinha
  • salsal q.b.

Pudim de Pescada com Ovos Mexidos

Descasque as batatas aos palitos e frite-as em óleo. Corte as cebolas em gomos finos, junte o alho picado e…

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Ingredientes
  • 800 gr de bacalhau seco
  • 0,35 litros de azeite virgem com 1,5º
  • 160 gr de batata velha mediana
  • 40 gr de manteiga com sal
  • 160 gr de grão-de-bico
  • 4 azeitonas pretas
  • 160 gr de cebola velha
  • 30 gr de salsa frisada
  • 160 gr de cenoura mediana
  • 220 gr de grelos (só a folha)
  • 16 gr de alho seco
  • 4 folhas de louro
  • sal grosso q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • pimenta de caiena de moinho

Bacalhau sobre Selva de Grelo

Coze-se o bacalhau depois de estar de molho aproximadamente 28 horas. Limpa-se de peles e espinhas e lasca-se. Salteia-se em…

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