2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • - 1 chávena de arroz
  • - 150g de cogumelos laminados (usei de conserva mas deve ficar melhor com frescos)
  • - 1 alho francês
  • - 1 cebola pequena
  • - 2 alhos (usei só um grande)
  • - azeite
  • - 2 chávenas de água (por precaução usei mais 1/2 e foi necessária)

Arroz de Alho Francês e Cogumelos

1. Pique a cebola juntamente com o alho e leve ao lume c/ azeite 2. Junte os cogumelos com o…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de porco
  • 15 a 20 fatias de queijo fatiado
  • 15 a 20 fatias de bacon ou presunto
  • azeite q.b
  • 4 dentes de alhos picados finamente
  • 1 colher de sobremesa de massa pimentão
  • Oregãos, tomilho, sal e pimenta ou outros temperos a gosto
  • 1/2 copo de vinho branco, ou cerveja

Lomo porco recheado com queijo

Num pequeno recipiente juntar o alho, a massa de pimentão, o azeite e os restante condimentos. Fazer um tipo de…

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Ingredientes
  • Sal
  • banha
  • entecosto
  • lentrisca
  • lombinho

Torresmos

No dia a seguir à matança faz-se a banha. Põem-se as banhas de porco cortadas aos bocados e temperadas de…

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Ingredientes
  • peito de frango
  • azeite
  • sal
  • cominhos
  • pimentão doce
  • caril
  • açafrão
  • cardamomo
  • gengibre (moído)
  • alho (moído)
  • noz moscada (1/2 colher de chá)*
  • caldo de galinha
  • 1 chávena de água (para dissolver o caldo de galinha)
  • 200ml de natas
  • 200ml de leite de côco
  • coentros (picados)
  • 3 rodelas de ananás
  • 2 metades de pêssego

Frango Kashmir

Leva a cebola a refogar em azeite no WOK. Quando a cebola estiver dourada acrescenta o frango e uma colher…

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Ingredientes
  • 1/2 Kg de farinha sem fermento
  • 15 gr de fermento de padeiro
  • 365 ml de água morna
  • 1 pitada de sal
  • chouriço qb
  • queijo ralado qb

Pão com Chouriço

Colocar a farinha e uma pitada de sal na batedeira, abrir uma concavidade e colocar lá o fermento derretido na…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50 gr de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco
  • azeitonas pretas
  • tomilho
  • Farinha q.b.
  • Sal q.b. pimenta q.b.

Frango com Tomilho

Começa por se partir o frango aos bocados depois de se ter lavado em água. Num tacho coloca-se a manteiga…

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Ingredientes
  • Massa :
  • 200 gr de farinha
  • Água quente
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Recheio:
  • 2 requeijões
  • 250 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha

Tarte de Requeijão

Numa tabúa ou na mesa de pedra de cozinha coloca-se a farinha e no meio vai-se juntando aos poucos água…

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Ingredientes
  • 500 gr de açúcar
  • 250 gr de cenouras cozidas e raladas
  • 8 gemas de ovos
  • 30 gr de manteiga
  • raspa de limão
  • canela em pó

Pudim de Cenoura

Põe-se num tacho ao lume o açúcar com um pouco de água. Quando atingir o ponto de calda, deita-se a…

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Ingredientes
  • 1 kg de pescada marmota
  • 1 cebola
  • 1 gema de ovo
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 cenouras
  • salsa q.b.
  • farinha q.b.
  • óleo q.b.

Pescada Bela

Depois de cortada a pescada em postas, passa por farinha e frita normalmente. Depois de frita, retira a pescada do…

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Ingredientes
  • 1,200 kg de chocos frescos
  • 1 kg de favas
  • 800 gr de batatas
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 bocadinho de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • 1,5 dl de azeite

Chocos com Favas

Preparam-se os chocos e partem-se aos bocados. Levam-se a refogar os chocos em azeite com a cebola picada os alhos…

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Ingredientes
  • 4 embalagens de filetes de pichelin
  • 1 kg de camarão
  • 2 batatas grandes
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 3 ovos
  • 4 iogurtes naturais
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • salsa q.b.
  • alho q.b.
  • pimenta q.b.

Pudim de Peixe do Alto-Mahé

Coze-se o camarão, com sal, salsa e pimenta. A seguir coze-se o peixe na água do camarão, não muito cozido,…

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Ingredientes
  • 1 pato desossado com cerca de 1,5 Kg
  • 80 gr de manteiga
  • 1 trufa
  • um punhado de cogumelos secos
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 2 salsichas
  • 1 pão duro
  • 1 ovo
  • 1 ramo de rosmaninho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 pouco de caldo de carne
  • sal e pimenta q.b.

Pato Recheado com Salsichas

Numa frigideira alta aloure o fígado e a moela do pato cortados aos bocadinhos com 30 gr de manteiga; juntar…

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