2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • * 22 gemas de ovos + 4 claras ;
  • * 750 g de açúcar ;
  • * canela

Encharcada do convento de santa clara

Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola muito fraco.…

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Ingredientes
  • peito de frango
  • azeite
  • sal
  • cominhos
  • pimentão doce
  • caril
  • açafrão
  • cardamomo
  • gengibre (moído)
  • alho (moído)
  • noz moscada (1/2 colher de chá)*
  • caldo de galinha
  • 1 chávena de água (para dissolver o caldo de galinha)
  • 200ml de natas
  • 200ml de leite de côco
  • coentros (picados)
  • 3 rodelas de ananás
  • 2 metades de pêssego

Frango Kashmir

Leva a cebola a refogar em azeite no WOK. Quando a cebola estiver dourada acrescenta o frango e uma colher…

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Ingredientes
  • 6 cebolas grandes redondas
  • 250 gr de carne picada
  • margarina
  • salsa picada
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • sumo de limão

Cebolas Recheadas

Descasca-se as cebolas de forma a conservá-las inteiras e retirando o menos possível o pé. Abre-se uma cavidade em cada…

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Ingredientes
  • 400 gr de açúcar
  • 125 gr de coco
  • 150 gr de manteiga
  • 4 ovos
  • 250 gr de farinha
  • 2 colheres de sobremesa de fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • 2,5 dl de leite

Bolo Cubano

Queima-se metade do açúcar, junta-se o leite e deixa-se ferver até derreter. Com a outra metade do açúcar, batem-se as…

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Ingredientes
  • 400 gr de maçãs
  • 1 colher de sobremesa rasa de manteiga
  • 1/4 de chávena de água
  • açúcar ao paladar
  • 1 chávena de passas sem graínhas
  • 1/2 chávena de nozes picadas
  • 2 ovos
  • 2 1/4 chávenas de farinha
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1/4 de colher de chá de cravinho moído

Bolo com Puré de Maça

Ferve-se a maçã com a manteiga e água até estar cozida. Depois deita-se-lhe açúcar ao paladar. Deixa-se arrefecer. À parte…

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Ingredientes
  • 1 kg rosbife
  • 80 g margarina
  • 1 cubo(s) de caldo de carne
  • q.b. Pimenta

Rosbife

1. Ate o rosbife com uma guita. Coloque-o sobre a grelha do forno.. 2. Ponha a grelha sobre o tabuleiro…

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Ingredientes
  • 1,250 kg de lombo de vitela
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de aguardente velha
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • 2 dl de azeite
  • 6 peras
  • 300 grs. de groselhas
  • 100 grs. de mirtilos
  • 100 grs. de amoras
  • 100 grs. de manteiga
  • 1/2 limão

Rosbife com Peras Recheadas

Ate o lombo e, numa frigideira aloure-o uniformemente em 1 dl de azeite. Transfira para um tabuleiro, tempere com sal…

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Ingredientes
  • 750g de batatinhas pequenas
  • 9 ovos
  • 2 cebolas medias
  • 500g de carne muida (mistura=porco+vaca)
  • 3 c/ sopa de pao ralado
  • sal
  • pimenta preta
  • cerca de 1/2 kg de placa de gordura ou oleo
  • 1/2 ramo de salsa
  • 1/2 ramo de endro
  • 1/2 ramo de cebolinho
  • 30g de manteiga/margarina
  • 30g de farinha
  • 1/8 l de leite
  • 1-2 c/ cha de caldo de galinha
  • algum sumo de limao
  • limao para decorar

Ovos escoceses com molho de ervas

1- Lave e coza as batatas cerca de 20 min. Adicione 8 ovos e deixe cozer cerca de 8 min.…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Para 12 muffins:
  • 1 tablete de chocolate para uso culinário (200 g)
  • 200 g de farinha
  • 125 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 75 g de manteiga amolecida
  • 9 c. sopa de leite
  • 3 c. sopa de cacau em pó
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Para a decoração:
  • 1 caixa de preparado para chantili
  • corações e granulado de chocolate de leite

Cupcakes de chocolate

Etapa 1: Ligue o forno a 180ºC. Unte 12 forminhas com a manteiga e reserve. Etapa 2: Abra a embalagem…

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Ingredientes
  • 200 g de bacalhau
  • 1 batata grande
  • 80 g de espargos crus
  • 2 dentes de alho
  • 5 g de funcho
  • 50 g de farinha de trigo tipo 55
  • 500 ml de Alpro Bebida de soja Natural
  • 25 g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
  • Sal, pimenta e noz-moscada (q.b.)
  • Sumo de limão e azeite (q.b.)

Quenelles (Bolinhos) de Bacalhau

Coza o bacalhau. Retire do lume, desfie-o e reserve. À parte, aqueça a Alpro Bebida de soja Natural. Numa frigideira,…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 125gr margarina
  • 250gr farinha
  • 2 claras
  • sal qb
  • Recheio:
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 1 lata 200 gr cogumelos
  • 2 colheres sopa farinha
  • 300 ml leite
  • 400 a 500 gr peixe cozido, limpo de peles e espinhas em pedaços pequenos
  • 2 gemas
  • sal pimenta e noz moscada

Empada de peixe

Massa: Juntar a margarina com a farinha com ponta dos dedos até ficar tipo areia. Ligar com as 2 claras…

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Ingredientes
  • 500 g de carne seca
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 kg de mandioca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 gema
  • 1/2 xícara de leite
  • 100 g de queijo coalho ou frescal
  • sal e pimenta do reino
  • bananas da terra
  • óleo para fritura

Madalena de carne seca

Coloque a carne seca de molho na véspera. Troque a água umas 3 vezes. Corte a carne em cubos grandes…

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