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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1 lagosta(s)
  • 500 g camarão(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 dl caldo de cubo de peixe
  • 4 gema(s) de ovo
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. piripiri em pó

Açorda de lagosta e camarão

1. Coze-se o marisco na menor quantidade de água possível. 2. Esta água pode ser aromatizada com um ramo de…

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Ingredientes
  • 200g de chocolate preto de colinaria
  • 8 ovos (M)
  • 200g de manteiga mole
  • 200g de acucar
  • 200g de farinha
  • 1 c/cha cheia de fermento
  • 1 c/sopa cheia de kakau
  • sal
  • 50g de acucar em po
  • 450-600g de doce de damascos
  • 300g de cobertura de chocolate preto
  • 50g de chocolate claro
  • 1 saco pequeno de congelacao

Tortinhas-sacher

1- Barre um tabuleiro (cerca 32x39 cm e pelo menos 3,5 cm de prefundidade) com manteiga e polvilhe de farinha.…

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Ingredientes
  • 24 OVOS DE CODORNIZ
  • 3 CEBOLAS
  • 5 DENTES DE ALHOS
  • 3 COLHERES SOPA DE PIMENTÃO DOCE
  • 1/2 LITRO DE AZEITE
  • 1/4 DE LITRO DE AZEITE
  • 1/4 DE LITRO DE ÁGUA
  • FLOR DE SAL
  • PIMENTA

OVOS DE CODORNIZ DE ESCABECHE Á CHEF…

COZA OS OVOS DESCASQUE-OS RESERVE DENTRO DE UMA TIGELA CORTE AS CEBOLAS EM RODELAS FINAS E OS ALHOS NUMA TIGELA…

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Ingredientes
  • 1 LOMBO DE PORCO
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MASSA DE PIMENTÃO
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 3 COLHERES DE SOPA DE BANHA
  • SAL
  • PIMENTA

LOMBO PORCO ASSADO Á CHEFE

TEMPERE O LOMBO COM OS ALHOS BEM PICADOS A MASSA DE PIMENTÃO O VINHO BRANCO E O VINHO DO PORTO…

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Ingredientes
  • 1-500 g DE MEXILHÕES GRANDES
  • 2-500 g DE CAMARÃO MÉDIO
  • 3-12 OSTRAS
  • 4-12 VIEIRAS
  • 5-3 LOMBOS DE LAGOSTA ( CORTADOS ÁS RODELAS )
  • 6- 2 PIMENTOS VERDES CORTADOS EM CUBOS
  • 7-500 g DE TOMATE CEREJA
  • 8-2 CEBOLAS GRANDES CORTADAS EM GOMOS
  • 9-8 ESPETOS PARA CHURRASCO
  • 10-SAL,PIMENTA ,PIRI PIRI
  • PARA O MOLHO
  • 1-250 g DE MANTEIGA
  • 2-6 LIMÕES ( SUMO )
  • 3-8 GOTAS DE MOLHO INGLÊS

ESPETADAS DE MARISCOS Á CHEF PIRES MONTEIRO

1-NOS ESPETOS DE CHURRASCO COLOQUE ALTERNADAMENTE TODOS OS MARISCOS E OS RESTANTES INGREDIENTES ( CEBOLA,PIMENTO ) 2-TEMPERE DE SAL ,…

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Ingredientes
  • 500g de vitela picada
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • farinha de milho
  • Sal
  • pimenta

Croquetes de Vitela

Doure num tacho a cebola e o alho bem picados, e junte a carne, a farinha e o leite mexendo…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 225g farinha para bolos
  • 120g açúcar
  • 6 c. sopa óleo
  • 6 c. sopa leite
  • 3 ovos
  • Raspa de 1 limão
  • 1 chávena de mirtilos + pêssego cortado em cubos
  • Cobertura:
  • Mousse de chocolate
  • 200g chocolate
  • Mirtilos q.b.

Bolo de Mirtilhos e Chocolate

Ligar o forno a 180ºC. Juntar os ingredientes do bolo, à excepção da fruta, e bater tudo até obter uma…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 chávena de azeite/óleo (usei 3/4 de azeite e 1/4 de óleo)
  • 3 colheres de chá de fermento em pó (tipo royal)
  • 3 chávenas de chá de farinhas s/ fermento (tipo 65 )
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 600 grs de carnes frias (charcutaria)

Bola de carne diferente

Corte as carnes frias em cubos pequenos (usei fiambre, chourição, presunto, mortadela). Reserve. Bata na batedeira os restantes ingredientes. Não…

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Ingredientes
  • Para quem aprecia empadas, estas, nas quias se usa massa de compra, são fáceis de fazer e relativamente rápidas!
  • 1 base de massa quebrada( dá para 8/9 empadas)
  • cerca de 200g carne de vaca picada
  • bacon fatiado
  • azeite
  • cebola
  • sal
  • 1/4 caldo knorr de carne
  • 1 ovo para pincelar

Empadas de carne

- Numa frigideira aloure a cebola com o bacon cortado em pedaços pequenos. - Junte a carne, tempere de sal…

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Ingredientes
  • 600gr de bacalhau
  • 60 grs de manteiga
  • 60 gr farinha
  • 2,5 dl leite
  • 2,5 dl de natas
  • sal e pimenta qb
  • metade de um limão
  • puré de batata ou batatas cozidas
  • queijo ralado

Bacalhau desfiado na fornalha

Demolha-se o bacalhau, retira-se a pele e as espinhas e desfia-se aproveitando tudo. Leva-se a ferver a pele e as…

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Ingredientes
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 6 ovos
  • colheres de chá de fermento
  • 200 gr de chocolate
  • 500 gr de queijo mascarpone

Delícia de Chocolate com Mascarpone

Separa-se as claras das gemas; Batem-se as claras em castelo e junta-se as gemas ao açúcar; Adiciona-se a farinha e…

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Ingredientes
  • 300 g de açucar
  • 1,5 dl de água
  • 100 g de manteiga
  • 75 g de farinha
  • 25 g de farinha maizena
  • 150 g de cenoura raspada
  • 6 ovos

Queijadas de Cenoura

Unte as formas com manteiga e polvilhe com açucar. Reserve. Ligue o forno a 200ºC. Misture o açucar à água…

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