2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1 maruca média
  • 0,5 kg de tomate, aprox.
  • 6 cebolas
  • alho a gosto
  • 1 folha de louro
  • camarão (facultativo)
  • noz-moscada
  • 1 pacote de natas pequeno
  • 1 raminho de coentros (facultativo)

Maruca à Moçambicana

Lava-se a maruca e corta-se às postas. Tempera-se com sal e deixa-se estar a tomar gosto. De seguida dá-se uma…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • sal q.b.
  • 1 limão
  • pimenta q.b.
  • 1 limão
  • óleo para fritar
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • salsa q.b.
  • ananás em rodelas finas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 chávena de caldo de galinha
  • 1 copo de sumo de ananás
  • 1 lata de leite condensado

Frango à Havaiana

Tempera-se o frango cortado aos bocados com sal, limão e pimenta. Frita-se em óleo quente até ficar dourado. Junta-se a…

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Ingredientes
  • 800 gr de bacalhau seco
  • 0,35 litros de azeite virgem com 1,5º
  • 160 gr de batata velha mediana
  • 40 gr de manteiga com sal
  • 160 gr de grão-de-bico
  • 4 azeitonas pretas
  • 160 gr de cebola velha
  • 30 gr de salsa frisada
  • 160 gr de cenoura mediana
  • 220 gr de grelos (só a folha)
  • 16 gr de alho seco
  • 4 folhas de louro
  • sal grosso q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • pimenta de caiena de moinho

Bacalhau sobre Selva de Grelo

Coze-se o bacalhau depois de estar de molho aproximadamente 28 horas. Limpa-se de peles e espinhas e lasca-se. Salteia-se em…

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Ingredientes
  • 250 gr de farinha
  • 250 gr de açúcar
  • 100 gr de manteiga
  • 2 ovos inteiros
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 colher de chá de pó «Royal»

Bolo Bom

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Junta-se um ovo de cada vez batendo sempre, depois o leite, a…

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Ingredientes
  • 1 frango de 1300 gr 1500 gr
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 3/4 chávenas de nata
  • 1/2 chávena de queijo parmesão
  • 3 gemas de ovos batidos
  • 1/2 chávena de pão ralado
  • 1 frasco de espargos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Frango com Espargos

Corta-se o frango aos pedaços. Temperam-se os pedaços de frango e aloiram-se em 3 colheres de manteiga num tacho. Quando…

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Ingredientes
  • 4 fatias fiambre
  • 185 g atum em conserva
  • 185 g sardinha em óleo (enlatado)
  • 1 dl maionese
  • 1 dl natas azedas
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • q.b. Pimenta
  • 1 c. sopa ketchup
  • 2 c. sopa alcaparra(s)
  • 1 alface(s)
  • 1 pepino(s)

Salada com fiambre e atum

1. Escorrer muito bem o atum e as sardinhas. Retirar as espinhas das sardinhas e no mixer, bater ambos os…

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Ingredientes
  • 1 kg enguias
  • vinho branco
  • vinagre
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 dente(s) de alho
  • q.b. sal

Enguias à Aveirense

1. Amanham-se as enguias e temperam-se com sal. 2. Dobram-se ao meio e assam-se no espeto sobre brasas. 3. Quando…

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Ingredientes
  • 4 batata(s)
  • 50 g margarina
  • dl natas
  • 1 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 25 g queijo ralado

Batatas recheadas

1. Lave as batatas ainda com a casca e enxugue-as em papel absorvente. 2. Corte em cada batata uma "tampa"…

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Ingredientes
  • 110 g farinha com fermento
  • 175 g manteiga amolecida
  • 175 g açúcar
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 3 ovo(s) batido(s)
  • 110 g farinha sem fermento
  • 2 c. sopa leite
  • 3 tiras de casca de laranja cristalizada

Bolo amanteigado

1. Unte uma forma redonda de 18 cm ou de bolo inglês e forre com papel manteiga untado. 2. Bata…

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Ingredientes
  • 340g de tofu sem escoar o líquido
  • 340g de chocolate puro derretido em lume brando e arrefecido
  • 1 a 2 colheres de sopa de baunilha (ou outro sabor desejado)
  • 1 chávena de leite de arroz / soja / amêndoa

Gelado de chocolate com tofu

Comece por bater o tofu até obter uma mistura bem cremosa. De seguida adicione o chocolate e continue a bater…

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Ingredientes
  • casca de 2 limões finamente ralado
  • 3 colheres de chá de alcaparras, finamente picadas
  • 1 colher de sopa de queijo fresco
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 4 grandes peitos de frango, sem pele
  • 4 colheres de sopa de sumo de limão, filtrado
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 colheres de chá de farinha de milho, misturada com uma pequena quantidade de água
  • 1 colher de chá de mel
  • uma grande mão-cheia de salsa, finamente picada
  • sal marinho
  • pimenta preta

Rolos de Peito de Frango com Molho…

Misture a casca de limão ralada, as alcaparras picadas, o queijo fresco e o açúcar e tempere com sal marinho…

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Ingredientes
  • 15g de fermento de padeiro fresco
  • 100g de açúcar
  • 300 ml de leite morno
  • 500g de farinha
  • 50g de manteiga/margarina mole
  • 1 pitada de sal
  • 50g de ananás seco
  • 25g de damascos secos
  • 25 g de fatias de laranja cristalizada
  • 100g de massapão
  • 400g de açúcar em pó
  • 2 claras de ovo
  • corantes de culinária: azul, vermelho e amarelo
  • manteiga para a forma

Ovos de Páscoa recheados

Esmague o fermento e misture 1 c/chá de acucar e 100 ml de leite. Cubra e deixe levedar em lugar…

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