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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 50 g de toucinho fresco cortado em pedaços pequenos
  • 300 g de coxão mole cortado em cubos médios regulares
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 150 g de lingüiça fresca picada
  • 2 batatas médias sem casca picadas
  • 1/2 kg de abóbora-japonesa sem casca picada
  • 100 g de ervilha congelada
  • sal a gosto

Cozido andaluz

Lave o grão-de-bico em água corrente e coloque numa tigela com 1 litro de água. Tampe-a e deixe de molho…

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Ingredientes
  • -500 gr Queijo creme
  • -250 gr Queijo Ricota
  • -250 gr Açúcar
  • -Sumo e raspa de 1 Lima
  • -1 Colher de chá de extrato de Baunilha
  • -4 Ovos
  • -1 Colher de sopa Amido de milho
  • -1 Colher de sopa de Água
  • -180 gr Chocolate branco derretido
  • -250 gr Morangos cortados
  • -Folhas de Manjericão
  • -650 gr Bolachas digestivas
  • -120 gr Farinha de amêndoa
  • -180 gr Manteiga derretida

Cheesecake de morango e manjericão

-Colocar as bolachas e a farinha de amêndoa no processador até obter uma mistura tipo migalhas -Adicionar a manteiga derretida…

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Ingredientes
  • 600g de bacalhau demolhado cru
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1dl de vinho branco
  • 800g de batatas
  • sal e pimenta p.b
  • margarina
  • natas
  • queijo ralado

Bacalhau com natas

desfie 600g de bacalhau demolhado cru. refogue ligeiramente 8 colheres de sopa de azeite,2 dentes de alho picados e 2…

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Ingredientes
  • kaftas:
  • 600g de carne moída
  • 1 cebola
  • Ramos de coentro a gosto
  • Folhas de manjerona a gosto
  • Folhas de hortelã a gosto
  • 1 maço pequeno de salsa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (café) de páprica
  • 1/2 colher (café) de cominho
  • 1/2 colher (café) de ras-el-hanout
  • 1 pitada de pimenta malagueta
  • 1 colher (café) de sal
  • Molho:
  • 1kg de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Ramos de coentro fresco a gosto
  • Ramos de salsa a gosto
  • 50ml de azeite
  • 1/2 colher (café) de páprica
  • 1 pitada de pimenta malagueta

Tajine de kafta com tomate

Prepare as kaftas. Descasque e pique fino a cebola. Pique as ervas. Misture todos os ingredientes. Forme bolinhas de carne…

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Ingredientes
  • 250 g de avelas moídas
  • 450g de manteiga/matgarina
  • 300g de acucar
  • 2 pacotinhos de acucar de baunilha
  • 6 ovos (M)
  • 2 c/ sopa de rum
  • 450g de farinha
  • 2 c/ cha rasas de fermento em po
  • 400g de acucar em po
  • sumo de 1 limao
  • 100g de coco ralado
  • 1 lata(425 ml/escorrido 250g)de damascos
  • 200g de natas
  • 12 raffaellos (cerca 120g)
  • joaninhas de chocolate para decorar
  • papel manteiga

Torta maravilha de coco

Aloure as avelas muidas numa frigideira sem gordura e deixe arrefecer. Bata espumosamente a manteiga com 250g de acucar e…

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Ingredientes
  • 1 Kg de Pato (ou seja, se o pato for muito grande, para uma travessa para quatro gordas, vai só meio pato)
  • 2 Litros de Água
  • Arroz à medida da água da cozedura do pato (metade do volume, como as gordas deverão saber)
  • 1 Cebola
  • 2 Cenouras médias
  • 1/2 Chouriço de Carne (meio, não 1 inteiro, minhas gordas)
  • 2 Cravinhos
  • 1 Pau de Canela
  • Sal q.b.
  • (arranjem os ingredientes com a melhor qualidade que conseguirem, para depois não dizerem que eu não percebo nada disto)

Arroz de Pato para Gordas

Sendo que é Arroz de Pato para Gordas, vou descrever a preparação ideal desta receita, fazendo depois reservas quanto ao…

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Ingredientes
  • para a massa:
  • - 3 chávenas rasas de farinha com fermento
  • - 2 chávenas mal cheias de açúcar
  • - meia chávena de manteiga
  • - 1 chávena de leite
  • - aroma de baunilha líquido q.b.
  • - 3 ovos
  • para o recheio:
  • - meia lata (i.e. 200g) de leite condensado
  • - 20cl de leite normal
  • - 3 gemas

Bolo de leite da avó

1. para fazer a massa comece por bater os ovos e de seguida junte o açúcar; depois acrescente a manteiga…

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Ingredientes
  • Peixes diversos segundo a disponibilidade (tamboril, congro, pata roxa, raia, lulas...)
  • Batata
  • Amêijoas com casca
  • Cebola
  • Tomate maduro
  • Pimento vermelho
  • Azeite
  • Vinho branco maduro
  • Salsa
  • Sal

Caldeirada de peixe

Partem-se os peixes e dispõem-se as postas num alguidar. Tempera-se com um pouco de sal e deixa-se marinar durante 1h30/2h00.…

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Ingredientes
  • 1/2 EMBALAGEM DE MASSA FOLHADA
  • 2 LATAS DE ATUM ESCORRIDAS
  • 6 DELÍCIAS DO MAR
  • 1 CENOURA
  • OREGÃOS
  • SALSA PICADA
  • 1 LATA DE COGUMELOS DE CONSERVA
  • PIMENTA
  • SAL
  • 4 OVOS
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE LEITE
  • 1/2 CHÁVENA DE CHÁ DE NATAS
  • MARGARINA PARA UNTAR A FORMA

Quiche de atum e delícias do mar

Esta quiche foi feita com massa folhada, mas fica igualmente boa. Caso a embalagem traga já o círculo de massa,…

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Ingredientes
  • 2 costeletas do lombo, de porco;
  • 2 cebolas pequenas;
  • 5 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa bem cheias de banha;
  • 1 colher e meia de sopa de azeite picante;
  • 1dl de vinho tinto (usei Anta da Serra);
  • 5cl de whisky (usei Chivas Regal de 12 anos);
  • 3 folhas de louro;
  • sal q.b..

Costeleta de Porco Fripesaulce

Primeiro descascam-se os alhos, esborrachando-os ao de leve. A maioria dos meus queridos leitores já deve ter tomado contacto com…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de vitela
  • 1 dl de azeite
  • 1 golo de vinagre
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • malagueta q.b.
  • sal q.b.

Lombo de Vitela no Espeto à Transmontana

Limpa-se a vitela de peles e espeta-se no espeto depois de esfregada com sal. Vai-se assando ao calor das brasas…

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Ingredientes
  • lombo de porco limpo
  • 150 gr de castanhas cozidas e peladas
  • Batatinhas q.b.
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho grandes
  • 1 mão cheia de coentros frescos
  • azeite q.b.
  • cominhos q.b.
  • gengibre q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sal q.b.
  • colorau q.b.
  • molho inglês q.b.
  • vinho tinto q.b.
  • pimenta q.b.
  • piri-piri q.b.

Lombo de porco com castanhas

De véspera, prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando e triturando num robot de cozinha uma…

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