Saladas e Molhos
Descasque os espargos e retire as pontas duras, corte-os aos pedaços não muito grandes e leve-os a cozer em água temperada de sal e a pitada de açúcar cerca de 8-10 min. Depois de cozidos escorra e deixe arrefecer. Lave e seque os filetes de frango, aqueça o óleo e frite os filetes cerca de 5 min. de cada lado, reserve e deixe arrefecer. Lave, descasque e corte os cogumelos às fatias, escorra as tangerinas, reserve o sumo, corte os filetes de frango em pequenos pedaços. Misture muito bem o iogurte com a maionese e 1-2 c/ sopa de sumo de tangerina. Rectifique o tempero e misture aos ingredientes para a salada. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e passe com o sumo de limão à parte que foi cortada dado que fica rapidamente escuro. Disponha os abacates em pratos enfeitados com as folhas de alface, recheie com a salada de frango e enfeite com maionese e salsa. ******Guten Appetit******
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