2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • 1 GALINHA GRANDE
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 1 COPO DE VINHO DO PORTO
  • 1 COLHER DE SOPA DE PÃO RALADO
  • 1 COLHER DE SOPA DE MEL
  • SAL
  • PIMENTA

GALINHA Á MODA DO CHEFE

LIMPE BEM A GALINHA ESMAGUE OS ALHOS JUNTE Á MANTEIGA DERRETIDA ESFREGUE A GALINHA COM ESTE PREPARO COLOQUE-A NUM TABULEIRO…

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Ingredientes
  • 1 kg de fiambre inteiro
  • 2,5 dl de vinho da Madeira
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ananás pequeno
  • manteiga
  • pimenta

Fiambre Assado com Ananás

Descasque o ananás, corte-o aos bocadinhos e guarde o sumo. Coloque num tacho de ir ao forno, o fiambre com…

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Ingredientes
  • 1 kg de batata
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • óleo de soja para fritar
  • sal a gosto

Batata dauphine (Bolinhas de Batata)

Lave as batatas, descasque e corte-as em pedaços iguais. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione 1/2 colher…

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Ingredientes
  • 1 base de massa folhada de compra
  • 500g de açúcar
  • 50g de farinha
  • 2,5 dl de água
  • 5 dl de leite
  • 2 ovos
  • 6 gemas
  • açúcar e canela em pó q.b.

Tarte Pastel de Nata

Num tachinho leve a água e o açúcar ao lume até se formar uma calda. À parte junte a farinha,…

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Ingredientes
  • Fofos de Chocolate:
  • - 150g de Manteiga
  • - 275g de Açúcar
  • - 3 Ovos
  • - 1 Colher de chá de fermento em pó
  • - 1 pitada de Sal
  • - 50g de Cacau em pó
  • - 25g de Chocolate em pó
  • - 225ml de Leite
  • - 225g de Farinha
  • Cobertura de Chocolate
  • - 75g de Chocolate Negro para culinária
  • - 50g de Manteiga
  • - 1 colher (de sopa) de Natas
  • - 1 colher (de café) de Café
  • - 1 colher (de sobremesa) de Açúcar

Fofos de Chocolate

De início untam-se as forminhas com manteiga e polvilham-se com farinha. Para a preparação da massa começa-se por juntar a…

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Ingredientes
  • 1k de farinha sem fermento
  • 250g de banha de porco
  • agua onde se ferveu um pau de canela, uma pitada de sal,casca de limão, ervas doces em grão(não em pó)
  • para o recheio
  • grão um pacote
  • açucár
  • ovos 2 gemas
  • 50g de amendoa pelada e moida
  • canela em pó
  • oleo p fritar

azevias alentejanas

deita-se numa tigela a farinha guarda-se um pouco p o fim, abre-se uma cavidade onde se deita a gordura quente…

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Ingredientes
  • *2 ovos
  • *100g de carne de porco moída ou carne de dentro da salsicha, de preferencia puro porco, de boa qualidade e sem aroma
  • *1 pitada de sal
  • *1 pitada de páprica
  • *1 pitada de noz moscada moída na hora
  • *pimenta do reino à gosto
  • *1 colher (café) de mostarda (aqui usei a mostrada inglesa, mas se for difícil encontrar, use a americana, que também da um bello sabor..)
  • *1 colher (café) de semente de funcho (finocchietto selvatico) - opcional
  • *1 colher (sobremesa) de sálvia
  • *1 dente de alho ralado
  • *1 cebola pequena ralada
  • p/ empanar :
  • *1 ovo inteiro batido e 1 colher (sopa) de leite
  • *um punhadinho de fr. trigo
  • *1 pires de farinha de pão
  • *óleo para fritar

Entradas e aperitivos – Scotch Egg

Scotch egg é usado como comida de picnic na Inglaterra, mas eu ja imagino um bello tira-gosto e uma cervejinha…

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Ingredientes
  • • Mousse
  • Ingredientes:
  • • 200g de Chocolate Culinária
  • • 170g de Açúcar
  • • 150g de Manteiga (Margarina)
  • • 6 Ovos
  • • 1 Colher de Sopa de Vinho do Porto
  • • O Bolo
  • Ingredientes:
  • • 2 Colheres de Farinha de Trigo
  • • 1 Colher de chá de fermento
  • • Manteiga q.b

Bolo de Mousse de Chocolate

Preparação da Mousse: • Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. (No meu caso, o derreti…

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Ingredientes
  • Pacote de coco seco ralado (100g)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 3 cravinhos
  • 4 folhas de gelatina vermelha sem sabor
  • manteiga para untar
  • açúcar para passar os docinhos

Morangos

Rehidrate o côco em uma xícara de água morna. Misture bem o leite condensado com as gemas, junte os cravinhos,…

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Ingredientes
  • 8 pés de porco médios frescos sem sal (cerca de 2,5 kg)
  • 1/2 maço médio de salsinha
  • 10 cebolinhas verdes
  • 50 g de toucinho
  • 1 cebola média picada ou ralada
  • 4 dentes de alho em lâminas finas
  • sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Pé de porco desfiado com ervas

Lave os pés de porco, seque-os e coloque numa panela de pressão com 1 litro de água.Tampe a panela e…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • cobertura:
  • 5 folhas de gelatina
  • 450g de morangos (200g + 250g)
  • 1dl de água
  • 70g de açúcar
  • 2dl de natas
  • 6 claras
  • base do bolo:
  • 3 ovos
  • 120g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 1c. de chá de fermento
  • 3c. de sopa de chocolate em pó (ou cacau)
  • Coulis de morangos:
  • 150g de morangos
  • 150g de açúcar
  • 0,5dl de água

Semifrio de Morangos

Preparação: Base do bolo - pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar até ficar em creme,…

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Ingredientes
  • 250 gr de queijo feta
  • 180 gr de queijo gruyère ralado
  • 2 ovos batidos
  • pimenta branca qb
  • 15 folhas de massa filo
  • 125 ml de azeite
  • 125 gr de margarina derretida

Tiropitakia – Triângulos de queijo (Grécia)

Colocar o queijo feta numa taça e esmagá-lo com um garfo. Adicionar o queijo gruyère ralado, os ovos batidos e…

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