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2356 receitas de Médio

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Ingredientes

1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico esfarelado
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 e 1/2 tablete (gelado, 300 g) e 5 colheres (sopa - derretidas) de manteiga

Croissant

Peneire em uma superfície plana 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e o sal. Abra uma cavidade no…

Jaciára
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Ingredientes

250 gr de figos secos
250 gr de amêndoas
250 gr de açúcar
25 gr de chocolate em pó
5 gr de canela
1,5 gr de rva-doce
1,5 dl de água
raspa de 1/2 limão
açúcar pilé q.b.

Queijo de Figo

Torre os figos e as amêndoas. Moa-os separadamente. Num tacho introduza a água, o açúcar, a canela, a raspa de…

Paula Ferreira
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Ingredientes

300 g miolo de pão
1 Lt leite
200 g açúcar
1 vagem de baunilha
3 ovos
6 gema(s) de ovo
4 clara(s) de ovo(s)
5 dl leite-creme

Pudim de pão

1. Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver um…

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Ingredientes

1 Litro de leite
7 Gemas
150g de açúcar
2 Colheres de sopa de farinha maizena
3 Cascas de limão
2 paus de canela
Açúcar q.b.

leite creme

1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena. Junte o açúcar e misture tudo. Aos poucos,…

receitasdeumminichef
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Ingredientes

Para a pannacotta:
● 500 ml de leite de soja
● 360 ml de leite meio gordo
● 180 g de açúcar amarelo
● 120 g de natas (35% de gordura)
● 4 folhas de gelatina demolhadas em água fria
● 50 g de queijo crème
Para o xarope de lima e gengibre:
● 100 ml de sumo de lima
● 100 ml de água
● 80 g de açúcar
● 20 g de gengibre picado
● Raspas de lima q.b.

Pannacotta de leite de soja com xarope…

Misture o leite de soja, o leite meio gordo, o açúcar e as natas, e leve ao lume médio. Retire…

chefinho
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Ingredientes

500 g de massa macarronete
500 g de feijão encarnado demolhado
150 g de barriga de porco
150 g de vitela da alcatra
1/2 pernil de porco
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
1/2 couve lombarda
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Massa à labrador

1° Cozer o feijão pré demolhado do dia anterior, numa panela com água abundante e sal, até ficar macio. Retirar…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

q.b. sangue de porco
q.b. farinha de trigo
q.b. canela em pó
q.b. erva doce
q.b. açúcar

Chouriço doce à moda da Ericeira

1. Mistura-se sangue de porco com um pouco de àgua quente, farinha de trigo, canela, erva doce e açucar q.b.…

Petiscos.com
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Ingredientes

1 frango do campo (cortar em 8 pedaços)
1 trigo de cantos tipico de Padronelo (cortar em 8 fatias e tostar)
100 ml de vinho branco
100 ml de água
20 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 gemas de ovos
sal q.b.
pimenta branca q.b.
salsa fresca q.b. (picada)

Frango de Fricassê com pão tostado

1° Em uma panela, juntar o azeite a cebola, os dentes de alho e a folha de louro, leve ao…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

*2 ovos
*100g de carne de porco moída ou carne de dentro da salsicha, de preferencia puro porco, de boa qualidade e sem aroma
*1 pitada de sal
*1 pitada de páprica
*1 pitada de noz moscada moída na hora
*pimenta do reino à gosto
*1 colher (café) de mostarda (aqui usei a mostrada inglesa, mas se for difícil encontrar, use a americana, que também da um bello sabor..)
*1 colher (café) de semente de funcho (finocchietto selvatico) - opcional
*1 colher (sobremesa) de sálvia
*1 dente de alho ralado
*1 cebola pequena ralada
p/ empanar :
*1 ovo inteiro batido e 1 colher (sopa) de leite
*um punhadinho de fr. trigo
*1 pires de farinha de pão
*óleo para fritar