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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 4 linguados de 300 gr
  • 1 cubo de caldo
  • 1 garrafa de vinho branco, adamado
  • 172 kg de mexilhão
  • 1/2 litro de molho mousseline
  • palitos q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.

Filetes de Linguado à Normandia

Prepare os filetes separando-os das espinhas e das peles. Enrole cada filete sobre si mesmo, fixando-o com um palito. Coloque-os…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 lata de cogumelos
  • 250 gr de farinha
  • 3 0vos inteiros
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 1/2 litro de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de água fria

Pudim de Crepes e Frango

Mistura-se a farinha com os ovos e o leite, conhaque e a manteiga derretida. Deixa-se descansar pelo menos 1 hora.…

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Ingredientes
  • 500 g lombo(s) de porco
  • 500 g mexilhão(s)
  • 25 g farinha condimentada
  • 3 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 1 dente alho esmagado
  • 400 g tomate(s) cortado(s) em pedaço(s)
  • 1 c. sopa paprika
  • 1 c. sopa tomilho fresco cortado em pedaços
  • 2 dl vinho branco
  • 2 ramos salsa
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Porco com mexilhão na cataplana

1. Passar a carne pela farinha condimentada. Coloque a gordura numa frigideira, junte o lombo e deixe refogar 3 a…

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Ingredientes
  • 250 g arroz agulha
  • cebolinhas
  • 450 g frango assado em pedaços
  • 50 g margarina
  • 6 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 800 ml mistura de vinho branco e caldo de galinha
  • 50 g pinhões
  • 175 g ervilhas congeladas
  • 2 c. sopa mistura de ervas frescas picadas

Arroz selvagem

1. Aqueça o forno a 180ºc. 2. Derreta a manteiga numa caçarola. Junte as cebolas e cozinhe durante 2 minutos.…

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Ingredientes
  • 600 ml leite
  • 600 ml creme de leite fresco
  • 200 g açúcar
  • 4 ovos
  • 6 gema(s) de ovo
  • raspa de limão

Crème Brulée

1. Amorne todos os ingredientes em fogo brando, divida em pequenos pratos refratários e leve ao forno em banho-maria até…

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Ingredientes
  • 1 kg sardas
  • 50 g alcaparra(s)
  • 200 g pão ralado
  • 100 g queijo tipo Tomar ralado
  • 3 dente(s) de alho
  • salsa
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Sardas recheadas no forno

1. Amanhar as sardas, retirando também a cabela, a barbatana da cauda e as espinhas. Deixar os filetes unidos pela…

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Ingredientes
  • 125 g camarão(s) cozido(s)
  • 250 g batata(s) cozida(s)
  • 2 c. sopa natas
  • 2 c. sopa manteiga
  • maionese de conhaque
  • paprika
  • limão
  • q.b. sal
  • camarão(s) cozido(s)

Maionese de conhaque e camarão

1. Cozem-se e passam-se depois de descascados. 2. Pisam-se no almofariz, até ficarem em massa, juntam-se o polme de batata…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau
  • 2 dente(s) de alho
  • 7 fatias pão alentejano
  • 3 ovos
  • q.b. coentros
  • q.b. sal
  • azeite

Açorda Alentejana

1. Coza as postas de bacalhau e escalfe os ovos na mesma água. 2. Corte as fatias de pão e…

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Ingredientes
  • 2 kg perna de borrego desossada
  • 150 g toucinho
  • 3 c. sopa banha
  • 6 dente(s) de alho
  • dl azeite
  • 1 limão
  • 1 cebola(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. chá colorau
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. sal e pimenta

Perna de borrego no forno

1. Limpe a carne de peles e gorduras e faça-lhe alguns cortes fundos. Tempere-a com sal, pimenta, colorau e piri-piri.…

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Ingredientes
  • 250g de camarão
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 cenouras
  • 3 cebolas
  • 1 alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • 2 nabos
  • 3 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de farinha
  • bocadinhos de pão frito ou torrado.

Creme de Camarão

Coza os camarões e depois de cozidos retire-os e reserve. Adicione o vinho branco à água da cozedura. Acrescente as…

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  • 375g de farinha
  • 1 pacotinho (7g) de fermento biologio
  • 1 pitada de acucar
  • sal,pimenta,nos moscada q.b
  • 100 ml + 8-10 c/sopa de leite
  • 750g de couves de Bruxelas, 1 c/sopa de oleo
  • 1 cebola media
  • 50g de toucinho defumado pode tambem usar bacon
  • 1/2 c/cha de tomilho seco
  • 5 c/sopa + 1 c/cha de natas
  • 3 ovos
  • 60g de queijo gouda ralado

Bolo de filete de porco e couves

Misture a farinha,fermento,acucar e 1 c/cha de sal,leve oleite a aquecer com 1/8 l de agua e despeje por cima…

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Ingredientes
  • Para a massa quebrada
  • 150g de farinha
  • 75g de manteiga/margarina
  • 50g de acucar
  • raspa de 1/2 limao
  • 1 ovo (M)
  • Para a massa biscoito
  • 2 claras de ovo(M)
  • 75g de acucar
  • 1 pacotinho de acucar de baunilha
  • 2 gemas de ovo (M)
  • 50g de farinha
  • 50g de maizena
  • 1 c/cha rasa de fermento
  • papel manteiga para a forma
  • Para o recheio e decoracao
  • 2 pacotinhos de massa bruta de amendoa (marzipan-200g cada)
  • 125g de acucar em po
  • 6 folhas de gelatina
  • 500g de natas
  • 7 claras de ovo
  • 350g de chocolate preto de colinaria
  • 10 gemas de ovo (M)
  • 3 c/sopa de acucar
  • 1 pacotinho de acucar de baunilha
  • 2 c/sopa de conhaque
  • 2 pacotes de cobertura de chocolate meio amargo (150g cada)
  • 2 c/sopa de doce de cereja
  • 1 frasco (350g) de cerejas de cocktail com a haste
  • 1 pacote de folhas de chocolate brancas para decoracao (60g)
  • 4 folhas de chocolate escuro para decoracao

Torta de chocolate

Massa quebrada: Amasse a farinha com a manteiga,acucar e a raspa de limao. Embrulhe e leve ao frio. Para a…

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